1.桃园三结义
食材明细:
枣(干)250克,莲子250克,青豆250克,淀粉(蚕豆)20克,冰糖150克,猪油(炼制)100克,糖桂花25克
桃园三结义的做法步骤:
1. 将红枣洗净蒸烂去皮、核,用刀面碾成泥状,再用纱布挤干水分;
2. 青豆煮熟碾成泥状,加清水,用箩筛滤去汁;
3. 莲子蒸烂碾成泥;
4. 将以上各料分别盛入碗中;
5. 将冰糖碾碎;
6. 桂花糖用清水50毫升泡发过滤取汁;
7. 炒锅置中火,下入熟猪油,烧至七成热,下入冰糖50克,枣泥拌炒出香味;
8. 然后加入桂花糖汁,炒匀盛人碗中;
9. 锅洗净,下入熟猪油烧热,加入青豆泥、冰糖50克、清水50毫升炒匀;
10. 加入湿淀粉勾芡成泥状,盛入另一碗内;
11. 锅洗净,下入熟猪油烧沸,下入冰糖、莲泥、清水100毫升,拌炒均匀后,用湿淀粉勾芡成泥状,盛入大盆中坐底;
12. 然后,将制好的枣泥、青豆泥放入盘中央,各占1/2,拼成太极形图案即成。
小贴士:
谚曰:要得甜,加点盐。此菜加精盐少许提鲜,风味尤佳。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
2.简单好喝——菌菇结义汤
一看这个菜名,你们就知道我是个古道热肠的人了~这个菜里面有三种菇类,取“桃园三结义”的意思,来个金兰汤吧~ 菇类的蛋白质比蔬菜高出好几倍,而且一样低热量(100克只有30~40卡)、低脂肪又富含现代人容易摄取不足的膳食纤维,是营养价值不错的食物。 特别是维生素B1、B2、烟碱酸、叶酸等含量很多。不吃蛋、奶的素食者可以多从菇类中摄取维生素B2。而叶酸对于预备怀孕的女性和老年人特别重要,并且有助于降低罹患心血管疾病、癌症的风险。 它本身还拥有特别的香味和清甜,所以,烹调菇类料理时,不宜下太重的调味,遮掩
材料:
三朵香菇,一只杏鲍菇,半盒白玉菇,一小把,玉米粒胡萝卜青豆杂蔬(可省 ),
简单好喝——菌菇结义汤的做法步骤:
1,我给的这个量是两小碗的量。三种菇类分别洗净,将香菇切片,杏鲍菇切成自己喜欢的片状。
2,锅烧热放底油,葱姜烹香。
3,菇类放下翻炒,不用放盐。没错不用放盐。
4,如果是嫌颜色单调,颜色好看的杂蔬丁来一把。
5,翻炒至蔬菜出水,六七分熟。
6,温水凉水都可以,加400ml左右。烧开后加入奶侍小方,融化即可关火。
7,热乎乎的菌菇汤就出锅了,暖暖的冬日来一碗真是享受哦~
3.桃园三结义三色水饺
食材明细:
主料::五花肉500克,面粉500克,圆白菜300克,
辅料::胡萝卜200克,洋葱30克,菠菜300克,
配料::盐适量,香葱20克,姜20克,芝麻油适量,
桃园三结义三色水饺的做法步骤:
1.把胡萝卜,菠菜用榨汁机榨出汁,分别用胡萝卜汁,菠菜汁和清水和出三种颜色的面。
2.和好面静置半小时
3.葱,姜,洋葱切碎,用洋葱是为了提味,而且吃起来能提高饺子的有汁度
4.五花肉打成馅,然后加盐,姜,香油,洋葱,葱拌匀,腌十分钟。公公喜欢吃带点肥肉的饺子,说是吃着才有味道,
5.圆白菜切碎,胡萝卜是榨汁剩下来的。
6.所有的材料和匀,就可以开包饺子啦。
7.包好后的成品,因为晚上有事,是包好留给璐璐爸爸下班回来煮着吃的,等我办完事回家,被他们吃得只剩下两三个了。这张也就算成果照了吧。
4.小炒
食材明细:
主料::里脊200克,韭菜花100克,茶树菇100克,
辅料::甜红椒30克,
配料::味美20克,鸡粉20克,白糖适量,味精10克,料酒10克,色拉油适量,蚝油5克,
小炒的做法步骤:
1.将里脊肉切丝上浆腌制,其他配料切条。
2.油锅烧至5成油温先下茶树菇炸到皮皱,放入肉丝划开,下入其他配料至肉丝断生捞出。
3.炒锅留少许底油,放入拉好油的主配料和调料翻炒勾芡即可。
小贴士:
不用加盐,调料很咸,味美达有蒸鱼豉油或烧汁代替也可
5.桃园结义心相印——心心相印之二
食材明细:
主料::白木耳6躲,菠菜300g,蘑菇8只,草菇8只,鸡心6只,
辅料::青椒1/4只,茭白1/4只,洋葱1/4只,葱适量,姜适量,淀粉适量,红曲适量,糖枣枸杞水适量,食油适量,
配料::盐适量,味精适量,鸡精适量,料酒适量,六月鲜适量,蚝油适量,胡椒粉适量,
桃园结义心相印——心心相印之二的做法步骤:
1.‘桃花’的加工:
白木耳用红曲染成桃红色,加适量糖枣枸杞水入微波炉蒸熟备用。
2.‘心心相印’的食材加工:
鸡鸭心取出自然解冻后,入葱姜盐料酒六月鲜淀粉浆制5分钟左右,然后,过油或过水备用;青椒、茭白、洋葱切象眼片。
3.‘心心相印’菜的配置。
4.‘桃园三结义’的食材加工:
蘑菇、草菇、香菇、洗净后切十字花备用。
5.将加工好的菠菜、蘑菇、草菇、香菇、鸡鸭心、青椒、茭白、洋葱等,放入配菜盘备用。
6.操作步骤:
1、菠菜;2、蚝油鸡鸭心;3、鸡汁三菇;4、桃红木耳;
烹饪:菠菜入锅烫至六成熟后,过冷水后码盘。
更新时间:2023/11/03