家乡素食

食材明细：

主料：：罗非鱼一条，咸菜小半袋，

辅料：：盐适量，油适量，干辣椒花椒适量，胡椒粉适量，葱适量，蛋清适量，玉米淀粉适量，料酒适量，姜适量，

家乡咸菜鱼的做法步骤：

1.鱼片切好后用清洗干净，加盐胡椒粉，一片姜两片从抓匀，再加一个鸡蛋清抓匀，在加入适量的玉米淀粉抓匀后淋点油拌一下锁住水分，剩出来的鱼骨鱼头洗净斩段（因为一开始没想要拍照，所以片鱼片的照片是没拍的，希望不要介意，大家可以参考其他美食家切鱼片的方法！）

2.咸菜是这样的，切成粗一点的丝，

3.切好的咸菜泡水（我买的咸菜比较咸，所以要泡水）

4.锅烧热油，加两片姜煸香后下鱼骨鱼头煎至两面变色微焦烹料酒去腥

5.下咸菜翻炒一会

6.倒入开水激出奶白汤（不要用冷水），盖盖中小火煮十分钟

7.捞出鱼头鱼骨垫盆底，剩下鱼汤汆鱼片

8.转中火，散着翻入鱼片，下完鱼片不要马上去搅它，以免鱼片脱浆

9.待鱼片变色后调入适量的盐后倒出到装了鱼骨的容器里（因为咸菜是咸的，所以盐请戳量添加）

10.干锅下辣椒花椒煸香后到到鱼片上

11.锅少热油至冒烟时，把油浇在辣椒花椒上，在淋少许红油，鱼片就做好了

小贴士：

鱼片片好后清洗一下会使鱼片变得透明更有韧性不易碎，

食材明细：

主料：：金河面100克，

辅料：：青椒1个，红椒1个，洋葱1个，鸡蛋2个，老抽3汤匙，蚝油1勺，盐1勺，

素食炒面的做法步骤：

1.先把洋葱切丁，鸡蛋加少许盐打散。

2.青椒红椒切丁。

3.将金河面煮熟后，捞出倒入冰水，使面条口感Q弹。

4.沥干备用。

5.将油锅加热后，倒入搅拌好的蛋液。

6.将蛋煎至两面金黄。

7.倒入洋葱翻炒几下。

8.然后依次倒入青红椒翻炒，加入少许水，盐、老抽、蚝油。

9.最后倒入面条，用筷子打散捞匀。

10.最后出锅装盘，撒少许香菜，美美的！

11.味道不错噢，亲们可以试一下哟！

食材明细：

主料：：方便面两袋，

辅料：：香菇若干，青椒1颗，胡萝卜半个，蚝油半匙，生抽半匙，盐2匙，

素食版炒方便面的做法步骤：

1.青椒香菇切条。

2.胡萝卜切条。

3.准备好葱蒜，外加一点杭椒。

4.面煮散就捞出，沥水。

5.热火冷油，放入葱蒜炒出香味，放香菇，再依次放入胡萝卜，青椒。

6.放蚝油，五香粉，蚝油，盐，生抽，放入煮好的方便面。

7.完成！

小贴士：

1 面煮的稍硬一些，炒完软硬正好。
2 炒蔬菜的时候最好有一些汤，加面的的时候就可以均匀的裹在面条上，更加好吃，不会觉得干。
3 此外可加洋葱和西红柿，傻三年的我忘记买了，但是用以上食材做出来依然很好吃喔。

食材明细：

主料：：酸奶油100克，鸡蛋1个，面粉1杯，燕麦片1/2杯，橄榄油2汤匙，

辅料：：鸡蛋6个，酸奶油100克，辣椒1个，蘑菇适量，菠菜适量，西兰花适量，红洋葱1个，大蒜适量，香菜适量，辣椒粉1茶匙，沙棘粉1汤匙，盐适量，黑胡椒适量，

素食午餐乳蛋饼的做法步骤：

1.将烤箱预热至200度（摄氏度），在大馅饼盘中涂抹油、黄油或烹饪喷雾剂。

2.将酸奶油和鸡蛋放在一个大碗里搅拌混合。 添加燕麦片和面粉，使面团坚实厚实。 加入橄榄油，揉面团，直到面团变得光滑。将面团铺在馅饼盘上，确保面团覆盖饼盘。

3.切碎辣椒，蘑菇，西兰花，红洋葱，大蒜和香菜。将它们在一个碗中混合，铺在面团上。

4.将鸡蛋，沙棘粉和香料一起搅拌，并将它们与酸奶油或奶油奶酪缓慢混合。

5.将鸡蛋混合物均匀地倒在馅料上，将混合物在碗中搅拌以确保香料均匀分布在混合物中。

6.在烤箱中烤制乳蛋饼大约45分钟，或者直到顶部定型且略有膨化。

7.食用前冷却30分钟。如果喜欢，可撒上更多的沙棘粉。

8.配沙拉或蔬菜切片食用。

食材明细：

主料：：糯米份250克，

辅料：：芝麻50克，白糖25克，

驴打滚【家乡又名来梭哈】的做法步骤：

1.准备糯米粉和半碗温水

2.准备芝麻。

3.芝麻用平底锅炒熟。

4.炒好的芝麻用擀面杖敲碎，这样更香。在拌入白糖。

5.揉好的胚子。

6.水烧开下锅煮。

7.浮出水面上就熟了。

8.捞起滚入芝麻就可以了。

9.成品。