孜然肉片

孜然羊肉片炒胡萝卜

好几天没吃肉了，有些馋，冰箱里还有一些上次煮熟的羊肉，昨天特意又买了孜然，芝麻，于是做了这道菜，很香的肉菜。

食材配方

主料：

羊肉

胡萝卜

油

盐

蚝油

酱油

孜然

白芝麻

做法 共10个步骤

1.从冰箱中取出煮熟的羊肉，切成片

2.胡萝卜切成条

3.热锅热油放入胡萝卜翻炒

4.放入羊肉片翻炒

5.放入适量蚝油

6.放入适量酱油

7.添少量水

8.放入孜然

9.放入白芝麻，加少量盐

10.收汁装盘了

孜然羊肉片

今天做了羊肉片，它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等

食材配方

主料：

羊肉

蒜苔

葱

红辣椒

盐

鸡精

孜然粉

姜

蒜

做法 共7个步骤

1.火锅吃剩下的羊肉片解冻

2.蒜苔洗净切段备用

3.葱姜蒜切丝，小红辣椒切段

4.锅内放稍微多一点的油，炒香葱姜蒜和小辣椒

5.加入羊肉片炒至变色

6.加入蒜苔翻炒均匀至蒜苔熟

7.调入盐和鸡精，洒入孜然粉，翻炒均匀，出锅

我们家本来是不吃羊肉的，自从老公上一次到盐湖城出差跟着两个吃荤的同事去吃了两次羊肉咖喱之后，就一直要我给他做一次羊肉。周末去中国超市没有看见有羊肉块，只找到切得超薄的羊肉片，就买了回来，给他做孜然羊肉。

材料：

羊后腿肉片300克，香菜叶一把，料酒2小勺，盐适量，生粉1小勺，辣椒粉2小勺，孜然粉1小勺，孜然1大勺，姜汁1小勺，水或高汤3大勺，

孜然羊肉片的做法的做法步骤：

步骤1，将羊肉放在大碗中，加入料酒、姜汁、盐、生粉和少许水，拌匀腌20分钟。

步骤2，把香菜切好。

步骤3，把孜然和孜然粉放在干净锅内用小火煸香后与辣椒面一同放在碗里加一点高汤/水拌匀。

步骤4，炒锅加油烧到七成热把羊肉片放人锅内滑开，取出备用。

步骤5，锅内热上1小勺的油后倒入刚刚混好的香料糊快速翻炒，等香料开始泛油就倒入刚刚炒好的羊肉片，大火拌炒几分钟至所有的羊肉沾上孜然和辣椒就可以了。

步骤6，起锅之前倒入香菜拌一下。

美国人很少吃羊肉，所以常用于做羊肉菜的羊腿肉一类不好买到，中国超市也未必有，不过中国超市一般会有卖火锅用的肥羊片——薄薄的更容易腌制和爆炒，可不节省了不少时间~而且就国外这种炉灶火力不够，基本也爆炒不起来，一般厚点的肉下去就差不多该烧肉了，所以虽然肥羊的羊肉味不那么浓，却也比较适合家里火力不大而羊腿肉不易买到的地方。另外大葱也不容易买到，只好用葱和洋葱来增加一点味道啦

材料：

火锅肥羊450g，洋葱1/4个，红椒少许，孜然粒适量，葱1根，酱油适量，料酒少量，糖少量，老抽少量，，

【海外快手版】孜然羊肉片的做法的做法步骤：

步骤1，肥羊洗净血水，用酱油和一点料酒腌制约10分钟

步骤2，洋葱、红椒切粒，葱切段。洋葱是调味用的，红椒是点缀，不喜欢的可以不要红椒

步骤3，锅内烧少许油，下肥羊翻炒至变色，捞起备用。图中出来的沫说明血水没有洗干净，唉。。

步骤4，锅洗净，重新烧热（不用油），撒孜然粒，小火炒香——建议放多些，现在看着多，羊肉下去了就发现没味儿了。。

步骤5，这时候再放一点油，加入洋葱、葱段、干辣椒炒香

步骤6，下事先炒好的肥羊，加入少量盐、糖（提现用）、老抽（上色），翻炒至上色均匀，裹上孜然粒。最后加入红椒炒至段生，即可出锅

食材明细：

主料：：剩馒头两个，鸡蛋两个，

辅料：：盐一匙，孜然适量，

造色情怀 蛋香孜然烤馒头片的做法步骤：

1.两个鸡蛋(我碰到一个双黄蛋)打入碗中，加一匙盐。

2.把蛋液搅打均匀。

3.把剩馒头切成片状。

4.先将馒头片裹上一层蛋液。

5.把糖粉筛放在馒头片上，撒上孜然粉，再拿起糖粉筛，孜然粉就在馒头片上形成了美丽的花纹。

6.也可以用黑胡椒末，但是黑胡椒的没有孜然的效果好。

7.全部筛好后，整齐的摆在烤盘上，烤盘提前铺一层油纸。

8.放进预热好的烤箱内，上下火175度十分钟。

9.出炉就可以吃啦。

小贴士：

烘烤时间和温度可以灵活调整，我烤的程度算是软硬适中，如果喜欢脆一些，可以延长时间或者升高温度。