食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？也许下面的“夏季开胃菜～拌羊肚的做法”正合你意！欢迎分享给你的朋友！
夏季很热，胃口都不好，老是不爱吃饭，想吃点爽口的，今天推荐一款开胃菜，酸甜口的，真的很爽口很开胃！
材料：
羊肚500g，香菜适量，胡萝卜适量，醋精1勺，辣椒油2勺，麻油1勺，糖2勺，盐1勺，味精1小勺，蒜3瓣，
夏季开胃菜～拌羊肚的做法的做法步骤：
步骤1，羊肚买的生的自己回来洗的，用盐洗一次，用醋洗一遍，再用小苏打洗一次。洗好后基本上就很干净了，然后锅烧水，水开了把羊肚焯熟切条。千万别焯过火哦，要不羊肚就不好吃了，会很硬
步骤2，香菜，胡萝卜，蒜切好备用。香菜多点好吃哦！
步骤3，除了醋精把所有调料放进去拌好，提前一小时或者半小时先让羊肚入味，最后要吃时再放醋，要不香菜会变黄，就不好看了。
步骤4，出盘可以吃了，酸甜口很开胃，羊肚很Q！
步骤5，成品
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夏季里的开胃菜——【糖醋藕片】的做法
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
材料：
藕300g，花椒8粒，红辣椒2个，醋1大勺，糖1小勺，盐适量，
夏季里的开胃菜——【糖醋藕片】的做法的做法步骤：
步骤1，藕洗净，去皮切片，放入凉水中浸泡片刻，捞出沥干水分；
步骤2，红辣椒洗净切小段；
步骤3，锅内放油，放入花椒粒，花椒粒发黑时捞出，将藕片放入油锅中翻炒2-3分钟，放入红辣椒略炒，加入醋1大勺、白糖1小勺、盐适量，翻炒均匀出锅即可。
夏季开胃菜～凉拌海带丝
食材明细：
主料：：海带丝一盘，
辅料：：大蒜一头，姜末适量，海鲜酱油1匙，醋适量，盐半匙，香油几滴，香菜可有可无，胡萝卜可有可无，
夏季开胃菜～凉拌海带丝的做法步骤：
1.买回来的海带用菜刀切成丝，盛入盘中备用。
2.锅内倒入适量水，放入切好的海带丝开火，煮至锅冒热气关火拿出稍微放凉备用。
3.倒掉盘中海带丝底下的水。
4.盘中的海带丝倒入少量的海鲜酱油，少量醋和少量盐，几点香油搅拌均匀即可。
5.一道开胃又快手菜制作完了，你学会了吗。
小贴士：
1:买回来的海带清洗干净之后切丝一定要放入蒸锅蒸一下，这样能去除海带上的盐和沙子。
2:海带是一种富含碘很高的海藻，有防治缺碘性甲状腺肿的作用。
3:海带含有膳食纤维﹐而且热量很低，有利于减肥。
4:.海带中还含有大量的甘露醇，有利水消肿的作用。
5:海带与绿叶蔬菜相比，其粗蛋白、钙、铁的含量均高出几倍，对人体有保健作用。
6:海带所含钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。
7:喜欢辣的可以放点辣椒酱或者其他辣椒油。
8:喜欢胡萝卜，蒜，姜的可以分别切成胡萝卜丝和蒜末姜末，在放调料的时候到少量进去。
儿童开胃菜
食材明细：
主料：：玉米适量，香肠适量，青豌豆适量，
辅料：：盐适量，食用油适量，鸡精适量，味级鲜酱油适量，
儿童开胃菜的做法步骤：
1.选用新鲜食材，（玉米，胡萝卜或香肠，青豌豆或长豆）
2.将玉米用手扣或用刀切一粒粒，胡萝卜或香肠切一粒粒，青豌豆就不用切了，如果是长豆需切小粒
3.炒锅烧热放食用油，先将比较不容易熟的食材放入锅中炒，炒的差不多就开始放调味品，再把容易熟的食材放入锅中炒至熟，盛入盘中即可。
小贴士：
香肠本来就是熟食，也有咸味，所以我选在最后放入，如果在先调味之前放香肠就会导致口味过于重。
醋溜土豆丝----夏季开胃菜，拌粥小菜
食材明细：
主料：：土豆两个，
辅料：：辣椒4颗，蒜米一个，
配料：：米醋5勺，亦舒堂火麻油6勺，盐2勺，
醋溜土豆丝----夏季开胃菜，拌粥小菜的做法步骤：
1.土豆食材准备，削皮。
2.土豆成刨丝
3.用水泡过过三次，换三次水，每次泡都要泡够10分钟
4.辣椒和蒜米都切成碎片
5.倒入亦舒堂火麻油6勺，然后倒入蒜米和辣椒，大概热30秒
6.倒入土豆，大火炒8分钟左右，土豆有点变色，即可倒入5勺米醋和两勺盐
7.出锅
小贴士：
1.这道菜的重点是要把土豆泡水，过水三次，不然土豆不够爽口，而且含淀粉比较多。
2.可以选择比较适合做凉拌类的火麻油做这道菜，口感好而且养生。
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