开心喜洋洋

食材明细：

主料：羊排500克

辅料：粉蒸料包1包，葱适量，姜适量，花椒适量，料酒适量

年夜饭--喜洋洋粉蒸羊排的做法步骤：

1，羊排洗净分开。

2，剁成小块，加葱姜，花椒，料酒，盐一点一起腌渍30分钟。

3，把葱姜花椒捡取，加入蒸肉粉，用手抓匀。

4，把处理好的羊排放入蒸锅。

5，盖上盖子，大火蒸30分钟。

6，关火出锅即可。

7，撒几粒葱末，美美的吃吧。。。

小贴士：

羊排洗净后一定要控干水分，再腌渍，把蒸粉放入后要多用手抓，一定要匀。

食材明细：

主料：：羊肉馅半斤，大米半碗，西红柿3个，红辣椒1个，绿辣椒3个，西葫芦2个，

辅料：：盐适量，胡椒粉适量，番茄酱一勺，洋葱一个，

喜气洋洋的做法步骤：

1.原料有羊肉馅半斤、大青椒3个、西葫芦2个、红辣椒1个、洋葱1个、大米半碗、番茄酱一勺、盐、花椒粉适量、水适量。

2.把买来的蔬菜洗干净、制作菜盅。

3.把西红柿洗干净、用小刀把上面切一个帽、把西红柿汁挖出来、放在碗里备用。其他菜一样做。

4.把洋葱洗干净去皮、切碎末、备用。

5.取一个干净盘子、放入肉馅、盐和花椒粉、一勺番茄酱、大米、洋葱末、适量水调馅。

6.手洗干净、或者带胶手套；用手抓肉馅、轻轻的、不能过劲。

7.把和好的肉馅、塞进所有的菜盅里面。

8.把做好的菜盅码放在平锅内、把西红柿汁倒入锅里面。

9.锅内再加入适量水；半锅水。

10.开大火把菜煮开。

11.转小火焖30分钟。

12.做好的酿西红柿、里面软烂、味道鲜美。在元旦这一天吃了这个酿菜以后、更加喜气洋洋！以后就改名字叫喜气洋洋。

小贴士：

我觉得这个菜也可以上笼屉蒸。

食材明细：

鸡肉蓉400克，目鱼肉、大虾仁各200克，马蹄150克，洋葱、芹菜各100克，猪脚罐头、玉米粒罐头各l瓶，羊骨l3支，猪网油、锡纸各13张，装饰花13朵，调料适量

洋洋得意的做法步骤：

1、将目鱼肉、马蹄、大虾仁、洋葱分别切成粒，加入鸡肉蓉、猪脚、玉米粒、调料搅拌成馅。

2、将拌好的馅料用猪网油包好，插入羊骨，拖蛋液、拍面包糠，成形，入油锅炸至金黄，用锡纸包好，扎上装饰花即成。

小贴士：

特点

外脆里嫩，香郁可口。

李栋梁（福建）

食材明细：

主料：：10寸戚风蛋糕胚1个，奶油400ML，巧克力2小块，黄桃400克，

辅料：：红色食用色粉少许，绿色食用色粉适量，

懒洋洋生日蛋糕的做法步骤：

1.蛋糕胚从腰中间切成2块。

2.黄桃沥干表面的水分后切成小块待用。

3.奶油打至全发。

4.放蛋糕的托底放在糖果盘上，并放一块蛋糕在上面，均匀的抹上一层奶油

5.均匀的铺上切好的黄桃。

6.再盖上一层奶油。

7.盖上另外一块蛋糕，用手稍微按压一下，并在上面堆上奶油

8.慢慢的转动糖果盘，用刮板把奶油均匀的抹平在蛋糕上面，并用牙签在表面画出懒洋洋的图案。

9.准备一碗开水，巧克力装入裱花袋中并放入开水中烫融化，融化后在前面剪个小口（千万不要剪大了，不好控制）。

10.双手握着装巧克力的裱花袋，一气呵成画出懒洋洋的图案。

11.选好裱花嘴，套好裱花袋，装入打发好的奶油。

12.裱出懒洋洋的头发。

13.剩下的奶油分成2份，一份加入少量绿色色素，一份加入少量红色色素。

14.裱好脸蛋和其他的地方即可完工。

小贴士：

黄桃一定要先沥一下水分，水分多影响蛋糕口感。
这次用的是植物奶油，植物奶油本身是含糖的，所以无需加糖，如果是动物奶油就要加糖打发。
用牙签在蛋糕表面画出你想要的图案，这样用巧克力就好画出来了。
色素加一点点就有颜色了，不要加多过头了。

食材明细：

主料：：拉面200g，羊肉100g，

辅料：：香菜1棵，剁椒1小勺，葱适量，姜适量，

配料：：郫县豆瓣酱适量，

喜气洋洋---羊肉拉面的做法步骤：

1.葱姜香菜切碎，葱最好是段。

2.羊肉切碎，我用的好似半熟的，剩的应该味道更好。

3.热锅放油，放入姜和羊肉煸炒。

4.放葱段和郫县豆瓣酱继续炒。

5.加适量水烧开，汤汁快干时停火。

6.面条煮熟，这一步可在炒羊肉之前就进行，最后可同时完成。

7.最后面放到大碗，浇上羊肉，放点香菜和剁椒就可，喜欢的话可淋点醋。

小贴士：

面条最好是粗点的。