鸡蛋炒蟹味菇
在超市看到一种小食用菌,一问是叫蟹味菇,我还没有吃过,售货员说有人喜欢有人不喜欢,我就买了二盒回来试吃一下。我怕真有味就用元葱一起炒了,吃了一下还是不错的,有点
食材配方
主料:
蟹味菇
100g辅料:
油
适量盐
适量鸡蛋
1个洋葱
适量做法 共8个步骤
1.洗好蟹味菇
2.鸡蛋打好
3.元葱切好
4.煎锅放油
5.先把鸡蛋炒好后盛出来
6.再放点油炒蟹味菇煸炒
7.然后把炒好的鸡蛋各元葱 放入煸炒
8.加入盐调味,煸炒均匀就可以出锅了
竹荪蟹味菇汤
菌菇味道十分鲜美,有悦神、开胃、止泻、化痰理气的功效。多吃菌菇能提高机体免疫力,抑制病毒的繁殖。耕心喜欢用菌菇来养生,也喜欢用菌菇来烹饪出一道道养生菜肴。
食材配方
主料:
竹荪
80g蟹味菇
120g辅料:猪骨汤
适量味椒盐
适量葱花
适量
做法 共8个步骤
1.食材:泡发好的竹荪和蟹味菇。
2.用厨房剪刀剪去蟹味菇带泥土的头,然后用清水浸泡30分钟。
3.将泡发好的竹荪洗净,剪成段。
4.将竹荪灼烫一下。
5.放入预先煮好的猪骨汤中,煮5分钟。
6.放入蟹味菇,中火煮熟。
7.倒入适量的味椒盐调味,即可关火。
8.盛入汤碗中,撒上适量的葱花,上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
蟹味菇的营养价值 蟹味菇的做法大全
蟹味菇的营养价值
蟹味菇含有丰富维生素和17种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类,有助于青少年益智增高,抗癌、降低胆固醇。特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力,促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。
蟹味菇(真姬菇)子实体中提取的-1,3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性,而且从真姬菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多,其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用,因此,有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。是一种低热量、低脂肪的保健食品。
虾仁芦笋蟹味菇的做法
虾仁芦笋蟹味菇,也是我健身以后最爱的一道菜之一。虾仁,高蛋白低脂肪,是食疗补品,多吃可以强身健体;芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化,在西方被誉为十大名菜之一;蟹味菇味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹香味,在日本有香在松茸、味在玉蕈之说,且它们两样配菜都具有防癌的作用。
用料:基围虾,芦笋,蟹味菇,姜,生粉,料酒,盐,油,胡椒;
做法:
1:将基围虾去壳,用牙签在虾背上第二,三节中挑起虾线;
2:在处理好的虾仁中加入生粉,盐,料酒和胡椒腌制一下;
3:将整根芦笋下入加了少许盐和几滴油的开水中焯一下;
4:变色后捞出用冷水中过凉,再切成小段;
5:再下入蟹味菇在开水中焯一下;
6:锅烧热后,下入姜丝煸炒;
7:煸炒出香味后下入准备好的虾仁;
8:虾仁翻炒变色后加入焯好的芦笋和蟹味菇;
9:翻炒几下后加入盐和胡椒调味,翻炒均匀。
蟹味菇隶属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、离褶菌族、玉蕈属,是北温带一种优良的食用菌。其子实体群生至丛生。菌盖表面近白色至灰褐色,中央常有深色的大理石花纹。菌褶近白色,与菌柄圆弯生,密集至稍希蟹味菇侧向生长时菌柄偏生,孢子印近白色,阔卵形至近球形。
蟹味菇的做法大全虾仁芦笋蟹味菇
虾仁芦笋蟹味菇,也是我健身以后最爱的一道菜之一。虾仁,高蛋白低脂肪,是食疗补品,多吃可以强身健体;芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化,在西方被誉为十大名菜之一;蟹味菇味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹香味,在日本有香在松茸、味在玉蕈之说,且它们两样配菜都具有防癌的作用。
用料:基围虾,芦笋,蟹味菇,姜,生粉,料酒,盐,油,胡椒;
做法:
1:将基围虾去壳,用牙签在虾背上第二,三节中挑起虾线;
2:在处理好的虾仁中加入生粉,盐,料酒和胡椒腌制一下;
3:将整根芦笋下入加了少许盐和几滴油的开水中焯一下;
4:变色后捞出用冷水中过凉,再切成小段;
5:再下入蟹味菇在开水中焯一下;
6:锅烧热后,下入姜丝煸炒;
7:煸炒出香味后下入准备好的虾仁;
8:虾仁翻炒变色后加入焯好的芦笋和蟹味菇;
9:翻炒几下后加入盐和胡椒调味,翻炒均匀。
蟹味菇的营养价值
