食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！美食文化的发展在于食材的发展，你是食材达人吗？为此，你可能需要看看“冬天开胃菜，香葱豆豉辣椒的做法”，为方便后续阅读，请你收藏本文。
冬天开胃菜，吃点红辣椒，促进血液循环，用于脾胃虚寒，食欲不振、风寒等。选择的是红彩椒，不辣的，如果喜欢吃辣的朋友，可以根据辣度在市场上挑选。加生姜末，增加豆豉的鲜美，在配上香葱，使得味蕾增加。
材料：
豆豉100克，红辣椒200克，香葱100克，生姜10克，盐2克，油10克，
冬天开胃菜，香葱豆豉辣椒的做法的做法步骤：
步骤1，红辣椒洗净去蒂，去籽，切好，豆豉洗干净沥干水，生姜切成碎末，葱切碎；PS：辣椒根据品种不同，选择不同程度的辣。
步骤2，热锅，倒油，放入豆豉，生姜末小火，煸炒出香味；
步骤3，加入切好的红辣椒，转为中火，翻炒八成熟；
步骤4，加入葱，炒均；PS：因为这次用的葱是葱头多，提前加入；PS：如果是葱也，起锅前加入；
步骤5，放盐，炒均，即可起锅
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儿童开胃菜
食材明细：
主料：：玉米适量，香肠适量，青豌豆适量，
辅料：：盐适量，食用油适量，鸡精适量，味级鲜酱油适量，
儿童开胃菜的做法步骤：
1.选用新鲜食材，（玉米，胡萝卜或香肠，青豌豆或长豆）
2.将玉米用手扣或用刀切一粒粒，胡萝卜或香肠切一粒粒，青豌豆就不用切了，如果是长豆需切小粒
3.炒锅烧热放食用油，先将比较不容易熟的食材放入锅中炒，炒的差不多就开始放调味品，再把容易熟的食材放入锅中炒至熟，盛入盘中即可。
小贴士：
香肠本来就是熟食，也有咸味，所以我选在最后放入，如果在先调味之前放香肠就会导致口味过于重。
开胃菜——凉拌豇豆的做法
凉拌是夏天的绝配，简单开胃又下饭。
材料：
豇豆一小把，辣椒两个，蒜瓣适量，老干妈一勺，辣椒油一勺，陈醋一勺半，香油一勺半，生抽一勺，盐适量，食用油适量，
开胃菜——凉拌豇豆的做法的做法步骤：
步骤1，豇豆、蒜瓣、辣椒洗净。
步骤2，锅里加水煮开，放入豇豆，滴几滴食用油和适量盐，煮4-5分钟，捞起过两遍凉水。
步骤3，辣椒和蒜瓣切碎。
步骤4，放入碗里加生抽、陈醋、香油、辣椒油、老干妈和适量盐拌匀。
步骤5，过好凉水的豇豆切成小段放到盘子里。
步骤6，淋上调好的酱汁，搅拌均匀即可。
醋泡开胃菜
食材明细：
主料：：黄瓜适量，白萝卜适量，胡萝卜适量，红辣椒适量，
辅料：：白醋一瓶，野山椒一小瓶，白糖少许，
醋泡开胃菜的做法步骤：
1.把要泡的食材洗净、沥干水分、切小块（按自己喜好）。
2.把黄瓜的瓜瓤去掉。
3.切好的食材装入玻璃瓶中。
4.加入野山椒、糖、醋。
5.密闭，不要太满。
6.夏季半天，春秋季一天，冬季一天半就可食用（我今天上午泡的，吃晚饭时就端出来咯，除了黄瓜特酸外，味道很不错，开胃！）
小贴士：
贴心叮咛：
1、浮肿之人，经常饮服少许醋开水，有很好的消肿作用；
2、醋对于胃溃疡及胃酸过多者；过敏者、低血压者忌食；
3、骨折患者治疗期间勿食醋；
4、可根据温度变化和个人喜好的酸度灵活掌握菜的浸泡时间；
