只有正常的食材才能有正宗的美食，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你是食材达人吗？小编特地为你收集整理“藕段小炒的做法”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
材料：
莲藕一节，杭椒2-4个，鸡腿菇一个，蚝油1大匙，油盐适量，，
藕段小炒的做法的做法步骤：
步骤1，莲藕一节纵切3厘米长的段，泡水里洗去淀粉，炒出香脆！
步骤2，杭椒切成同样长段
步骤3，鸡腿菇也切成同样长短的段
步骤4，热锅凉油先爆香杭椒段或片，翻炒片刻加鸡腿菇段，盛出待用；在起锅热油翻炒沥水的藕段，加2大匙开水盖锅盖焖上气后加入杭椒鸡腿菇段加蚝油，翻炒均匀，加少许盐，出锅！鲜香脆--下饭吧！
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【山东】酸辣藕段
食材明细：
主料：：藕1节，姜1小块，干辣椒2个，盐2克，十三香1克，
辅料：：葱1段，蒜4瓣，花生油30克，醋2勺，
【山东】酸辣藕段的做法步骤：
1.葱姜蒜、干辣椒切好
2.藕去皮先切成厚块，再切成5厘米长的段
3.用水淘洗一下
4.沥干水份后倒入醋、盐和十三香
5.锅中倒入油烧热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香
6.倒入藕段大火爆炒2分钟，中间可加少量水
7.盛出装盘
8.成品图
9.成品图
小贴士：
藕要选择白莲藕，炒好才有酸辣脆脆的口感。
小炒水果藕
食材明细：
主料：：水果藕100g，红菜椒50g，青椒50g，芹菜20g，
辅料：：油适量，盐适量，蚝油适量，大蒜适量，
小炒水果藕的做法步骤：
1.水果藕打皮，洗净后切薄片。
2.水果藕片焯水后，用清水冲泡后捞出备用。
3.炒锅里倒入植物油，油热后放入蒜片爆香。
4.将红菜椒，青椒，芹菜与藕片一起翻炒，加入调料，出锅即可。
小炒藕丁
食材明细：
主料：：藕1节，青辣椒1个，干辣椒3个，
辅料：：植物油10g，盐5g，生抽1勺，蒸鱼豉油少许，
小炒藕丁的做法步骤：
1.下饭菜。
2.食材准备好。
3.藕切小丁，青辣椒切丝，干辣椒切段。
4.植物油放干辣椒煸香。
5.倒入藕丁大火翻炒。
6.加入适量盐。
7.加入青辣椒丝快速翻拌，加入生抽调味。
8.加入蒸鱼豉油即可。
9.清脆可口。
小贴士：
1.藕要选择莲藕，嫩，适合炒着吃的。
2.全程大火，炒至藕丁断生即可，烹饪的时间长藕丁不脆口感不好。
小炒藕尖
食材明细：
主料：：泡藕带一包，青椒1个，红椒1个，
辅料：：盐1克，蚝油适量，
小炒藕尖的做法步骤：
1.原料如图。
2.泡藕带有很多的汁水，这个汁水可以做其它用，可以烧汤也可以做泡椒凤爪的补充汁水，当然，也可以直接倒掉。
3.青红椒去籽，切菱形块儿。
4.炒锅放油烧热，先下青红椒加一点盐炒至断生。
5.将藕带倒入锅中颠炒几下。
6.加一点蚝油，再倒一点原汤汁，炒匀即可。
7.成品
藕丁小炒
食材明细：
主料：：藕适量，
辅料：：猪肉适量，胡萝卜适量，青椒适量，莴苣适量，
配料：：盐适量，蚝油适量，生抽适量，白糖适量，醋适量，
藕丁小炒的做法步骤：
1.将藕切成小丁后放热水中焯水，捞出过凉备用。
2.胡萝卜、莴苣、青椒分别切丁，入热水中焯水。
3.蒜切成蒜末，猪肉切丁。
4.炒锅上火，油热后下入肉丁翻炒。
5.放入蒜末炒一会。
6.倒入料汁（生抽、醋、白糖、蚝油加适量水调成）。
7.放入藕丁翻炒一下。
8.再放入胡萝卜丁、莴苣丁、青椒丁快速翻炒。
9.加适量盐调味，炒匀后即可出锅。
10.炒好后装盘，这道菜可以根据个人的口味随意搭配蔬菜。
感谢您阅读“97美食网”的《藕段小炒的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了藕的做法专题，希望您能喜欢！
