中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你见过哪些低中高食材呢？为此，你可能需要看看“家常小炒 ----蚝油豇豆的做法”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
夏日的骄阳总是让人变得懒惰不堪，胃口不好，食欲不振，为了凉爽与健康，我们应该跟重口味的菜式说不，试着吃一些清淡并具有食疗作用的菜肴，比如今天给大家介绍的这款蚝油豇豆就是不错的选择。
材料：
豇豆适量，胡萝卜适量，蚝油适量，姜适量，蒜适量，，
家常小炒 ----蚝油豇豆的做法的做法步骤：
步骤1，豇豆洗净后去掉筋，切段。
步骤2，豇豆焯水，便于炒的时候容易熟透。
步骤3，胡胡萝卜切成丝
步骤4，姜，蒜剁成颗粒。
步骤5，锅里放油烧热后，下入姜蒜炒香
步骤6，下入焯过水的豇豆翻炒
步骤7，切好的胡萝卜丝入进锅里。
步骤8，与豇豆一起翻炒均匀
步骤9，倒入适里的蚝油。
步骤106，.混合均匀，（蚝油本身具有咸味，在做这道菜的时候可以不用），起锅装盘。
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家常小炒----孜然豇豆
食材明细：
主料：：豇豆400克，
辅料：：芝麻少许，葱末3克，姜末3克，
配料：：色拉油25克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，孜然少许，辣椒粉少许，
家常小炒----孜然豇豆的做法步骤：
1.将豇豆去筋，清洗干净，切成段，装入盘中待用。
2.将孜然，芝麻，辣椒粉放入盘中待用。
3.热锅放油，爆香葱姜末。
4.倒入豇豆翻炒均匀，炒至断生。
5.加入精盐，五香粉，少许清水。
6.翻炒均匀，大火烧开，将豇豆炒熟，倒入孜然，辣椒粉，芝麻。
7.翻炒均匀，最后加入味精调味。
8.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
【家常小炒】干煸豇豆角的做法
材料：
豇豆适量，盐，十三香，鸡精，生抽，大蒜，生姜，干辣椒，
【家常小炒】干煸豇豆角的做法的做法步骤：
步骤1，干辣椒、大蒜和生姜切碎备用。
步骤2，豇豆洗净切段备用。
步骤3，起锅放油烧热备用。
步骤4，放入豇豆翻炒。
步骤5，豇豆翻炒至起皱变熟，捞起备用。
步骤6，锅中底油烧热，放入蒜末、姜末和干辣椒煸锅。
步骤7，放入豇豆翻炒，陆续加入鸡精、十三香、盐和生抽调味。
步骤8，出锅装盘即可。
蚝油豇豆茄子的做法
茄子具有清热活血、消肿止痛功效，这种淡淡的紫色的茄子我们这里称它为杭茄，口感特别软糯，而豇豆能健胃补肾，二种蔬菜搭配一起，入味鲜美，是一道很适合夏季食用的家常菜。
材料：
豇豆150克，茄子350克，油适量，盐适量，蚝油适量，生抽适量，老抽适量，蒜泥适量，鸡精适量，葱花适量，
蚝油豇豆茄子的做法的做法步骤：
步骤1，豇豆和茄子洗净后分别切成均匀的段（漏拍了）
步骤2，准备葱花和蒜泥
步骤3，热锅温油加入蒜泥爆香
步骤4，先倒入豇豆煸炒至全部变色
步骤5，再把茄子加入煸炒变色后加盐煸炒均匀
步骤6，加入生抽和老抽
步骤7，加入开水
步骤8，盖上大火煮一分钟
步骤9，之后打开加入适量蚝油
步骤10，加入鸡精煸炒均匀后出锅
步骤11，盛入碗中，撒上葱花上桌
家常小炒------【蚝油四丁】
食材明细：
主料：：土豆2个，杏鲍菇1个，胡萝卜1根，火腿肠1根，
辅料：：玉米油适量，蚝油2勺，鲜酱油1勺，调味汁1勺，水淀粉少许，糖少许，胡椒粉少许，盐少许，姜末少许，清水适量，
家常小炒------【蚝油四丁】的做法步骤：
1.准备好原料；
2.胡萝卜洗净去皮切丁，土豆洗净去皮切丁，火腿去掉外包装切丁杏鲍菇洗净切丁；
3.生姜去皮切末；
4.小碗中放入蚝油，酱油，白糖，盐，胡椒粉，调味汁，适量清水搅匀成碗汁备用；
5.炒锅放油小火下入姜末炒香；
6.中火下入胡萝卜丁煸炒；
7.下入土豆丁煸炒；
8.土豆和胡萝卜丁六七成熟的时候下入杏鲍菇煸炒；
