好的美食离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，没有食材文化，就没有美食文化，对于食材你知道的有哪些呢？小编陆续为大家整理了醋溜土豆丝---夏季做的开胃菜，养生菜的做法，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
这道菜酸溜溜的，爽口脆。很适合夏天的时候吃和拌粥来吃，很开胃，给小孩做的话，可以把辣椒去掉，也一样很美味咯。1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等土豆丝，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；3.降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；4.补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。5、降压作用：土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利。食用方法：清晨，将土豆洗净，去皮，用擦菜板擦成汁，然后加入酸奶混合空腹饮用。
材料：
土豆两个，辣椒4个，蒜米1个，米醋5勺，亦舒堂火麻油6勺，盐2勺，
醋溜土豆丝---夏季做的开胃菜，养生菜的做法的做法步骤：
步骤1，土豆食材准备，削皮。
步骤2，土豆成刨丝
步骤3，用水泡过过三次，换三次水，每次泡都要泡够10分钟
步骤4，辣椒和蒜米都切成碎片
步骤5，倒入亦舒堂火麻油6勺
步骤6，倒入蒜米和辣椒，大概热30秒
步骤7，倒入土豆，大火炒8分钟左右，土豆有点变色，即可倒入5勺米醋和两勺盐
步骤8，出锅
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醋溜土豆丝----夏季开胃菜，拌粥小菜
食材明细：
主料：：土豆两个，
辅料：：辣椒4颗，蒜米一个，
配料：：米醋5勺，亦舒堂火麻油6勺，盐2勺，
醋溜土豆丝----夏季开胃菜，拌粥小菜的做法步骤：
1.土豆食材准备，削皮。
2.土豆成刨丝
3.用水泡过过三次，换三次水，每次泡都要泡够10分钟
4.辣椒和蒜米都切成碎片
5.倒入亦舒堂火麻油6勺，然后倒入蒜米和辣椒，大概热30秒
6.倒入土豆，大火炒8分钟左右，土豆有点变色，即可倒入5勺米醋和两勺盐
7.出锅
小贴士：
1.这道菜的重点是要把土豆泡水，过水三次，不然土豆不够爽口，而且含淀粉比较多。
2.可以选择比较适合做凉拌类的火麻油做这道菜，口感好而且养生。
秘制土豆丝---夏季的美味开胃菜
食材明细：
主料：：土豆四个，红尖椒一个，盐少许，醋少许，蚝油少许，
辅料：：木耳3朵，粉条少许，生抽少许，糖少许，鸡精少许，
秘制土豆丝---夏季的美味开胃菜的做法步骤：
1.土豆去皮，泡在加入醋的水中。
2.土豆切丝，准备适量粉条。
3.红辣椒切碎
4.烧水，水开后，将土豆丝放进焯水，变色捞起.
5.土豆捞出后，随后放入粉条，开水煮2分钟。捞出用凉水冲洗下，浸泡水中备用。
6.将焯好水的土豆丝内依次放入：生抽，耗油，醋，盐，糖，搅拌均匀。腌3分钟
7.起锅，放少许油，放入红辣椒，煸出香味。
8.放入腌好的土豆丝和粉条，翻炒均匀，放盐，鸡精，出锅。
小贴士：
TIPS：1.用放了醋的水浸泡土豆，可保持土豆的颜色不被氧化，最大限度的保留了土豆的营养元素。比起用清水浸泡的土豆，不仅营养不容易流失，口感更脆爽。
2.土豆焯水的时间不要过长，变色就捞出，不然容易老。一般两分钟左右即可。根据土豆丝的粗细决定。
3.焯好的土豆丝用腌料腌制3分钟再炒，更加入味。
醋溜土豆丝的做法
材料：
土豆1个，青椒适量，红椒适量，大葱适量，香醋适量，生抽适量，盐适量，，
醋溜土豆丝的做法的做法步骤：
步骤1，土豆一个，去皮
步骤2，用刨丝器刨丝
步骤3，把刨好的土豆丝先用清水冲洗一次，接着在放入清水泡着。
步骤4，青椒丝，红椒丝，大葱丝切好，备用
步骤5，锅里热油，放入三丝炒香
步骤6，放入土豆丝，翻炒均匀
步骤7，放入酱油
步骤8，放入陈醋
步骤9，加入适量的盐，翻炒均匀，即可出锅
步骤10，OK
醋溜土豆丝怎么做
醋溜土豆丝。酸酸溜溜的超级开胃下饭。几乎没人不爱。
醋溜土豆丝在中国大江南北几乎都能看到这道菜普，味道咸中带酸，口感脆爽，是百姓饭桌上的家常菜。
醋溜土豆丝营养价值丰富，可以和中养胃、降糖降脂、美容养颜等。
炎炎夏日这道菜也是打开你味蕾的不二选择，食材简单，制作快捷方便，一清二白的色泽，双酸清脆的口感，绝对的米饭杀手菜。
全民都爱的经典开菜---醋溜土豆丝
材料：土豆2个，青椒1个
调料：葱姜适量，干辣椒3个，花椒20粒，盐适量，米醋15毫升，白糖2克，鸡精少许。
醋溜土豆丝怎么做
1准备好所有的食材。
2土豆去皮切丝清水浸泡，青椒切丝，干辣椒去籽切丝。
3炒锅倒油小火炸香花椒粒。取出花椒。
4然后爆香葱姜加入土豆丝大火翻炒。
5加入干辣椒丝翻炒。
6加入盐，糖继续翻炒。
7加入米醋。
8在加入青椒丝继续、
9最后加少许鸡精翻炒均匀关火。
土豆切丝要细一些，才容易熟透入味。
切丝的土豆清水浸泡冲洗后再大火炒至，才能保证爽脆的口感。
醋最好用米醋或者白醋，才能保证菜要的色泽清爽美观。
醋溜土豆丝(2)
食材明细：
土豆。醋，葱，油，花椒，干红辣椒。
醋溜土豆丝的做法步骤：
1, 土豆切丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水. 葱切段.
2, 锅里放两大勺油烧热. 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出.. 3, 放入3,4个干红辣椒, 再把沥干水的土豆丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会 变黑. 4, 翻几下土豆丝, 放点醋, 放点盐, 继续翻炒, 等土豆丝差不多熟了加入葱段, 鸡精, 拌匀了出锅.
要点:
1, 土豆丝要切的细而均匀. 切不好的可以利用假期到中餐馆去训练半个月
2, 土豆丝要用凉水泡一段时间, 炒出来才比较脆
3, 炒土豆丝油一定要热, 醋要早放。
【鲁菜】--醋溜土豆丝
食材明细：
主料：：土豆300克，
辅料：：黄椒1个，红椒1个，葱10克，姜5克，蒜3瓣，色拉油30毫升，盐3克，白糖10克，白醋20毫升，味精2克，香油5毫升，
【鲁菜】--醋溜土豆丝的做法步骤：
1.先把土豆去皮洗净，切成薄片。
2.再切成细丝，放到凉水里浸泡。
3.将红椒、黄椒洗净，切成细丝。
4.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸出香味。
5.放入土豆丝翻炒片刻。
6.放入盐、白糖、白醋翻炒均匀。
7.放入红椒、黄椒翻炒30秒，添加味精、香油调味即可。
8.装盘上桌了。
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