食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美味最基本的来源就是食材本身。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你平时对食材了解比较多吗？或许你正在查找类似"清爽开胃的凉拌橄榄菜的做法"这样的内容，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
材料：
橄榄菜半斤，鲜酱油，麻油，大蒜，
清爽开胃的凉拌橄榄菜的做法的做法步骤：
步骤1，橄榄菜去掉老梗和老叶，浸泡洗净沥干
步骤2，大蒜拍松切末
步骤3，取一锅加水烧开，放入橄榄菜，待水再开时，略煮捞出沥水
步骤4，装盆，放上大蒜末，加鲜酱油、麻油，就OK了，吃的时候拌一下。
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橄榄菜凉拌苦瓜的做法
自创小菜…清热解暑…
材料：
苦瓜2条，橄榄菜若干，蒜头5瓣，香油适量，盐适量，鸡精适量，
橄榄菜凉拌苦瓜的做法的做法步骤：
步骤1，先把苦瓜切片备用
步骤2，水烧开下水焯30秒…去苦味…
步骤3，蒜头橄榄菜备用
步骤4，起锅放冷水凉下放蒜头橄榄菜香油盐鸡精拌匀
步骤5，搞定…
开胃菜——凉拌豇豆的做法
凉拌是夏天的绝配，简单开胃又下饭。
材料：
豇豆一小把，辣椒两个，蒜瓣适量，老干妈一勺，辣椒油一勺，陈醋一勺半，香油一勺半，生抽一勺，盐适量，食用油适量，
开胃菜——凉拌豇豆的做法的做法步骤：
步骤1，豇豆、蒜瓣、辣椒洗净。
步骤2，锅里加水煮开，放入豇豆，滴几滴食用油和适量盐，煮4-5分钟，捞起过两遍凉水。
步骤3，辣椒和蒜瓣切碎。
步骤4，放入碗里加生抽、陈醋、香油、辣椒油、老干妈和适量盐拌匀。
步骤5，过好凉水的豇豆切成小段放到盘子里。
步骤6，淋上调好的酱汁，搅拌均匀即可。
清爽凉拌菜
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，腐竹适量，黄瓜适量，火腿适量，
辅料：：白糖适量，醋适量，香油适量，味极鲜酱油适量，
清爽凉拌菜的做法步骤：
1.鸡蛋两个，发好的腐竹，黄瓜，火腿。
2.发好的腐竹用温开水焯一下，去除生水。
3.切好了，是不是很好看啊，下一步就是最关键的调味了。
4.做好了，简单三部曲，炎炎夏日清爽不油腻的下饭菜哦。
小贴士：
1.鸡蛋要摊成饼
2.放少许的白糖，会让味道更鲜
3.爱吃辣的朋友可以在放些辣子，不放辣子，很适合孩子吃哦
凉拌紫橄榄的做法
一直不敢挑战这个菜，怕自己做的不好吃，今天恰巧发了菜，正好有紫橄榄，以前都是放坏了，丟掉！今天就试试吧！先在豆果上搜了一下做法，心里有谱了，开始操作，我的做法很简单，味道也很棒……
材料：
紫橄榄，黄瓜，花椒，盐，醋，糖，香油，沙色拉油，
凉拌紫橄榄的做法的做法步骤：
步骤1，剥几片叶子洗干净，顺便洗根黄瓜;
步骤2，紫橄榄切丝，黄瓜切片;
步骤3，撒盐在紫橄榄丝中，抓匀了;
步骤4，热油，放入花椒，慢慢煸出花椒油，凉一会儿;
步骤5，给菜上放入胡椒粉，花椒粉，适量糖，根据自己的口味来;
步骤6，将花椒油浇入菜中，淋香油，没有白醋，红醋也蛮好的，根据自己口味，搅拌均匀即可！简单吧！大家也试试，换成白醋卖会相更好！
开胃凉拌菜--凉拌腐竹
食材明细：
主料：：腐竹4条，长红椒三个，自制凉拌酱三勺（辣椒酱、食用油、酱油、蚝油、盐），蒜末二勺，花椒粉2g，
辅料：：芹菜1根，胡萝卜半个，芝麻油4滴，葱花适量，陈醋适量，
开胃凉拌菜--凉拌腐竹的做法步骤：
1.食材准备：主料：腐竹、芹菜、长红椒、胡萝卜辅料：芝麻油、自制凉拌酱、辣椒、蒜末、葱花、花椒粉、陈醋1、 腐竹泡水变软后切段、芹菜、红椒切段，胡萝卜切片备用。2、 腐竹、芹菜、红椒、胡萝卜，腐竹和芹菜、红椒、胡萝卜分开焯水，沥干备用。
2.凉拌酱的制作：材料：食用油、农家自制辣椒酱、酱油、蚝油、鸡精、少量盐1、热锅下冷油，锅内油温起来后，倒入辣椒酱，小火翻炒。2、闻到辣椒酱的香味后关火倒入酱油、蚝油、鸡精、少量盐翻炒，翻炒均匀后再小火微爆一下既可出锅备用。凉拌菜是否爽口好吃，关键取决于凉拌酱调的如何，我家做出来的凉拌菜之所以受大家的欢迎，秘诀就在这碗凉拌酱上哦~
3.沥干水分的腐竹、芹菜等主料倒入盆里，放入蒜末、花椒粉、陈醋、凉拌酱、芝麻油，凉拌入味后盛出装盘。
小贴士：
1、 我们当地买到的腐竹和市场上常见的腐竹不同，市场上多为条状腐竹，偏硬，需要提前泡软，我们当地的腐竹是片状的，较薄，几分钟便能泡软。
清爽开胃的夏日拌面
食材明细：
主料：：鲜面条适量，
辅料：：黄瓜一根，油酥花生米适量，芝麻酱一勺，辣椒油一勺，香油一勺，盐适量，醋一勺，生抽一勺，蒜泥适量，
清爽开胃的夏日拌面的做法步骤：
1.新鲜面条下锅煮熟。
2.捞入凉水中过一下。
3.将面条沥干放入碗中，放入切好的黄瓜细丝。
4.在放入蒜泥，芝麻酱一勺，香油少许，盐少许，香醋、生抽，辣椒油各一勺。
5.拌匀即可开吃。
小贴士：
面条煮的稍微硬一点再过凉水更好吃?。
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