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1.排骨山药开胃汤

食材明细：

主料：：排骨1斤，山药1小根，土豆1个，西红柿2个，

辅料：：料酒适量，生抽适量，

配料：：葱少许，姜少许，

排骨山药开胃汤的做法步骤：

1.1、准备好原材料

2.2、排骨冲洗干净，备用。

3.3/锅中放凉水，放入洗净的排骨

4.4、趁着煮排骨的时间，可以处理蔬菜。山药去皮切厚片，放水里防止氧化变黑。

5.5、土豆削皮也切厚片。西红柿切滚刀快。忘记拍了

6.6、水开后，用筷子在水里多搅拌几次，让排骨中的脏东西都出来，然后把排骨盛出，放在热水下冲洗干净。

7.7、炒锅烧热，放油。待油热后，放入葱、姜煸香。

8.8、下排骨略炒，先倒入料酒去腥味，接着倒点生抽。

9.9、待排骨翻炒有香味时，倒入开水，没过排骨。

10.10、盖上锅盖，煮大约15分钟。

11.11、另起一锅，烧热放油。

12.12、热油时放入切好的西红柿，西红柿炒到去皮。

13.13、把排骨带汤一起倒入西红柿里的锅里。

14.14、把土豆放入锅中。

15.15、山药放入锅中。此时可根据各人的口味放入适量的盐。

16.16、盖上锅盖大火烧开，转小火煮半小时即可出锅。

小贴士：

这里的土豆是面面的，山药是脆脆的，汤是酸中带甜味的。很好喝。

OK，终于写完了。现在真佩服那些达人们。原来写日志真不是一件容易的事。

PS:因为是做晚饭的时候，再加上是手机拍的，效果不是太好。望见谅

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2.开胃健脾:山药山楂饼的做法

山楂含丰富维生素C和酸性物质，可促进胃液分泌，增加胃中酶类，从而帮助消化。山药可以健脾益气。两者相得益彰，可以健脾导滞，和胃助食≧◇≦

材料：

山楂半斤，山药一斤，糖，花生米，

开胃健脾:山药山楂饼的做法的做法步骤：

步骤1，山楂洗净

步骤2，山楂挖去屁股

步骤3，在肚子上环切一下

步骤4，轻松挖去山楂籽～

步骤5，挖出来这样一碗就够了

步骤6，山楂入锅加入少许水，依自己口味加入冰糖～烧成山楂酱

步骤7，山楂酱成功～蘸面包也很好吃～～

步骤8，花生米烤熟

步骤9，磨成大颗粒

步骤10，加入山楂酱里，增加口感，更加香～└(^o^)┘

步骤11，山药蒸熟，剥皮，挤压成泥

步骤12，一比一加入糯米粉～不需要放水，揉成面团

步骤13，揪成剂子

步骤14，包入山楂酱馅料

步骤15，用空气炸锅烤熟，或者蒸熟，都可以～～

步骤16，用平底锅煎得两面金黄也行～

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3.开胃鱼头

食材明细：

信阳南湾大鱼头1个（重约2千克），香葱末20克，原色烩面和用南瓜汁、菠菜汁、西红柿汁

开胃鱼头的做法步骤：

调料

开胃料200克，盐6克，味精10克，鸡精15克，料酒15克，色拉油20克。

制作

1、鱼头去鳞，对半剖开，去掉鱼鳃后洗净，控干水分。

2、鱼头加盐、鸡精、味精、料酒腌渍30分钟至入味，放入盘中，上面放调好的开胃料，上笼大火蒸15分钟，取出撒香葱末，淋20克色拉油。

3、在蒸鱼头的同时，将四色烩面分别放入沸水中大火煮7分钟，捞出放入碗中，跟鱼头一起上桌，食用完鱼头后将剩余的汤汁跟烩面拌匀食用。

小贴士：

特点

酸辣开胃，回味无穷。

制作关键

信阳南湾大鱼头是花鲢鱼头，由于信阳南湾的水质较好，因此这种鱼头的肉质较嫩，几乎没有腥味，所以初加工时只需加盐、鸡精、料酒来祛腥即可。

备注

开胃料的制法原料：云南小米辣1.5千克，广西玉林酸甜椒（成品有售，口味酸甜微辣，每瓶约5块钱）1.5千克，鲜青尖椒1千克，野山椒400克，葱段500克，姜块250克，大蒜200克，色拉油2.5千克，盐40克，味精30克，鸡精20克，李锦记蒸鱼豉油250克，啤酒500克，蚝油100克。

制作：1、小米辣、酸甜椒、青尖椒、野山椒分别切小粒；大蒜、姜块、葱段切小粒。2、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入蒜粒、葱粒、姜粒小火煸香，入小米辣粒、酸甜椒粒、野山椒粒小火煸炒5分钟至出香，烹啤酒，用盐、鸡精、蚝油小火烧开后再用小火熬30分钟，入青尖椒粒、味精、李锦记蒸鱼豉油调味后出锅，放凉即可。制作关键：整个过程要用小火，时间一定要控制在30-40分钟，必须最后放蒸鱼豉油，放早了影响酱料的色泽。开胃料保存时间为两天，温度控制在5度，冰箱内冷藏，切不可进水。

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