鸡肝

一直以来，很多人问猪肝、鸡肝，怎么做，宝宝比较能接受？我也一直在研究。今天的菜谱是鸡肝藕饼，吃起来脆脆甜甜的，一口下去，不停的有藕的那种甘甜往外冒，真是大大的惊喜！而且补铁杠杠的哦，小柚子轻轻松松吃个2块多。

材料：

莲藕100克，鸡肝30克，葱适量，盐适量，

鸡肝藕饼的做法的做法步骤：

步骤1，鸡肝提前泡2个小时，除去血水，中途换几次水，直到水清。

步骤2，鸡肝去除白色筋膜，凉水下锅煮，加入一点葱姜。

步骤3，鸡肝煮熟透，大约10分钟，取出勺子压成泥。

步骤4，看着像巧克力碎屑吧？入口即化的哦。接下来只用了30克的鸡肝，多余的煮粥，拌面或者冷冻保存都可以。

步骤5，莲藕削皮擦丝。

步骤6，细丝完成。

步骤7，使劲挤出藕汁。

步骤8，藕丝球球。用100克藕挤汁，这些藕丝放在饼里50克。小贴士：我力气小，吃奶的力气试出来了，水出的不是很多，藕里还含水。

步骤9，什么也不用加，将藕汁开大火单独炖煮，煮成浆糊那样就好。只要一会会。小贴士：通常这里会加一个鸡蛋或者加个鸡蛋清，起到黏合的作用，对于有些宝宝对鸡蛋过敏，我把这个藕汁煮成浆糊样，就很好的代替了鸡蛋黏合的作用哦。

步骤1030，克鸡肝加入，搅拌均匀。

步骤11，加入藕丝50克，葱，搅匀。再加点盐调味。

步骤12，热油热锅，搓一个球放锅里，用铲子按扁，小火煎。

步骤13，两面都煎黄就行，鸡肝是熟的，藕生的也能吃，稍微煎下就好。

食材明细：

主料：：鸡肝适量，

辅料：：洋葱适量，土豆适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，

配料：：盐适量，料酒适量，

下饭菜——洋葱烧鸡肝的做法步骤：

1.原料大集合。

2.将土豆和洋葱切片，蒜拍碎，干辣椒切小段，姜切丝。

3.将鸡肝去除血筋，入锅中煮开。

4.煮开后取出冲洗干净。

5.锅中入油加热。

6.倒入姜丝、蒜粒及干辣椒炒香。

7.倒入洋葱和土豆。

8.翻炒均匀。

9.倒入鸡肝。

10.加入适量料酒，翻炒均匀。

11.加入适量清水，盖上锅盖，焖一会儿。

12.待鸡肝熟透，土豆绵软，加入适量盐调味即可。

小贴士：

动物内脏可以有效地预防缺铁性贫血，但是也含有大量的胆固醇，偶尔吃吃有益健康，但不要多吃哦。

食材明细：

原料：

鸡肝、葱、姜。

调料：

八角、桂皮、花椒、盐、酱油。

五香卤鸡肝的做法步骤：

做法：

1、在开始制作前，要将买回来的鸡肝在水中泡上2小时，可以去除毒素。然后，除去鸡肝上的油脂；

2、烧开一锅水，将鸡肝放进去汆烫，直到用筷子扎一下没有多少血水渗出，这说明鸡肝已经8分熟了。然后捞出；

3、用一个干净的锅，盛上水，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮，加入酱油和盐，大火煮沸；

做法：

4、当锅子烧开后，转小火，放入鸡肝，焖煮20分钟；

5、将鸡肝在卤水里浸泡2小时入一下味，即可食用。

食材明细：

橄榄油3汤匙，小洋葱1颗，大蒜2瓣，荷兰芹2大枝，鼠尾草叶1片，新鲜鸡肝500克，新鲜意大利特宽面225克（或干面175克），盐、黑胡椒适量，菜油1汤匙，葡萄牙波尔图红葡萄酒5汤匙，黄油5克

红酒鸡肝宽面的做法步骤：

1.烧开一大锅水，烤箱低温预热。橄榄油放入煎锅低温加热。洋葱去皮切末。大蒜去皮拍碎。洋葱及大蒜加入锅中，用文火烧煮。

2.荷兰芹和鼠尾草叶洗净沥干，切碎后加入油锅。

3.鸡肝剔除筋和变色部分，切成大块待用。

4.将面条、适量盐、菜油放入沸水，重新煮沸。如是新鲜面条，水沸后再煮3分钟。如是干面，则在水沸后再煮10—12分钟，直至面条煮熟但仍保持韧度。沥干保温。

5.烧洋葱的锅调高火力，倒入鸡肝拌炒至呈棕色。注入葡萄酒以旺火煮至锅内水分仅剩一半。

6.加入黄油，用盐、黑胡椒调味。烧好的鸡肝拌入面条，入盘上桌。

食材明细：

鸡肝，盐，姜片，蒜头，八角和几粒椒。

盐水鸡肝的做法步骤：

将鸡肝充洗干净。

放调料：盐，姜片，蒜头，八角和几粒花椒。

加入生抽和一些料酒,加水,开火煮吧。

水开后转小火,煮十分钟，然后大火收干水。

捞出切片装盘，可以吃啦。