没有好的食材不可能有好的美食，食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究，对于食材，你有哪些见解呢？以下由小编为大家精心整理的“硬核菜谱制作人金龙鱼精英烘焙赛阿狗战队开心果蜂蜜脆饼的做法”，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
一款低油的饼干，开心果的绿与面团的黄相互辉映。仔细想想，若是换成其他坚果，大概都不会如此出彩。差一点就去淘生开心果，为着那碧绿的颜色。只差了一点点，终究还是退而求其次，买回少少量熟果，只为这一次的烘烤。孟老师的点心大多是上下火分设不同的温度。而焙多芬却没有办法分别设置上下火，只好取个中间值。前两次用焙多芬都是定时定温，然后基本上就可以按时出炉，而且成色都还不错。这一次以中值设定温度，设定时间为25分钟，3-5分钟的预热，剩下20分钟烘烤。不过，这一次就不敢等到END再出炉了，倒计时到最后5分钟，看看成色还不错，不敢继续，赶紧出炉。。。不怕一万，就怕万一。。参与活动:#硬核菜谱制作人#
材料：
黄油15克，蜂蜜25克，低筋粉60克，开心果10克，泡打粉1/8小勺，，
硬核菜谱制作人金龙鱼精英烘焙赛阿狗战队开心果蜂蜜脆饼的做法的做法步骤：
步骤1，用料
步骤2，黄油隔热水融化
步骤3，加入蜂蜜
步骤4，搅拌均匀
步骤5，泡打粉与低筋粉混合，筛入碗中
步骤6，稍微拌和
步骤7，加入开心果
步骤8，抓成均匀面团
步骤9，整理成直径约2.5厘米的圆柱
步骤10，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时以上至凝固
步骤11，取出切成厚约1厘米的片
步骤12，摆入烤盘
步骤13，烤箱通电，长按开关键，所有键亮
步骤14，触碰上下火键，显示屏亮，再触碰时间/温度键，设定温度为160度
步骤15，再次触碰时间/温度键，设置时间为24分钟，约3分钟后，烤箱提示完成预热，
步骤16，放入烤盘，中层
步骤17，关好烤箱门，等待烘烤结束
步骤18，取出，晾凉
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硬核菜谱制作人金龙鱼精英烘焙大赛阿狗战队野生菌夏巴塔的做法
说是野生菌而已，好像市场上能买到的大多都是种植的。“切碎的干香菇或牛肝菌”。干香菇更多一点吧？而且比较现成，按顺序选择也是干香菇为首选。“鲜蘑菇或香菇，切成6mm厚的薄片”，鲜香菇很多，鲜蘑菇又是什么呢？是那种白白的圆圆的蘑菇吗？就当它是了，这东西不多见，但最近正好有见到，而且很幸运，为着这面包，竟然还买到最后的一点。盐和胡椒没有明确的分量，连“适量”两个字也没有，自己估摸着放吧。胡椒也不知道是白胡椒还是黑胡椒，好像西餐里面黑胡椒更多用一点？用黑的吧。原以为干香菇也是要混合在鲜蘑菇里，仔细查看才发现，原来干香菇只是用来取用浸泡液而已。那么剩下的香菇拿来干什么呢？想不出，且剩着吧。太粗心。自以为已经看得很明白，却还是被其他事搞昏了头，两步拉伸折叠早已进行完毕，才发现漏掉了蘑菇。重新拉伸折叠应当无妨吧，也只能这样了。于是，面团被多拉了两次。好像还可以，没有变得很糟。。。用了意式酵头的夏巴塔面团，然而，制作酵头的时候却出了意外。装有正在醒发的酵头的碗，被意外覆盖，竟然就因此忘记了它。后来的后来，覆盖物被拿走，才发现这面团来。面团早已发足，开始回缩。好在秋凉，气温不高，面团的状态看起来还不算太糟糕。应该还能用吧，赶紧进冰箱。。。好像这一意外并没有太多地影响到面团的状况。最后的面团状态似乎还好。烤出来的样子看起来也不错，好像应该切开看看里面的蘑菇，不过，实在有些舍不得破坏掉这一只大脚。。。。
材料：
意式酵头：，高筋粉95克，水60克，干酵母0.5克，蘑菇馅：，鲜蘑菇150克，干香菇2个，温水2大勺，大蒜2瓣，橄榄油20毫升，盐适量，黑胡椒粉适量，面团：，高筋粉85克，盐1/2小勺，干酵母1/2小勺，香菇液与清水70毫升，橄榄油2克，
硬核菜谱制作人金龙鱼精英烘焙大赛阿狗战队野生菌夏巴塔的做法的做法步骤：
步骤1，意式酵头：高筋粉95克，干酵母0.5克，水60克
步骤2，将酵头料混合
步骤3，揉成均匀面团，放入大碗，室温下发酵3-4小时
步骤4，面团涨发后放入冰箱冷藏一夜
步骤5，蘑菇馅：干香菇2个，温水2大勺，鲜蘑菇150克，大蒜2瓣，橄榄油20毫升，盐适量，黑胡椒粉适量
