鸡肾

食材明细：

鸡腰子150克，菠萝150克，青椒20克，辣椒(红、尖)10克，大蒜(白皮)5克，白酒5克，盐3克，小麦面粉3克，白砂糖10克，芝麻酱3克，醋5克，香油5克，植物油20克

菠萝鸡肾的做法步骤：

1. 鸡肾用盐擦洗干净、切去白筋、切菱形花纹。

2. 锅放入水烧开，将切成花纹的鸡肾入水中煮3分钟，盛起滴干。

3. 菠萝冲净滴干，切块。

4. 青、红椒洗净、去籽切块。

5. 大蒜去皮洗净，拍碎待用。

6. 烧热锅、下油爆香蒜肉、鸡肾、青、红椒及菠萝。

7. 将酒、芡汁料（盐、生粉各3克、糖10克、洋醋5克、香油5克、清水30克）下入菠萝鸡肾锅中炒匀即可上碟。

食材明细：

主料：：鸡肾150g，芹菜50g，

辅料：：辣椒6个，姜适量，

配料：：油2勺，酱油1小勺，鸡精适量，

炒鸡肾的做法步骤：

1.鸡肾清洗干洗。

2.鸡肾切小丁，辣椒切小段，蒜，姜切末备用。

3.芹菜切小段。

4.起油锅，油热放入辣椒蒜，姜爆香。

5.接着放入鸡肾炒，炒变色。

6.放入酱油，在放米酒，爆炒鸡肾。

7.鸡肾炒差不多放入芹菜翻炒，放入盐。

8.起锅前放入鸡精，就可以了。

食材明细：

主料：鸡腰子150克，菠萝150克，辅料：青椒20克，红尖椒10克，调料：白皮大蒜5克，白酒5克，盐3克，小麦面粉3克，白砂糖10克，芝麻酱3克，醋5克，香油5克，植物油20克

菠萝鸡肾的做法步骤：

1.鸡肾用盐擦洗干净、切去白筋、切菱形花纹。

2.锅放入水烧开，将切成花纹的鸡肾入水中煮3分钟，盛起滴干。

3.菠萝冲净滴干，切块。

4.青、红椒洗净、去籽切块。

5.大蒜去皮洗净，拍碎待用。

6.烧热锅、下油爆香蒜肉、鸡肾、青、红椒及菠萝。

7.将酒、芡汁料（盐、生粉各3克、糖10克、洋醋5克、香油5克、清水30克）下入菠萝鸡肾锅中炒匀即可上碟。

食材明细：

主料：：鸡肾适量，蘑菇适量，

辅料：：姜适量，蒜适量，

鸡肾炒蘑菇的做法步骤：

1.蘑菇撕成小块开水焯后过冷河待用。

2.鸡肾切成小块开水焯过之后过冷河待用。

3.烧热油锅将鸡肾倒入大火翻炒。

4.加入生抽白糖继续翻炒片刻。

5.加入蘑菇一起炒。

6.将姜蒜蓉倒入翻炒均匀。

7.放少许盐、胡椒粉，勾个生粉芡放入香菜熄火上碟。

食材明细：

主料：熟鸡肾适量，青瓜半条

辅料：蒜末适量，小米椒半个，糖少许，乌醋少许，生抽少许，香菜少许

青瓜拌鸡肾的做法步骤：

1，青瓜洗净，去皮

2，熟鸡肾少许

3，蒜末，小米椒，糖，醋，生抽调成酱汁

4，把青瓜切小段，放入碗中，把鸡肾也放碗中和酱汁拌均匀

5，成品，清爽可口

6，成品，好下饭的菜品。