“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”大家都应该见过类似的菜单或菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?推荐你看看以下的脆皮鸡腿怎么做好吃 脆皮鸡腿，可能你会喜欢，欢迎分享。
脆皮鸡腿
每次去德克士，闺女最喜欢点那炸鸡腿，其实那鸡腿就那么一点超贵，我每次就是仔细品味那鸡腿的味道，看看到底有什么特别的味道，特别的配方。自己回家也试炸了几次，味道都
食材配方
主料：
鸡腿
500g面包糠
100g辅料：油
适量盐
5g淀粉
2茶勺面粉
3茶勺鸡蛋
1个孜然粉
5g辣椒粉
3g胡椒粉
2g姜
5g料酒
5g做法 共11个步骤
1.主料：鸡小腿 辅料：植物油、盐、鸡蛋、面包糠、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、淀粉、面粉、料酒、姜
2.把姜洗净切片，鸡腿洗净，加入开水里， 煮15分钟捞起，沥干水分
3.加盐、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉
4.拌均匀腌制2小时
5.面粉、淀粉里加鸡蛋、少许水拌均匀，调成蛋糊
6.把腌制好的鸡腿加进去，均匀的裹上蛋糊
7.在均匀地拍上面包糠
8.静止一会
9.热锅凉油，油热6成，下鸡腿
10.炸到鸡腿金黄色
11.捞起沥油即可
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奶香脆皮鸡腿
食材明细：
鸡腿2只，蛋1颗，低筋面粉1大匙，水少许，牛奶1大匙，牛油1小匙，鸡粉1少匙，盐少许，太白粉少许，水适量
奶香脆皮鸡腿的做法步骤：
1.)将鸡腿洗净，以所有腌料腌约30分钟至入味；材料D调成太白粉水备用。
2.)将材料B调合成面煳，均匀裹在作法1的鸡腿上。
3.)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后，放入作法2的鸡腿后，随即转小火炸约4分钟，再转回中火炸约1分钟即可捞起沥干油脂备用。
4.)另取一锅，在锅内放入牛奶、牛油、盐和鸡粉一起煮约1分钟，再以太白粉水勾芡，最后淋在作法3的鸡腿上即可。
脆皮炸鸡腿
食材明细：
鸡腿2只，脆浆粉1大匙，水适量，洋葱片50克，葱段50克，姜片2片，生抽1小匙，米酒1小匙，鸡粉14小匙，黑胡椒粉少份
脆皮炸鸡腿的做法步骤：
1.将鸡腿洗干净，将所有的原料腌约20分钟至入味，备用。
2.用脆浆粉加上水调和成面糊，在与鸡腿拌匀，使鸡腿表面裹上一层薄薄的面糊。
3.在锅内倒入1/2的油量，将油锅烧热，再将做法2中的鸡腿放入油锅中后，随即转小火炸约4分钟，再转回中火炸约1分钟至外表呈金黄色即可。
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