步骤6，香菇洗净切碎，加入2大勺温水浸泡30分钟以上
步骤7，大蒜去皮，拍碎
步骤8，蘑菇洗净，切成6毫米厚的片
步骤9，锅烧热，倒入橄榄油
步骤10，放入蘑菇与大蒜翻炒
步骤11，蘑菇炒软
步骤12，滤出炒蘑菇的汁液，倒入浸泡的香菇中
步骤13，在炒好的蘑菇中加入盐和胡椒粉，拌匀，冷却后备用
步骤14，将香菇浸泡液滤出，备用
步骤15，主面团：高筋粉85克，盐1/2小勺，干酵母1/2小勺，香菇液清水70毫升，橄榄油20毫升
步骤16，将意式酵头从冰箱取出，切成10小块，回温1小时备用。
步骤17，将面粉，盐，干酵母倒入面包桶，混合
步骤18，加入酵头，香菇液，水，橄榄油
步骤19，放入面包机中，启动和面程序
步骤20，成光滑发粘的面团
步骤21，在案台上撒面粉，取出面团
步骤22，面团表面撒大量面粉，将面团拍成长方形，松弛2分钟
步骤23，拉长
步骤24，在中央撒上1/4蘑菇馅
步骤25，将一端向中间折叠，并铺上1/4蘑菇馅
步骤26，将另一端折叠，盖住蘑菇馅
步骤27，表面抹油撒粉，盖上保鲜膜，放置30分钟
步骤28，再次拉长
步骤29，如前，将剩下的蘑菇馅塞入面团中
步骤30，折叠好后，表面抹油撒粉，盖上保鲜膜，发酵90-120分钟
步骤31，面团涨发
步骤32，在表面裹满面粉
步骤33，小心移到发酵布上
步骤34，拉伸
步骤35，折三折，并在表面抹油撒粉，盖上毛巾，醒发45-60分钟
步骤36，面团长大
步骤37，在木板上撒粗玉米粉
步骤38，移入面团
步骤39，拉长
步骤40，将空烤盘放入烤箱，并在烤箱中放入一个装有热水的碗，预热至200度
步骤41，小心将面团滑入烤盘中，上下火200度，关闭烤箱门，每隔30秒向烤箱四壁喷水一次，喷完三次后，烘烤20-30分钟
步骤42，表面金黄，出炉
巧克力乳酪吐司金龙鱼精英100%烘焙大赛阿狗战队的做法
巧克力乳酪吐司，巧克力做为我的最爱，巧克力吐司也是必要的一款，浓情巧克力搭配醇香奶酪和酸甜的酒渍杏干和蔓越莓，简直好吃的停不下来。
材料：
高粉250克，盐3克，糖35克，牛奶75克，水110克，酵母4克，黄油25克，可可粉10克，耐烤巧克力豆25克，奶油奶酪(馅料)50克，糖粉(馅料)5克，酒渍杏干蔓越莓(馅料)30克，
巧克力乳酪吐司金龙鱼精英100%烘焙大赛阿狗战队的做法的做法步骤：
步骤1，面团配方中除黄油，巧克力豆外的其它原料揉至面筋形成。
步骤2，加入软化的黄油，继续揉至可以拉出大片的薄膜。
步骤3，放入巧克力豆，揉均匀后，滚圆放在28度左右的环境下开始发酵。
步骤4，面团发酵至2到2.5倍大，用手指按一个洞，不回缩，不塌陷就是发酵好了
步骤5，轻拍表面排气后平均分成两等份，然后滚圆，我做的是两个吐司，所以分的四份。室温松驰20分钟。
步骤6，松驰的时候我们来做馅料，将奶酪和糖隔热水搅拌均匀，然后加入杏干和蔓越莓拦均匀即可。
步骤7，松驰好的面团擀开后翻面。抹上馅料，然后从上往下卷起。
步骤8，放入吐司盒中，38度的环境下发酵至8到9分满。烤箱预热190度，下层，烤40分钟左右，烤好马上出炉脱膜，架子上放凉后食用。
步骤9，切片实用，密封保存。
开心果蜂蜜脆饼
食材明细：
主料：：黄油15克，蜂蜜25克，低筋粉60克，泡打粉1/8小勺，开心果10克，
开心果蜂蜜脆饼的做法步骤：
1.用料
2.黄油隔热水融化
3.加入蜂蜜
4.搅拌均匀
5.泡打粉与低筋粉混合，筛入碗中
6.稍微拌和
7.加入开心果
8.抓成均匀面团
9.整理成直径约2.5厘米的圆柱
10.包上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时以上至凝固
11.取出切成厚约1厘米的片
12.摆入烤盘
13.烤箱通电，长按开关键，所有键亮
14.触碰上下火键，显示屏亮，再触碰时间/温度键，设定温度为160度
15.再次触碰时间/温度键，设置时间为24分钟，约3分钟后，烤箱提示完成预热，
16.放入烤盘，中层
17.关好烤箱门，等待烘烤结束
18.取出，晾凉
小贴士：
开心果可以用其他坚果代替，不需事先烘烤。
若比较赶时间，可以将面团冷冻30分钟，若不马上烘烤，可以将面团放入冷藏室保存
烘烤时间与温度需根据烤箱实际情况酌情调整。
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