开胃菜

材料：

土豆2个，大蒜2瓣，干红椒5个，葱2根，植物油适量，陈醋适量，生抽适量，盐适量，鸡精少量或不放，，

开胃菜～醋溜土豆丝的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材：土豆切丝，蒜剁末，葱切段，干红椒斜切节。土豆丝需清水洗一遍，去除表面淀粉，以免炒时糊锅。

步骤2，锅中倒适量植物油烧热，下蒜末及辣椒爆香；下土豆丝翻炒至7层熟后再放调料，依次放适量盐、鸡精、生抽及陈醋。

步骤3，起锅时再放葱，段翻炒均匀后起锅。

步骤4，这样一道既简单又开胃的土豆丝就做好啦！

酸甜开胃的菠萝咕噜肉，不仅颜值诱人，更是给味觉极大的满足，搭配出味觉的新体验，“酸酸甜甜就是我”。

材料：

菠萝80g，红菜椒1/4个，鸡蛋1枚，猪梅肉（或里脊肉）300g，蒜2瓣，生抽1汤匙，绍兴黄酒（或料酒）1汤匙，白胡椒粉少许，白醋2汤匙，白砂糖2汤匙，番茄酱2汤匙，生粉2汤匙，水淀粉1汤匙，油适量，盐1小撮，干面粉适量，

超级开胃菜--菠萝咕噜肉的做法的做法步骤：

步骤1，猪梅肉切成2cm见方的小块，菠萝和红菜椒也切成相当的小块，鸡蛋磕入碗中打散，蒜切碎。

步骤2，肉块放入碗中，加入黄酒、生抽、盐、白胡椒粉、生粉抓拌均匀，腌渍20分钟。

步骤3，炒锅中注入较多的油，中火加热至五成热，把肉块取出，先蘸一层蛋液，再蘸一层面粉，逐块滑入油中，炸至微黄捞出。

步骤4，待油温升高至六成，重新放入油中复炸至金黄，控干备用。

步骤5，炒锅留底油，大火烧至五成热，投入蒜末煸香，然后放入番茄酱炒出红油，加白醋、白砂糖和小半杯水煮开。

步骤6，把菜椒和菠萝块放入锅中煸炒，随后调入盐，淋上水淀粉勾芡，最后加入肉块翻炒均匀出锅。

菠萝、脆李都是比较酸的助消化的水果，特别适合饭后，特别是吃了比较腻口的东西，再加上柠檬汁和桃子的清新，非常解腻～

材料：

菠萝半个，脆李几颗，桃子一个，柠檬汁适量，沙拉酱适量，，

开胃水果沙拉的做法的做法步骤：

步骤1，菠萝去皮、切小片放盘底；

步骤2，桃子去皮、核，切粒放菠萝片上面；

步骤3，脆李洗净，放盘子四周；

步骤4，挤上沙拉酱，再挤上柠檬汁～

食材明细：

主料：：排骨600克，

辅料：：油适量，糖适量，盐适量，生抽适量，白胡椒粉适量，料酒适量，蚝油适量，五香粉适量，干红椒适量，花椒适量，淀粉适量，葱适量，蒜适量，姜适量，

【麻辣排骨】四道工序打造夏天开胃肉菜的做法步骤：

1.准备材料。排骨洗净，让卖家剁成小块。

2.排骨放入大碗中，加入色拉油、生抽、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、蚝油、干淀粉、姜片、料酒，与排骨拌匀，腌制约1小时左右。

3.蒸锅中放入排骨。

4.蒸约30-40分钟后取出，用厨房纸巾吸干表面的汤汁。

5.炒锅放油烧热，放入排骨大火炸至表面金黄色。

6.炸好的排骨捞出沥油。

7.锅中留底油烧热，放入花椒爆香后捞出不要，再放入干红椒段、葱姜蒜炒香。

8.放入排骨翻炒均匀即可。

9.趁热吃吧。

小贴士：

◎灰灰买的是肋排，刚好两根，约600克的样子。



◎排骨蒸熟后再炸，可以锁住肉内的水分，吃起来外焦里嫩，还是很鲜美多汁。



◎炸的时候用大火油炸，因为排骨已经熟了，大火油炸才能把水分锁住，如果用小火，就会延长炸的时间，排骨水分炸没了，吃起来干了就不好吃了。



◎排骨用胡椒粉等调料腌制，可以去腥增香。



◎不能吃辣的话，少放点干红椒，并且不要剪开就是微微辣。反之喜欢辣的，辣椒剪开尽情的加的。我做的是微辣版的。



◎我把花椒爆香后捞出扔掉了，是怕吃的时候偶尔会吃到花椒，不扔也可以。

食材明细：

主料：：黄瓜2根，

辅料：：圣女果适量，

配料：：苹果醋适量，

【酸甜黄瓜条】-----------酸酸甜甜好开胃的做法步骤：

1.准备好上述所需食材；

2.黄瓜洗净刮去外皮；

3.将黄瓜均匀的切成条状，装在容器内；

4.倒入苹果醋，要淹没黄瓜条；

5.腌至两个小时，即可；

6.装盘时，切成丁状的圣女果，散入几粒，做为装饰。