食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？经过收集，小编整理了【酸萝卜炒魔芋】——闷热天的解馋开胃菜的做法，或许你能从中找到需要的内容。
材料：
魔芋400g，酸萝卜100g，蒜苗1根，干辣椒少许，盐适量，生抽少许，食用油适量，，
【酸萝卜炒魔芋】——闷热天的解馋开胃菜的做法的做法步骤：
步骤1，酸萝卜、魔芋均切粗丝；
步骤2，洗净辅料，将蒜苗和干辣椒都切成小段；
步骤3，锅中烧开水，水开后，下魔芋焯水；
步骤4，焯好水后过冷河再捞出沥干水份；
步骤5，烧热炒锅，下适量油，爆香干辣椒；
步骤6，干辣椒爆香后，将酸萝卜倒入炒锅；
步骤7，将酸萝卜适当翻炒出味道；
步骤8，将沥干水的魔芋倒入炒锅；
步骤9，将蒜苗放入炒锅，并调入适量盐和少许生抽，翻炒均匀即可。
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迎夏开胃菜---酸荞头炒鸭肉的做法
基本这道菜算是广西比较特有的特色菜，里面的酸野可能在外地不确定有没有，但是很好吃有木有，区别与柠檬鸭是没有放柠檬，对于快到夏天来说，又想吃肉，但是又没胃口的~~可以弄做个哦~鸭肉营养：所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
材料：
鸭肉半边，酸荞头二两，酸辣椒三颗，酸姜五六片，酱油适量，盐适量，
迎夏开胃菜---酸荞头炒鸭肉的做法的做法步骤：
步骤1，将酸辣椒、酸姜切片，备用，准备好荞头
步骤2，鸭肉先用水煮过一下，能够起到去腥去骚的作用。
步骤3，然后将鸭肉捞出来，放锅里煎一段时间，将水分煎出，并且能炼出一些鸭油出来即可，这个花的时间可能稍微长一些，因为考虑到锅里放不了那么多鸭肉炼油，所以可能要分批做，切记炼油的时候用小火。无视发的镇楼图。。。因为忘记拍这个过程了
步骤4，鸭肉煎干好，可以倒入主要调料了，放下酸辣椒、酸荞头、酸姜，酱油大火炒五分钟左右
步骤5，放适量盐出锅
酸萝卜炒魔芋
食材明细：
主料：：魔芋500g，酸萝卜150g，大蒜一根，西芹一块，青椒一把，
辅料：：生抽适量，老抽适量，盐2-3小勺，鸡精适量，辣椒粉两勺，油适量，
酸萝卜炒魔芋的做法步骤：
1.酸萝卜
2.青椒 蒜 西芹
3.魔芋下水煮五分钟左右
4.青椒 蒜 西芹切好
5.酸萝卜切小条
6.煮好的魔芋切片
7.锅里热油下魔芋翻炒，加入一勺盐 生抽老抽适量继续翻炒至变干出锅
8.油热后下切好青椒 蒜 西芹先翻炒
9.再加酸萝卜加一勺盐翻炒
10.加入魔芋一起炒
11.我比较爱吃辣加了两勺辣椒粉
12.加入两勺水翻炒入味撒点鸡精出锅
13.有没有流口水…??我可以吃两碗饭了?
小贴士：
可以加点五花肉炒还更有味，我今天忘记买了
魔芋炒酸萝卜
魔芋也叫魔芋豆腐，是一种新型的保健食品，具有很高的食用价值，魔芋中的纤维素有促进胃肠蠕动及润肠通便功能，能把肠道中的有毒物质迅速排出体外，从而有效地防止便秘，并对结肠癌、痔疮、静脉瘤有辅助治疗作用。
此外，它还有减少体内胆固醇积累的作用，对防治高血压、动脉硬化有重要意义。
一道排毒养颜开胃小菜：魔芋炒酸萝卜
魔芋炒酸萝卜原料：魔芋、酸萝卜、香芹、红椒、蒜蓉、豆豉。
调料：盐、鸡精。
魔芋炒酸萝卜做法
1、魔芋、酸萝卜、红椒洗净，切片，香芹切去根部洗净，切段。
2、魔芋用沸水焯下，再用清水浸泡10分钟，捞起沥干水。
3、锅内加适量油烧热，大火爆香蒜蓉、豆豉、红椒，倒入香芹、酸萝卜翻炒，再加入魔芋略炒一会，加适量的盐和鸡粉调味，再加少许的清水焖2-3分钟，勾薄芡装碟即可。
小贴士：魔芋豆腐很重的碱味，所以用沸水焯下，再用清水浸泡10分钟，可除去碱味。
春天冷暖无常，很易导致胃口不开，我喜欢做些色彩丰富的菜式，首先从视觉上会给人带来愉悦的心情。魔芋在吸收了酸萝卜、香芹等辅料的味道之后，很好的去除了本身的碱味，酸中带有微辣，清爽滑口，吃在嘴里有种QQ的感觉，很是开胃，再加上魔芋、芹菜有排毒瘦身作用，对身体非常有益，适当吃些健康减肥，为穿上美丽的春装做准备吧。
开胃菜
食材明细：
主料：：橘子皮30，
辅料：：豆豉50g，大蒜4颗，生姜1块，大蒜子1个，小米椒适量，
开胃菜的做法步骤：
1.新鲜橘子皮，切丝，开水泡水，泡4小时，在水洗一下，捏干，准备好，小米椒，大蒜子，生姜，新鲜大蒜，豆鼓，下油锅炒。
2.忘记拍步骤图了。
3.忘记拍步骤图了。
