脆皮鸡腿
每次去德克士,闺女最喜欢点那炸鸡腿,其实那鸡腿就那么一点超贵,我每次就是仔细品味那鸡腿的味道,看看到底有什么特别的味道,特别的配方。自己回家也试炸了几次,味道都
食材配方
主料:
鸡腿
500g面包糠
100g辅料:油
适量盐
5g淀粉
2茶勺面粉
3茶勺鸡蛋
1个孜然粉
5g辣椒粉
3g胡椒粉
2g姜
5g料酒
5g做法 共11个步骤
1.主料:鸡小腿 辅料:植物油、盐、鸡蛋、面包糠、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、淀粉、面粉、料酒、姜
2.把姜洗净切片,鸡腿洗净,加入开水里, 煮15分钟捞起,沥干水分
3.加盐、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉
4.拌均匀腌制2小时
5.面粉、淀粉里加鸡蛋、少许水拌均匀,调成蛋糊
6.把腌制好的鸡腿加进去,均匀的裹上蛋糊
7.在均匀地拍上面包糠
8.静止一会
9.热锅凉油,油热6成,下鸡腿
10.炸到鸡腿金黄色
11.捞起沥油即可
鸡腿腊肠煲仔饭
平常很喜欢吃煲仔饭,这次自己在家尝试做了一下,味道很不错哦!大家也可以试试!
食材配方
主料:
鸡大腿
350g腊肠
150g小油菜
50g大米
100g辅料:油
适量盐
适量酱油
适量糖
适量耗油
适量料酒
适量做法 共14个步骤
1.大米洗净放在水里泡一个小时,这样米熟的快些。
2.准备鸡大腿一个。
3.去骨,切块。
4.用耗油,料酒,酱油,少许老抽,盐和糖腌制鸡腿。
5.鸡腿腌制一个小时,完全入味。
6.油菜洗净。
7.用热水烫一下,备用。
8.腊肠一根。
9.切成片,备用。
10.在砂锅内抹少许油。
11.泡好的米放入砂锅内,加水刚好没过米。倒少半勺油。
12.先用大火将水煮沸,转至小火煮10分钟,水大概已经收干时,用筷子搅拌一下。
13.将腌制好的鸡腿肉和腊肠平铺在米饭上,盖上盖子煮10分钟左右,鸡腿完全熟透。
14.放入烫好的小油菜,稍微闷一会,美味的煲仔饭就大功告成了!
红烧小鸡腿
红烧鸡腿的肉肉好多哦!骨头很少哦!适合配点小酒,无论是与啤酒搭配,还是与白酒搭配,吃起来十分美味哦!而且很受欢迎哦!
食材配方
主料:
小鸡腿
300g辅料:
油
适量盐
适量生姜
适量大蒜
适量糖
适量老抽
适量料酒
适量蚝油
适量鸡精
适量
做法 共13个步骤
1.准备好洗净的小鸡腿
2.切好生姜大蒜
3.将小鸡腿剁好
4.锅中放入适量的油
5.将生姜大蒜下锅
6.小鸡腿下锅
7.放入适量的盐
8.少许料酒
9.适量的老抽
10.放入盖过小鸡腿的水,直到水煮干为止
11.放入适量的糖
12.少许蚝油
13.适量的鸡精即可
辣炒鸡腿
这鸡腿是冷冻过的,好像是从冰柜的时间比较长了,吃的时候感觉还是鲜鸡腿好吃。幸亏还放些辣椒 ,否则就没有味道了。
食材配方
主料:
鸡腿
400g辣椒
50g辅料:油
适量盐
适量鸡精
适量酱油
适量做法 共11个步骤
1.青红辣椒 洗干净
2.把辣椒掰开
3.鸡腿两个
4.把鸡腿切成小块
5.切好的葱叶
6.锅中放入适量油加热 然后放入葱花
7.放入鸡腿肉
8.加入盐和适量酱油
9.倒入辣椒
10.加入适量鸡精
11.一锅辣椒炒鸡腿做好了
鸡腿菇烧鸡腿
鸡腿菇是鸡腿蘑的俗称,因其形如鸡腿,肉质肉味似鸡丝而得名,是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品,被誉为“菌中新秀”。集营养,保健,食疗于一身,具有高蛋白,低
食材配方
主料:
鸡腿
2支大鸡腿菇
2只辅料:八角
2个桂皮
2枝酱油
适量盐
适量糖
适量鸡精
少许水晶粉丝
1包
做法 共6个步骤
1.鸡腿先洗净斩件。 鸡腿菇洗净切片、八角两个、桂皮两小枝洗净备用。
2.锅中座油,下糖炒出糖色,倒入剁好的鸡腿翻炒片刻。
3.加入八角和桂皮翻动几下,倒入酱油调色再翻动片刻。
4.等汁烧开后,加入适量凉水(水要保证够多)继续烧至水开。撇去汤上浮沫。
5.倒入切成片的鸡腿菇同炖,整个过程开大火。
6.中间阶段下水晶粉丝,盖上锅盖继续焖鸡肉和粉丝,直到粉丝软身熟食。此时若水不够要加点开水,不然会很干。水收到差不多时,加入鸡精和盐调下味即可。
红糖烤鸡腿
有一次在电话里跟母亲聊天,提起红糖来,我说,真怀念家乡卖的红糖是一块一块的,那种是真正的红糖,我们这里卖的是红砂糖,里面象掺了白糖一样。没有想到这次母亲来张家口
食材配方
主料:
鸡腿
6个辅料:
红糖
适量盐
适量大料
适量香叶
适量姜
适量黄豆酱
适量葱
适量
做法 共10个步骤
1.看看妈妈带来的红糖吧,非常喜欢这种红糖呢,它的甜很柔和,有一种特别的香味
2.鸡腿收拾干净
3.加入葱、姜末
4.加入黄豆酱
5.加入大料、香叶
6.加入食盐和红糖
7.拌匀盖上盖腌制4小时以上
8.腌好之后摆放在烤盘里
9.烤箱预热,上下层180度,烤10分钟之后取出刷一层蜂蜜,翻面再烤10分钟
10.烤熟即可出炉啦
口水鸡腿
一直想学做,但因为看着步骤繁杂而退缩。今天终于忍不住,捋起袖子,忙碌了起来。开心的是,辛勤地劳动也换来了他的盛赞:“你这买的是一只鸡腿?”“是呀,怎么了?”“太
食材配方
主料:
鸡腿
大麻油
盐
醋
糖
生抽
葱
花生
熟黑芝麻
辣椒油
姜片
熟白芝麻
做法 共9个步骤
1.撒在鸡肉上的配料先准备:花生末、葱粒、熟的黑白芝麻适量
2.鸡腿洗净,冷水入锅,加上姜片,大火烧开后转中小火,煮10分钟后关火焖5分钟
3.在此期间,准备酱料:白醋+生抽+糖,外加适量的盐
4.加入辣椒油,酱料做好了
5.焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷
6.激冷后的鸡腿捞出,沥干水分,在表面涂上一层麻油,然后斩件装盘
7.淋上蘸料
8.撒上花生末和芝麻
9.葱粒点缀
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