没有好的食材不可能有好的美食，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？以下为小编为你收集整理的开胃菜——凉拌豇豆的做法，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
凉拌是夏天的绝配，简单开胃又下饭。
材料：
豇豆一小把，辣椒两个，蒜瓣适量，老干妈一勺，辣椒油一勺，陈醋一勺半，香油一勺半，生抽一勺，盐适量，食用油适量，
开胃菜——凉拌豇豆的做法的做法步骤：
步骤1，豇豆、蒜瓣、辣椒洗净。
步骤2，锅里加水煮开，放入豇豆，滴几滴食用油和适量盐，煮4-5分钟，捞起过两遍凉水。
步骤3，辣椒和蒜瓣切碎。
步骤4，放入碗里加生抽、陈醋、香油、辣椒油、老干妈和适量盐拌匀。
步骤5，过好凉水的豇豆切成小段放到盘子里。
步骤6，淋上调好的酱汁，搅拌均匀即可。
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开胃菜·凉拌海带丝·的做法
这是一道可以打开你味蕾和食欲的凉菜～
材料：
宽海带200克，大蒜1个，小米椒3个，生抽2勺，香醋2勺，香油1勺，红辣油1勺，白糖1茶匙，鸡精少许，花椒油少许，
开胃菜·凉拌海带丝·的做法的做法步骤：
步骤1，宽海带如图，取2片。
步骤2，洗干净后用水浸泡半天，把表面的黏液冲洗干净，换水再浸泡半天。
步骤3，切成丝，粗细随意。细的好咬～
步骤4，用冷水煮一下，杀菌的同时让口感更好。水开后煮5分钟即可捞出。
步骤5，调酱汁。所有的配料放一起就可以了。
步骤6，和海带拌均匀即可食用。冷凉后口感更好～
开胃菜～凉拌海带丝的做法
朋友邮寄来的海带，满口是海带原有的清新脆爽的味道。好吃极了。
材料：
海带200g，姜2g，葱2g，蒜子2g，生抽1小勺，陈醋3g，芝麻香油适量，鸡粉少许，
开胃菜～凉拌海带丝的做法的做法步骤：
步骤1，干海带，特别新鲜。
步骤2，取需要干海带的量冷水泡发。
步骤3，泡发的海带焯水，水烧开后放入泡发的海带，再次烧开立即关火捞出。
步骤4，捞出后过冷水，再捞出淋干水份。《建议用纯净水》
步骤5，将淋干水份的海带放入器具中，加入切碎的蒜和葱花，姜末。
步骤6，加入生抽。
步骤7，再滴入芝麻油。
步骤8，加入凉拌醋。《醋的量根据个人口味增减》
步骤9，加入盐。
步骤10，最后加入鸡粉，拌均匀即可。
步骤11，喜欢吃辣的还可以加入些红辣椒。
步骤12，特别好吃，看这颜色就很诱惑吧！
开胃菜——凉拌金针菇
食材明细：
主料：：金针菇适量，
辅料：：黄瓜适量，青椒适量，胡萝卜适量，
配料：：糖一大勺，醋两大勺，盐适量，香油适量，辣椒油适量，蒜适量，
开胃菜——凉拌金针菇的做法步骤：
1.金针菇焯水备用
2.青椒 胡萝卜焯一下备用
3.青椒 胡萝卜 黄瓜 切丝备用
4.放上述材料 拌均匀
5.完成 简单吧
夏日开胃菜——凉拌麻辣黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜2根，
辅料：：蒜4瓣，九层塔适量，辣椒粉适量，花椒粉适量，
配料：：醋适量，糖适量，盐适量，麻辣油适量，
夏日开胃菜——凉拌麻辣黄瓜的做法步骤：
1.材料备好。
2.蒜用刀背拍碎。
3.再切碎。
4.黄瓜拍碎。
5.切段备用。
6.辣椒粉和花椒备好。
7.锅中倒入适量的油，把花椒，麻椒，辣椒面炒出香味，关火。
8.筛出调料，留出麻辣油出来，放凉。
9.在盆里放入蒜，醋，糖，盐，麻辣油适量调味，腌制30分钟。