小贴士：
一定要泡几小时，去去橘子皮的生味，炒好橘子皮的味才香。
夏季开胃菜——萝卜干炒毛豆的做法
每年毛豆上市我都会做这道菜，无论就着饭吃，还是稀饭和粥，哪怕是淡馒头都特别的开胃。真的是一家子都爱吃的小菜。特别是那脆脆甜甜的口感让人吃了还想吃。
材料：
萝卜干500g，毛豆400g，生抽少许，糖适量，葱末少许，，
夏季开胃菜——萝卜干炒毛豆的做法的做法步骤：
步骤1，毛豆剥好肉冲洗一下。
步骤2，萝卜干洗净，挤干水分，较粗的萝卜干可以切成细条状，等切碎末的时候更方便。
步骤3，我喜欢切的较细一些，这样更容易入味，嚼起来也不那么费劲。
步骤4，热锅冷油（油量稍大些，因为萝卜干很吃油，要是少了就会变得干巴巴的，色泽也会差很多），等油热将毛豆先入锅煸炒，毛豆颜色变绿后放入萝卜干碎一起煸炒。
步骤5，依次放入少许生抽和糖，期间会有一些汤汁出来，等汤汁收的差不多了（无须收干），撒葱花出锅。喜欢吃辣的可以放两个辣椒，也很好吃。
步骤6，一盘脆甜可口的萝卜干炒毛豆就做好了，很简单但很美味。爱吃辣的放两个朝天椒也是很棒的。
泡椒酸萝卜炒魔芋的做法
因为小时候家里有种魔芋这种植物，而且吃了又不担心长胖
材料：
魔芋，泡辣椒，酸萝卜，花椒，蒜粒，姜丝，葱段按魔芋的重量来计算调料的多少，我买的一斤魔芋，用了一个酸萝卜，几根泡豇豆，泡椒有10颗，，
泡椒酸萝卜炒魔芋的做法的做法步骤：
步骤1，把所有的配料都准备好，切好备用！调料有蚝油，鸡精，白糖，盐的话因为泡菜本身就很咸了所以盐味方面要拿准，酱油一点点热油下所有配菜，炒香了就下魔芋（魔芋买回家要先切好焯水不然有怪味）翻炒几下下调料，因为焯过水所以调料下完再翻炒几下就可以出锅了，出锅时加上葱段（熟蒜生葱）就可以啦！
步骤2，快去打饭吧！
炝炒圆白菜～开胃菜的做法
圆白菜的营养不用我多说大家都知道吧嘿嘿我对圆白菜QQ的样子比较偏爱逛完超市买了它回来妈妈就说这么难吃的菜怎么又买了好啦～和麻麻顶嘴不好那就来道炝炒圆白菜来堵住她的嘴把酸酸的口感夹杂着蒜香还带着一丝辣开胃哦～参与活动:#六月鲜菜谱征集活动#
材料：
圆白菜一个，大蒜3瓣，干辣椒3个，花椒12颗，白醋一汤勺，盐两茶勺，鸡精少许，，
炝炒圆白菜～开胃菜的做法的做法步骤：
步骤1，圆白菜撕成小片去掉硬茎大蒜切片干辣椒也切好
步骤2，锅内放适量油油烧热冒烟后放入大蒜和干辣椒花椒煸炒出香味
步骤3，放入圆白菜炒软加入白醋盐鸡精调味即可～
开胃菜——凉拌豇豆的做法
凉拌是夏天的绝配，简单开胃又下饭。
材料：
豇豆一小把，辣椒两个，蒜瓣适量，老干妈一勺，辣椒油一勺，陈醋一勺半，香油一勺半，生抽一勺，盐适量，食用油适量，
开胃菜——凉拌豇豆的做法的做法步骤：
步骤1，豇豆、蒜瓣、辣椒洗净。
步骤2，锅里加水煮开，放入豇豆，滴几滴食用油和适量盐，煮4-5分钟，捞起过两遍凉水。
步骤3，辣椒和蒜瓣切碎。
步骤4，放入碗里加生抽、陈醋、香油、辣椒油、老干妈和适量盐拌匀。
步骤5，过好凉水的豇豆切成小段放到盘子里。
步骤6，淋上调好的酱汁，搅拌均匀即可。
儿童开胃菜
食材明细：
主料：：玉米适量，香肠适量，青豌豆适量，
辅料：：盐适量，食用油适量，鸡精适量，味级鲜酱油适量，
儿童开胃菜的做法步骤：
1.选用新鲜食材，（玉米，胡萝卜或香肠，青豌豆或长豆）
2.将玉米用手扣或用刀切一粒粒，胡萝卜或香肠切一粒粒，青豌豆就不用切了，如果是长豆需切小粒
3.炒锅烧热放食用油，先将比较不容易熟的食材放入锅中炒，炒的差不多就开始放调味品，再把容易熟的食材放入锅中炒至熟，盛入盘中即可。
小贴士：
香肠本来就是熟食，也有咸味，所以我选在最后放入，如果在先调味之前放香肠就会导致口味过于重。
酸笋炒魔芋的做法
超市买的泡椒酸笋，忽然想到拿来做菜是不是很开胃～果真，辣辣的，带点酸，佐粥不错哦～
材料：
酸笋，魔芋豆腐，辣椒，花生油，花椒，盐，
酸笋炒魔芋的做法的做法步骤：
步骤1，尖辣椒切圈，如果怕辣的话，记得把辣椒子去掉，否则会很辣
步骤2，超市卖的那种泡椒酸笋，拿出来冲一冲，然后切成段
步骤3，里面的泡椒不要丢掉，一会儿呛锅用，这个很辣，怕辣的可以无视
步骤4，魔芋豆腐提前水洗一下
步骤5，原料
步骤6，花椒呛锅后捞出去，然后放入泡椒再略加翻炒
步骤7，然后把所有食材倒入锅中，大火翻炒1.2分钟便可。
步骤8，开动啦
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