开心果蛋糕（电饭煲版）的做法

发布时间 : 2019-12-06

中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材讲美食文化是无土之木，相信你对食材并不陌生吧？请阅读由小编为你编辑的开心果蛋糕（电饭煲版）的做法，请收藏并分享给你的朋友们吧！

材料：

低筋面粉80克，鸡蛋4个，牛奶30克，开心果少许，糖100克，泡打粉4g，油15g，盐1g，

开心果蛋糕（电饭煲版）的做法的做法步骤：

步骤1，大合照

步骤2，蛋黄与蛋白分别用两个大盆装开

步骤3，加入一匙糖

步骤4，加入30g牛奶

步骤5，加入80g低筋面粉，1g盐，4g泡打粉，搅拌平滑

步骤6，蛋白加剩余沙糖，分3次打发成上图，(①将蛋白挑1/3到蛋黄糊处，②再将1/3蛋白挑入蛋黄糊处，③把蛋黄糊倒入余下的蛋白糊上

步骤7，电饭锅底抹油加入蛋糕糊，撒上开心果

步骤8，成品蛋糕

步骤9，切开效果

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开心果纸杯蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，细砂糖70g，低筋面粉110g，泡打粉1/2小勺，开心果泥50g，大豆油80g，

辅料：：杏仁片适量，

开心果纸杯蛋糕的做法步骤：

1.鸡蛋放入盆中；

2.加入细砂糖

3.用手动打蛋器搅拌均匀

4.将低筋面粉和泡打粉混合筛入

5.用刮刀翻拌成无干粉的糊状

6.加入大豆油

7.继续翻拌成光滑细腻的糊状

8.加入开心果泥，再次拌匀

9.将拌好的面糊装入裱花袋中

10.在金属蛋糕模具中放入纸杯蛋糕模，然后把蛋糕糊挤入7、8分满即可

11.在蛋糕表面撒一些大杏仁片

12.烤箱预热180度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤20-25分钟，表面上色即可

小贴士：

1、这个开心果酱和开心果饼干中所使用的是不同品牌，因此颜色不同；
2、如果没有开心果泥，可以换成花生酱。
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开心果巧克力蛋糕

做法（6个）

材料：

黄油76克

低筋面粉93克

白糖60克

蛋黄（室温）27克

蛋白40克

纯牛奶（室温）53克

泡打粉3克

开心果碎17克

巧克力碎（可选）17克

盐1克

一个柠檬的皮屑

柠檬汁10克

开心果碎（装饰用）适量

果酱（涂抹表面用）

乐葵麦芬模6只

做法：

1.把面粉与泡打粉混合过筛，然后往里加入盐备用。

2.把黄油切块，室温软化备用。

3.把软化黄油搅拌均匀，然后往里加入糖，继续搅打至蓬松发白。

4.分两次往里加入蛋黄，拌匀。

5.分几次往里加入牛奶，每次都彻底搅打均匀再加下一次。

6.分几次往里拌入粉料，每次都用刮刀拌匀。

7.往里拌入开心果碎（和巧克力碎，可选）

8.往蛋白中加入几滴柠檬汁，用打蛋器打至中性发泡。然后先把三分之一的蛋白与面糊拌匀，再把剩下的蛋白

加入面糊中轻轻快速拌匀。

9.预热烤箱170度。把面糊均匀分装入模至7.8分满。烘烤约30分钟，或者直至插入牙签后,拔出并无粘附物即可。蛋糕出炉后放置五分钟脱模，趁热在表面涂上果酱。吃前可撒上开心果碎装饰。

开心果冰激凌的做法

很久之前，在一间土耳其餐厅吃过一次开心果冰激凌，非常喜欢。后来又去过一回，四个美刀，一小片冰激凌，感觉太贵，又不过瘾。遍寻各个大小超市，毫无收获，吃货决心山寨。先找材料，竟然没有发现原味的开心果，全是加盐的。没关系，吃货的智慧是无穷的，我把开心果剥壳后，用水冲洗了一下，迅速用厨房纸吸干，然后用料理机打成粉末。最后竟然被我山寨成功，味道嘛，可以说是唇齿留香，意犹未尽。怕胖？吃饱了才有力气减肥不是。

