鸡腿菇煲鹿肉

食材明细：

主料：：鸡半只，鸡腿菇一棵，姜3片，

辅料：：花椒10多粒，大料2粒，桂皮适量，红枣2粒，枸杞适量，

配料：：香菜2颗，小葱2颗，

鸡腿菇煲鸡的做法步骤：

1.鸡肉拿水焯一遍~！准备本图材料~！

2.鸡肉拿水过一遍用筷子夹起~！备用~！

10.放入香菜葱末~！滴上两滴香油~！撒上一点胡椒粉（个人爱好~！不喜者可忽略…………）出锅~！

小贴士：

焯鸡肉的水有血沫~比较脏~所以用筷子夹起~！嘿嘿……懒人可忽略……

用料酒闷2分钟的目的是去腥~！（高手勿喷！我纯粹是自己摸索出此做法的！）

由于家里厨房的灯坏了（电源的毛病！换灯泡也没用！）无法提供鸡肉下锅的过程~无图过程请自己YY~

食材明细：

鸡腿菇100克，咸猪肉100克，姜10克，葱10克。花生油30克，盐5克，味精10克，白糖5克，蚝油10克，生抽王10克，湿生粉适量，麻油5克。

鸡腿菇咸肉的做法步骤：

1、鸡腿菇切片、咸猪肉用水洗一遍，切厚片。注：（腌咸猪肉的方法是：先把五花肉洗干净、煮熟、捞起、浸热抹上盐、腌3小时后可用）。姜切片、葱切长段。

2、烧锅下油，放入鸡腿菇，加盐炒熟至香浓，倒出待用。

3、锅内加油少许，下姜片、咸猪肉煸炒至干香时，调入味精、白糖、投入鸡腿菇、葱段，翻炒数次，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

食材明细：

主料：：木耳适量，鸡腿菇一个，

辅料：：青椒适量，油适量，

配料：：料酒适量，食盐适量，

木耳鸡腿菇的做法步骤：

1.准备好水发木耳、鸡腿菇一个、青椒若干。

2.把鸡腿菇切片，青椒切成圈备用。

3.锅内下油，烧热。

4.下青椒圈，爆一下锅。

5.下切成片的鸡腿菇，翻炒。

6.下木耳，翻炒。

7.最后加入少许料酒、食盐翻炒。即可起锅。

食材明细：

鸡腿（大个的棒棒腿）2支，大鸡腿菇2只，八角两个，桂皮两小枝，酱油适量，盐适量，糖适量，鸡精少许，水晶粉丝1包

鸡腿菇烧鸡腿的做法步骤：

第1步鸡腿先洗净斩件；鸡腿菇洗净切片、八角两个、桂皮两小枝洗净备用。锅中座油，下糖炒出糖色，倒入剁好的鸡腿翻炒片刻。

第2步加入八角和桂皮翻动几下，倒入酱油调色再翻动片刻。等汁烧开后，加入适量凉水（水要保证够多）继续烧至水开。撇去汤上浮沫。

第3步倒入切成片的鸡腿菇同炖，整个过程开大火。中间阶段下水晶粉丝，盖上锅盖继续焖鸡肉和粉丝，直到粉丝软身熟食。此时若水不够要加点开水，不然会很干。

第4步水收到差不多时，加入鸡精和盐调下味即可。

小贴士：

TIPS：1、盐和鸡精一定要最后放，做肉菜先放盐会熟得慢。2、粉丝很难熟，烧制的过程一定要保证水够多，如果水干，粉丝未熟，那就加开水继续焖制。

食材明细：

主料：：鸡腿菇2，

辅料：：青椒1，

配料：：盐适量，五香粉适量，鸡精适量，

酸辣鸡腿菇的做法步骤：

1.准备好材料

2.鸡腿菇斜切片再切丝

3.青椒切丝

4.热油锅倒入青椒丝煸炒

5.加入鸡腿菇，翻炒至鸡腿菇变软，加入一点醋，在翻炒片刻，

6.加入盐调料等，焖一会变可以出锅了。