农家小炒肉的家常做法

农家小炒肉这道菜不仅在色泽上属于上上之品，更是其咸香的口感吸引着大家的喜爱，由于其本身已经将猪肉的肥油煎出，其口感更是不会肥腻，属于一道极为下饭的好菜。

食材：五花肉500g，青椒2个，红椒2个;

辅材：食用油适量，食盐适量，料酒适量，酱油适量，白糖少许，蒜适量，姜适量，淀粉适量，豆瓣酱适量;

　　农家小炒肉的做法步骤：

第一步：将五花肉切成大小均匀的薄片，加入适量的料酒、食盐、淀粉抓匀，腌制约20分钟;

第二步：将蒜切片，姜切丝备用;

第三步：将青椒与红椒分别切段备用;

第四步：热锅倒入适量的油，油热后放入蒜片爆香;

第五步：倒入五花肉进行煎炒;

第六步：炒到煸出油，倒入适量的豆瓣酱提味;

第七步：加入适量的酱油进行翻炒染色;

第八步：倒入已经切好的红椒、青椒，开大火，翻炒两三分钟;

第九步：加入适量的食盐调味，再翻炒约一分钟即可盛盘出锅。

　　小贴士：

1、切肉片前可将肉冷冻一段时间，便于切薄片;

2、豆瓣酱已经具有一定的盐味，在后期放盐的时候需要适量，也可不放;

3、五花肉在煎出一定的油后，可将较多的油盛出，这样做出的才便不会过于油腻。

农家小炒肉是一道很出名的湘菜，此菜肉质细嫩，麻辣鲜香，滑嫩适口。农家小炒肉更是别有一番风味，大家不妨做来尝一尝。农家小炒肉的做法也有很多种，各地均有不同做法。参与活动:#专利好油为冠军加油#

材料：

五花肉200g，红辣椒30g，青辣椒50g，姜10g，大葱10g，蒜子10g，老抽3g，生抽5g，花椒2g，鸡粉适量，料酒5g，，

农家小炒肉的做法的做法步骤：

步骤1，五花肉洗净切薄片。

步骤2，青、红辣椒切片，姜、葱、蒜切片。

步骤3，锅洗净擦干，适量油下锅，倒入五花肉、料酒，大火翻炒。

步骤4，五花肉煸炒微焦，放入姜、葱、蒜、花椒、老抽，快速炒匀。

步骤5，五花肉炒匀酱色，倒入青红辣椒、放入适量盐继续大火翻炒。

步骤6，青红辣椒八分熟，淋入生抽，水淀粉勾芡，鸡粉调味炒匀，即可起锅装盘。

步骤7，完成✅

这样吃肉不油腻---农家小炒肉

对于五花肉是很多食肉一族舍弃不掉的美味。

我家老公对五花肉就是永远的喜爱，不论是红烧肉，还是炖烧，都是情有独钟。

不过为了身体的健康，还是尽量的要节制些，或者是想办法把里面的油脂分解一些，吃起来会健康一点。

这道小炒肉，是要先把五花肉煮至7分熟，这样做可以去掉五花肉的油腻，然后再炒至，吃起来口感更香不油腻。

炒的一大盘子，几乎都被老公一个人干掉了，绝对是食肉一族超级过瘾的肉肉吃法，而且口感不油腻，微辣干香，下饭的好搭档。

农家小炒肉

材料：蒜苗150克，五花肉400克，青椒1个，红椒1个。

调料：葱姜适量，料酒40毫升，酱油15毫升，蒜瓣5个，豆豉辣酱20克，糖2克，鸡精少许。

农家小炒肉的做法

1准备好所有的食材。

2锅中加入冷水放入五花肉，葱姜，20毫升料酒大火煮至。

3五花肉煮至8分熟，用筷子轻松插入即可关火，捞出五花肉冷凉。

4冷凉的五花肉切薄片，蒜苗洗净切段，青红椒切块。

5炒锅倒油爆香葱姜蒜。

6加入豆豉辣酱炒香。

7放入五花肉煸炒至出油。

8淋入料酒炒香。

9加入生抽继续翻炒。

10加少许白糖翻炒。

11炒至五花肉上色。

12然后放入蒜苗，青红椒翻炒均匀，加少许鸡精关火。

美食小提示

五花肉最好用精品五花肉，肥瘦相间口感更好。煮至用筷子轻松插入即可关火。冷凉后切片可以切得更加薄。

酱油，豆豉辣酱都很有咸味，所以没有再加盐，也可以根据自己的口味调整加盐。

网站小提示

莴苣和蒜苗能一起吃:莴苣有利五脏、开胸膈、顺气通经脉、健筋骨、洁齿明目、清热解毒等功效，大蒜苗有解毒杀菌的作用，两菜若相配可防治高血压。

莴笋和蒜苗能一起吃:可防治高血压

食材明细：

主料：：五花肉适量，

辅料：：青柿子椒1个，红柿子椒1个，青蒜适量，洋葱头半个，

配料：：盐适量，姜丝适量，郫县豆瓣酱一勺，花椒适量，鸡精适量，

回味 农家小炒肉的做法步骤：

1.原料切好备用。

2.切成薄片的五花肉小火翻炒，炒出肥肉里面的油来，炒到五花肉两面微黄。

3.五花肉炒到微黄时放入花椒和姜丝，小火慢慢炸出花椒的香味。

4.放入一勺郫县豆瓣酱翻炒。

5.炒出豆瓣酱的香味放入青红柿子椒和洋葱头，少许盐、鸡精出锅就可以了。

6.很有食欲吧

小贴士：

这道菜盐要少加，因为郫县豆瓣酱是带咸味的，如果盐加多了，菜就咸了。

食材明细：

主料：：水白菜适量，

辅料：：胡萝卜适量，水发木耳适量，

配料：：姜适量，蒜适量，盐适量，葱适量，花椒适量，郫县豆瓣酱适量，鸡精适量，胡椒粉适量，

农家小炒的做法步骤：

1.调味料

2.白菜洗净切小块

3.胡萝卜洗净切片，木耳洗净切块，分别焯一下水

4.锅中入适量油，至五成热，入葱姜蒜，花椒爆香

5.入郫县豆瓣酱，炒出红油

6.入白菜翻炒片刻

7.入胡萝卜，木耳翻炒均匀

8.入适量盐调味，炒匀

9.入鸡精调味

10.入胡椒粉调味，翻炒均匀，即可出锅

11.成品