材料：

开心果半杯，重奶油一杯半，牛奶一杯，白砂糖半杯，香草香精3-4滴，，

开心果冰激凌的做法的做法步骤：

步骤1，我没有买到原味的开心果，就用这个剝壳后，冲洗了一下，迅速用厨房纸吸干，不然开心果就不脆了。

步骤2，开心果半杯，用料理机打成粉末

步骤3，为增加口感，我选用重奶油一杯半，牛奶一杯，加白砂糖半杯，混合，加入香草精，然后放到冰激凌机里搅拌十五分钟，再加入开心果粉末搅拌十分钟，冰激凌就做好了。

步骤4，冰激凌做好后，有点太软，放到冷冻室冷冻两个小时，我的冻了一天一夜，放室温20分钟回暖一下，加可以挖出漂亮的冰激凌球了，然后开吃。

【万多福开心果】开心果鸡肉沙拉

食材明细：

主料：：鸡胸肉200克，

辅料：：万多福开心果果仁40克，黄瓜50克，胡萝卜30克，土豆15克，薯片适量，

配料：：橄榄油适量，盐适量，现磨黑胡椒粉少许，白朗姆酒1/2勺，香草1/2勺，沙拉酱适量，

【万多福开心果】开心果鸡肉沙拉的做法步骤：

1.鸡胸肉剔除肥油，撕去多余白膜，用刀背将肉两面略剁。

2.将肉切成肉丁，放入少许盐、黑胡椒粉、白朗姆酒，抓拌均匀。

3.放入1/2勺橄榄油，拌匀，静置30分钟。

4.将开心果仁从壳中剥出。

5.黄瓜洗净，切成丁。

6.胡萝卜洗净，去皮，切成丁。

7.土豆洗净，去皮，切成厚约2cm的正方形薄片。

8.将土豆片放入碗中，放少许盐、几滴橄榄油，抓拌均匀。

9.煎锅烧热，放入少许橄榄油，待油温升高后转小火，放入土豆片，煎至底部金黄后翻面，煎成两面金黄色盛出。

10.煎锅中再放入少许橄榄油，待油温升高后转中火，放入胡萝卜丁、少许盐，翻炒至熟，盛出。

11.煎锅中再放入适量橄榄油，待油温升高后放入鸡肉丁，翻炒至肉色变白且肉熟透立即盛出。

12.煎好的土豆片交叠摆入盘中，用绿色菜蔬点缀。取几粒开心果仁掰成两半，摆在盘子一侧。

13.将晾至微凉的鸡肉丁篦去肉汁，与胡萝卜丁、黄瓜丁、剩余的开心果仁都放入大碗中，放入少许盐、黑胡椒粉、香草、橄榄油，抓拌均匀。

14.放入沙拉酱，拌匀。

15.用一片薯片放入盘中，用筷子夹适量沙拉，平铺一粒粒摆到薯片上。

16.再放一片薯片，再摆沙拉，重复至想要的高度即可。

小贴士：

1、  鸡胸肉肉纹平顺，用刀背将两面顶肉纹剁或用肉锤砸，使肉质更嫩。

2、  最后拌时要再放盐，所以在之前腌肉、腌土豆片、炒胡萝卜丁时要掌握盐的用量，少许入味即可。最后拌时也不要放得过多。

3、  肉与黄瓜、胡萝卜切时尽量切成大小差不多的方块状，这样摆时会放得比较平整。

4、  鸡胸肉不可炒得时间过长以免变老肉更易柴，只要全部变白，尝了是熟透就立即盛出。炒过后再静置晾至微凉鸡肉会有些肉汁溢出，拌沙拉前要沥去肉汁再拌。

5、  鸡肉和胡萝卜丁都要晾至有些凉后再拌，避免太热将沙拉酱变稀影响外貌和口感。