9.杏鲍菇断生后下入火腿丁；
10.炒匀后放入调好的味汁；
11.菜入味后放入水淀粉勾芡；
12.翻炒均匀；
13.即可装盘食用了！
家常小炒“蚝油香菇焖扁豆”
食材明细：
主料：：水发香菇100克，四季豆500克，
辅料：：水淀粉适量，
配料：：蚝油20克，酱油5克，黄酒10克，鸡粉2克，胡椒粉少许，烹调油20克，
家常小炒“蚝油香菇焖扁豆”的做法步骤：
1.水发香菇、四季豆、蚝油、酱油、黄酒、鸡粉、胡椒粉、水淀粉、烹调油。
2.炒勺上火烧热，注入适量烹调油下入扁豆煸炒，扁豆煸炒变色后下入香菇煸炒。
3.然后烹入少许黄酒炒匀。
4.锅中再烹入酱油炒匀，最后倒入适量蚝油。
5.倒入蚝油后稍事翻炒，然后注入适量清水盖好锅盖，把扁豆焖制5分钟。
6.扁豆软烂后撒入少许胡椒粉炒匀。
7.最后撒入少许鸡粉提鲜。
8.然后用适量的湿淀粉勾芡。
9.待芡汁糊化后便可出锅码盘。
小贴士：
此菜特点；制作简单、味道鲜美、咸鲜适口、营养均衡。
温馨提示；
1、制作焖制的菜肴，还是用水发的干香菇比较好，吃起来味浓而入味。
2、扁豆营养价值很高，而且干扁豆还可入药，但一定要焖透炒熟才可以吃，在之前还要掐去两端的豆尖和夹丝，因为这里面含的皂素和红细胞凝聚素等有毒物质最多，稍老的扁豆含的毒素更高，因此如烧不透极容易引起食物中毒，但只要炒熟烧透，这些物质遇到足够的高温就会分解，吃起来就没事了。据记载，在食用扁豆中，一次食物中毒上百人的案例发生过很多次，因此一定要引起足够的重视。另外，烧扁豆时放些蒜也会分解部分毒素，而且味道还好。
大炒勺的这款私家小炒“蚝油香菇焖扁豆”就做好了，味道很不错，供朋友们参考！
家常小炒-----蚝油香菇胡萝卜
食材明细：
主料：：胡萝卜适量，香菇适量，葱适量，
辅料：：蚝油适量，色拉油适量，
家常小炒-----蚝油香菇胡萝卜的做法步骤：
1.原料图
2.胡萝卜削皮后切菱形片；鲜菇清洗干净，去蒂，切厚片；葱切末。
3.热油锅
4.倒入胡萝卜片煸炒至软身
5.加入鲜菇片，煸炒几下
6.加少许盐调味
7.再加入适量的蚝油，大火收汁至浓稠
8.撒入葱花即可。
9.成品图
家常小炒——小炒肉丝的做法
小炒肉丝是一道简单的家常菜。主料肉丝、芹菜、配以青红椒，几分钟就能完成一道外精美可口的佳肴。
材料：
瘦肉100g，芹菜100g，青椒50g，大红椒50g，姜10g，蒜子5g，葱白5g，淀粉10g，生抽10g，鸡粉5g，芝麻香油2g，料酒5g，
家常小炒——小炒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，瘦肉切丝，然后用淀粉、微量的盐、料酒、腌制10分钟。（想肉丝嫩滑，腌制肉丝是必做之功课）
步骤2，芹菜摘叶洗净切段、姜切丝、蒜子拍碎、葱白切葱花、青椒切丝、大红椒切丝。
步骤3，锅洗净擦干，倒入适量油，放入姜葱蒜煸炒至香。
步骤4，姜葱蒜煸炒香后，倒入腌制好的肉丝，淋入料酒，快速翻炒至变色。
步骤5，肉丝炒至变色，倒入青椒丝和大红椒丝，继续大火翻炒。
步骤6，翻炒均匀青红椒丝，放入适量盐、生抽、继续大火炒。
步骤7，青红椒八分熟时，倒入芹菜，撒入鸡粉调味，水淀粉勾芡，滴几滴香油，即可关火起锅装盘。（芹菜炒10秒足够，时间久炒，就没有香味了）
步骤8，完成✅
豇豆肉末小炒
食材明细：
主料：：腌晒好的豇豆250克，肉末80克，
辅料：：泡椒2个，白糖适量，料酒适量，酱油适量，色拉油适量，
豇豆肉末小炒的做法步骤：
1.备料豇豆，肉末，泡椒末。
2.热锅加少许的油，将肉末及泡椒末下锅炒至出味。
3.炒至出味后再将豇豆下锅。
4.加适量白糖炒至食材出味。
5.再加入适量料酒及酱油提味，炒至食材均有挂味即可。
6.家里有香葱的可以再加点香葱，那样子点缀一下就更诱人哦。
小贴士：
腌晒好的豇豆是全熟的状态，所以不用再用清水去焖它至熟。
感谢您阅读“97美食网”的《家常小炒 ----蚝油豇豆的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了小炒豇豆专题，希望您能喜欢！
