鸡腿菇

香辣虾菇

虾菇是学名，还有一个名字叫皮皮虾，俺们广东又叫它濑尿虾，每年的4-6月份就是虾菇上市的季节，这期间猫妈家的厨房会时不时地上演海鲜美味，这虾菇是一种营养丰富、汁鲜

食材配方

主料：

虾菇

青红椒

油

盐

白砂糖

生抽

料酒

大葱

姜

蒜子

做法 共12个步骤

1.虾菇洗干净后沥干水备用。

2.准备小料。

3.把葱姜蒜均切末，青红椒切小粒备用。

4.热锅热油，把虾菇放入大火翻炒。

5.此时放入少许的盐与糖。

6.然后喷洒少许的料酒去腥。

7.跟着把葱姜蒜放入煸炒出香味。

8.跟着放入适量的清水。

9.这时放入少许的生抽提提鲜味。

10.然后把青红椒也放入一起煮制。

11.大火把汤汁收干。

12.然后装盘开吃吧。

香菇蒸鸡腿

冬季天气寒冷，自然界万物开始阴盛阳衰，万物都在潜藏阳气，以待来年春天的升发。冬季是肾经旺盛之时，因而，养肾防寒是冬季养生的特点，肾功能正常，便可以调节肌体适应冬

食材配方

主料：

鸡腿

干香菇

芝麻油

盐

枸杞子

香葱

生姜

生抽

淀粉

做法 共12个步骤

1.准备好鸡腿，洗净备用。

2.鸡腿放入碗中，倒入生抽。

3.充分揉匀，装入保鲜袋，入冰箱腌制数小时入味。

4.香菇洗净、泡发。

5.泡发的香菇切成细条状备用。

6.腌制好的鸡腿码放到盘中。

7.香菇放到鸡腿上。

8.枸杞子、姜片放到鸡腿上。

9.锅中水烧开，鸡腿盘子放入锅中，隔水蒸30分钟。

10.蒸好的鸡腿，将汤汁倒入炒锅中。

11.用淀粉勾好薄芡汁。

12.勾好的芡汁淋到鸡腿上即可。

西兰花鸡腿菇牛肉汤

平时会买些牛腩煲汤，煲好后，放入冰箱密封保存，吃的时候，加些蔬菜再煮一下，这样方便，而且营养均衡。 把蔬菜打碎，可以方便牙齿不好的老人小孩食用，而且容易消化吸收

食材配方

主料：

鸡腿菇

西兰花

牛肉汤

油

盐

做法 共9个步骤

1.鸡腿菇洗净切块

2.打碎

3.西兰花焯水

4.打碎

5.油热后，放入鸡腿菇翻炒

6.放入西兰花翻炒

7.加入牛肉汤

8.煮开

9.放入牛肉煮开，加盐调味即可。

鸡腿菇炖排骨

鸡腿菇炖排骨是一道营养价值非常高的一道汤菜。其味道十分鲜美，深受老人和小孩子的欢迎。鸡腿菇是鸡腿蘑的俗称，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，是近年来人工开发的

食材配方

主料：

排骨

鲜鸡腿菇

姜片

盐

葱段

胡椒粉

鸡精

做法 共10个步骤

1.准备好鸡腿菇和排骨

2.把排骨洗净，剁成块。

3.锅中注入水，下入排骨焯水。焯水后沥干水分备用。

4.鸡腿菇洗净切成大片。

5.葱切段，姜切片。

6.把鸡腿菇放入砂锅中。

7.加入葱姜。

8.再码上焯水的排骨。

9.注入水，大火烧开，转文火。炖至2小时。

10.加入盐和鸡精胡椒粉调味即可。

菌菇和肉都是我喜欢吃的～所以就结合下～

材料：

五花肉1块，鸡腿菇2根，生姜3片，大葱半根，小红椒6-8颗，八角2颗，干辣椒3颗，料酒少许，生抽少许，老抽少许，耗油少许，白糖少许，

五花肉遇上鸡腿菇～的做法的做法步骤：

步骤1，五花肉焯水切块～沥干水分装盘备用～

步骤2，鸡腿菇滚刀切块～其他配料如图切好～

步骤3，锅烧热～（不然会黏锅）直接将肉倒入锅内～

步骤4，中火熬油～个人喜欢熬出一半多的油～那样肥肉吃起来不会太油腻～如果喜欢吃真·肥肉的话～翻炒到肉变色就行了～

步骤5，将多余的油倒出～（如果想汤汁油腻点的～也可以不用倒～）偷了下懒～将生姜～辣椒～八角倒入锅内～开大火爆炒～（原本应该将肉盛出～再放配料爆香）

步骤6，倒入鸡腿菇～翻炒～然后加入料酒～生抽～老抽～耗油和少许糖～（不要问我少许是多少～我全是凭感觉放调料的～）翻炒至肉和菇染色～

步骤7，加入温水～淹没肉和菇～大火～盖上盖子～等水完全沸后～转小火焖10到15分钟左右～（不要死板！不要把锅烧的干巴巴的！）

步骤8，汤汁烧的差不多后～开盖～转大火～倒入大葱～红椒～翻炒～收汁～

步骤9，装盘～撒点小葱意思下～搞定～