5、制作过程中不能有一丁点油哦。
6、泡过几次菜以后，醋就不会那么酸了，但是不要倒掉，那太可惜了。把每次泡过的醋收集到一个大点的荷叶坛里，用来制作泡菜，一样味美健康。
三丝开胃菜
食材明细：
主料：：干豆腐250克，韭菜400克，绿豆芽400克，
辅料：：干辣椒2个，
三丝开胃菜的做法步骤：
1.煮干豆腐，消毒，提豆腐嫩度。将豆芽和韭菜洗净备用，韭菜切寸段。
2.热锅下油，中火，先炒豆芽，柔软贴锅为宜。
3.豆芽炒贴锅后放干豆腐，盐在此时加入锅中，翻炒。
4.干豆腐与豆芽充分融化后放韭菜。
5.喜好吃辣或想要菜肴美感可放2个干辣椒。均匀翻炒，至韭菜与豆芽柔软度相似，即可出锅享用。
6.尽情享受你的美食吧！
夏日开胃菜---魔鬼蛋的做法
前几天买了很多书回来，在一本书里面看到魔鬼蛋这篇料理，感觉很棒只是这个名字觉得好奇怪，可能有它的故事缘由吧好像是一道传统的开胃菜，做法也比较简单，读书的时候吃得太多了长大了反而不爱吃了，所以有的时候也得变着花样来哄自己吃哈哈
材料：
鸡蛋5个，蛋黄酱30g，白醋7ml，盐3g，黑胡椒碎2g，黑橄榄两个，
夏日开胃菜---魔鬼蛋的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有需要的材料，蛋黄酱大型超市和淘宝都有卖，黑橄榄没有可以不用或者其他的代替都可以
步骤2，锅中放入清水，大火加热至沸腾后改中火，加入2ml醋
步骤3，接着放入鸡蛋，大约煮十分钟，至蛋熟了捞出
步骤4，捞出的鸡蛋冷却后剥去外皮
步骤5，所有的鸡蛋对半切开，把蛋黄一个个挖出，放入小碗中
步骤6，将蛋白地步切掉一块，有利于放稳..
步骤7，在蛋黄里加入白醋5ml，盐，黑胡椒碎，和蛋黄酱，
步骤8，压碎蛋黄后搅拌均匀
步骤9，把搅拌均匀的混合物放入裱花袋里，装上裱花嘴，挤到蛋白的窝窝里即可
步骤10，在撒上少许黑胡椒碎和装饰物就大功完成啦
步骤11，亲们可以试试，保证家里人都喜欢哦....
步骤12，这是一道老少皆宜的健康菜谱...
香糟鸡爪～～夏天开胃凉菜的做法
夏天最想吃的菜，莫过于香糟凉菜了，不但开胃还是很好的下酒小菜，做法又超级简单，朋友们一起做起来哦。香糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可，清节蒸、糟溜、保汤、炒菜皆宜。现成的干香糟（即酒糟）不能直接作调味用，必须加工成香糟卤才能使用。
材料：
鸡爪400g，香糟卤1袋，料酒20g，葱姜适量，
香糟鸡爪～～夏天开胃凉菜的做法的做法步骤：
步骤1，鸡爪剪去指甲冼干净。
步骤2，锅内放半锅水，鸡爪，葱姜，料酒一起下锅。
步骤3，大火煮开后转小火闷煮半小时，鸡爪已经很酥，喜欢吃有嚼劲些的可以少煮一会。
步骤4，鸡爪用冷水冲洗干净，过一遍冷开水，用干净的厨房剪把鸡爪一剪为二，放在一个大些的碗里，倒入香糟卤。
步骤5，放冰箱冷藏两个小时后取出。
步骤6，来个成品图，鸡爪经过香糟卤两个小时的浸泡，已经充分入味，非常好吃，夏天吃非常的好。
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