10.最后撒上九层塔增加口感。
夏日开胃菜——凉拌麻辣茄子
食材明细：
主料：：茄子2条，
辅料：：蒜瓣6颗，花椒麻辣适量，辣椒面适量，
配料：：香油1小勺，醋2勺，盐1勺，味极鲜酱油一瓶盖，麻辣油适量，
夏日开胃菜——凉拌麻辣茄子的做法步骤：
1.材料备好。
2.茄子横竖切4刀。
3.放在锅中。
4.蒸15分钟。
5.调料备好。
6.锅中倒入适量的油，把花椒，麻椒，辣椒面炒出香味，关火。
7.筛出调料，留出麻辣油出来。
8.茄子蒸好后，在凉水激下，控出多余的水分。
9.在盆里放入香油一勺，醋2勺，盐一勺，味极鲜酱油一瓶盖，麻辣油适量调味，装盘。
小贴士：
1：茄子手撕好吃些。
2：用花椒，麻椒，辣椒面，炸些麻辣油拌在茄子会更有味些。
儿童开胃菜
食材明细：
主料：：玉米适量，香肠适量，青豌豆适量，
辅料：：盐适量，食用油适量，鸡精适量，味级鲜酱油适量，
儿童开胃菜的做法步骤：
1.选用新鲜食材，（玉米，胡萝卜或香肠，青豌豆或长豆）
2.将玉米用手扣或用刀切一粒粒，胡萝卜或香肠切一粒粒，青豌豆就不用切了，如果是长豆需切小粒
3.炒锅烧热放食用油，先将比较不容易熟的食材放入锅中炒，炒的差不多就开始放调味品，再把容易熟的食材放入锅中炒至熟，盛入盘中即可。
小贴士：
香肠本来就是熟食，也有咸味，所以我选在最后放入，如果在先调味之前放香肠就会导致口味过于重。
新春开胃菜，凉拌海带丝
食材明细：
主料：：海带300克，
辅料：：油2ml，生抽2ml，蒜1个，红辣椒2个，香醋3ml，
新春开胃菜，凉拌海带丝的做法步骤：
1.准备食材：海带、大葱、红辣椒、香醋等食材；
2.海带浸泡，洗净，要多洗几次哦。PS：如果是干海带要泡发。
3.洗净的海带，切丝，沥干水；
4.煮锅放入适量清水煮沸，把海带丝加入，煮熟；
5.海带捞出，过冷水；
6.热锅，倒油，把辣椒、大葱煸炒出香味；
7.过冷水的海带装入一个大盘子里；
8.煸炒好的辣椒、大葱，以及香醋、生抽加入拌均即可；
9.开胃酸辣凉拌菜就好了
小贴士：
1.海带要挑选肥厚，且无斑点的海带；
2.海带颜色不要过于鲜艳，太鲜艳的增加了荧光剂。
3.辣椒可以根据个人喜欢调整。
夏季开胃菜～凉拌海带丝
食材明细：
主料：：海带丝一盘，
辅料：：大蒜一头，姜末适量，海鲜酱油1匙，醋适量，盐半匙，香油几滴，香菜可有可无，胡萝卜可有可无，
夏季开胃菜～凉拌海带丝的做法步骤：
1.买回来的海带用菜刀切成丝，盛入盘中备用。
2.锅内倒入适量水，放入切好的海带丝开火，煮至锅冒热气关火拿出稍微放凉备用。
3.倒掉盘中海带丝底下的水。
4.盘中的海带丝倒入少量的海鲜酱油，少量醋和少量盐，几点香油搅拌均匀即可。
5.一道开胃又快手菜制作完了，你学会了吗。
小贴士：
1:买回来的海带清洗干净之后切丝一定要放入蒸锅蒸一下，这样能去除海带上的盐和沙子。
2:海带是一种富含碘很高的海藻，有防治缺碘性甲状腺肿的作用。
3:海带含有膳食纤维﹐而且热量很低，有利于减肥。
4:.海带中还含有大量的甘露醇，有利水消肿的作用。
5:海带与绿叶蔬菜相比，其粗蛋白、钙、铁的含量均高出几倍，对人体有保健作用。
6:海带所含钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。
7:喜欢辣的可以放点辣椒酱或者其他辣椒油。
8:喜欢胡萝卜，蒜，姜的可以分别切成胡萝卜丝和蒜末姜末，在放调料的时候到少量进去。
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