蟹味菇含有丰富维生素和17种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类,有助于青少年益智增高,抗癌、降低胆固醇。特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力,促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。
蟹味菇(真姬菇)子实体中提取的-1,3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性,而且从真姬菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多,其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用,因此,有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。是一种低热量、低脂肪的保健食品。
蟹味菇的简介
蟹味菇隶属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、离褶菌族、玉蕈属,是北温带一种优良的食用菌。其子实体群生至丛生。菌盖表面近白色至灰褐色,中央常有深色的大理石花纹。菌褶近白色,与菌柄圆弯生,密集至稍希蟹味菇侧向生长时菌柄偏生,孢子印近白色,阔卵形至近球形。目前栽培的有浅灰色和纯白色两个品系,白色品系又称白玉菇、玉龙菇,深受市场欢迎。多为工厂化栽培。
蟹味菇味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹香味,在日本有香在松茸、味在玉蕈之说。1972年日本宝酒造株式会社人工栽培真姬菇首先成功,并取得专利权。自1973年开始在长野县投入生产,近30年来这种菇的产量增加了20余倍,在日本已成为仅次于金针菇的重要品种。我国于80年代引种真姬菇,主要在山西、河北、河南、山东、福建进行小规模栽培,主要以盐渍菇出口日本。近年来规模逐渐扩大,已遍及全国,并实现工厂化生产。
荠菜炒春笋蟹味菇
#春天的味道#春之笋(春笋+蟹味菇+荠菜)——气温回暖.春风扑面.一派生机盎然.绿意盈盈百花争艳的景象~美的没话说~
食材配方
主料:
春笋
4支蟹味菇
一盒荠菜
150g辅料:
油
适量盐
适量鸡粉
适量
做法 共7个步骤
1.春笋剥掉外壳和老根,洗净切成条,荠菜清洗干净去掉老根斩成末,蟹味菇去根洗净
2.春笋条在烧开水的锅中,加少许盐焯烫2~5分钟捞出沥干
3.蟹味菇用沸水氽烫后捞出沥干
4.锅烧热后倒入油,下入焯过的春笋条,煸透
5.倒入荠菜末煸炒片刻
6.最后加入蟹味菇煸炒均匀后加盐糖和鸡粉翻炒均匀即可
7.装盘后就可以品尝了~
蟹味菇鱼丸汤
天气冷,就想喝些简单快捷的汤汁,用蟹味菇搭配鱼丸一起滚烫,直呼过瘾,早冷飕飕的夜晚喝这样的暖汤,确实挺开胃的。
食材配方
主料:
蟹味菇
350g鱼丸
400g辅料:鸡汤
1200ml鱼露
适量鸡粉
适量
做法 共8个步骤
1.食材:鱼丸和蟹味菇。
2.蟹味菇用清水浸泡30分钟,择洗干净。
3.预先煮好的鸡汤。
4.放入蟹味菇。
5.放入择洗干净的鱼丸。
6.盖锅盖,大火烧开,煮至食材断生。
7.揭盖,放入适量的鸡粉调味。
8.倒入适量的鱼露调味,熄火盛出。
蚝油蟹味菇的做法
主料;蟹味菇适量、香菇适量
配料:淀粉适量、老抽适量、蚝油适量、葱/姜适量
蚝油蟹味菇的做法步骤:
1.蟹味菇底部切去,掰散。
2.香菇去蒂切片。
3.碗中放入老抽、水淀粉、蚝油、盐,搅拌均匀。
4.水开放入香菇、蟹味菇,用大火煮。
5.水再次煮开后捞出。
6.热锅冷油,放入葱、姜爆香。
7.放入菌菇,大火翻炒。
8.倒入酱汁,翻炒至菌菇上色。
9.撒上葱花,翻炒均匀,即可。
10.味道极香,取材也简单,几块钱的成本就可以烧一大盘哦~
蚝油蟹味菇的做法烹饪小贴士:
1、蚝油味道很鲜美,它也具有很高的营养价值。丰富的微量元素,多种氨基酸,是缺锌人群的最佳调味品。
2、蚝油也含有大量牛磺酸,能增强人体免疫功能。一般人都可以吃,尤其是缺锌的人和成长期的孩子。
3、蟹味菇味道比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹香味。
虫草花蟹味菇紫菜汤
广东人经常煲汤,如果没有煲汤,就会利用手头的上材料,做个快手汤,一般我们也叫生滚汤,既简单,也不失美味啊! 今天用到的材料都很鲜味,简单但是鲜得掉牙啊,哈哈,现
食材配方
主料:
虫草花
20g蟹味菇
30g猪瘦肉
50g紫菜
8g辅料:香油
适量盐
适量香菜
适量姜片
适量做法 共9个步骤
1.虫草花清理一下根部杂质,我买的全密封的不用清洗;
2.蟹味菇剪去根部并洗净沥干;
3.切瘦肉片以及姜片;
4.砂锅里入约3-4碗水,冷水下姜片和肉片;
5.煮开后去浮沫;
6.再加入虫草花和蟹味菇;
7.加入紫菜煮开一两分钟;
8.加盐调味;
9.最后下香菜段,滴几滴香油即可!
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