好的美食离不开好的食材，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究，对于食材你知道的有哪些呢？以下是由小编为你整理的《炝炒藕丝：家常田园小炒的做法》，希望能为你提供更多的参考。
藕生吃可以清热生津、润肺散瘀，熟食则可健脾益胃、消食。
材料：
莲藕2小节，干辣椒3根，花椒20粒，姜1小块，葱1根，食用油1汤匙，开水2汤匙，盐适量，
炝炒藕丝：家常田园小炒的做法的做法步骤：
步骤1，准备好莲藕。
步骤2，洗净，去皮，切丝，藕丝放入加了盐的清水中浸泡。
步骤3，准备好干辣椒与花椒，姜洗净切丝，葱洗净切段。
步骤4，热油，下干辣椒、花椒、姜丝与葱段，用中小火煸炒出香味。
步骤5，转大火，下藕丝。
步骤6，炒均匀。
步骤7，加入开水。
步骤8，炒至藕丝断生，加入盐调味。
步骤9，熄火，转盘即可食用。
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田园小炒的做法
材料：
滑子蘑，胡萝卜，黄瓜，玉米，西兰花，盐适量，蒜末，，
田园小炒的做法的做法步骤：
步骤1，滑子蘑清洗干净。锅里烧沸水，先把滑子蘑焯一下，然后把掰成小朵的西兰花也在水里焯一下。捞出来沥干水分。
步骤2，玉米切粒，其余的都切片
步骤3，锅里放植物油，七成热后放胡萝卜翻炒（在用胡萝卜做菜时，最好用热油炒或与肉同炖，这样才能使胡萝卜素有利于人体的消化吸收）。
步骤4，把西兰花和玉米粒倒进锅里继续划拉炒，为什么这个顺序呢，是根据食物的易熟程度安排的。
步骤5，最后把蘑菇和黄瓜片扔进锅里，加适量盐，翻炒几下撒点蒜末就可以出锅了。
炒藕丝
食材明细：
主料：：藕适量，青椒适量，红椒适量，牛肉适量，
辅料：：盐适量，蒜适量，味精适量，胡椒适量，蚝油适量，淀粉适量，
炒藕丝的做法步骤：
1.牛肉洗净切丝，漂干净血水，沥干水，加入适量耗油淀粉和少量啤酒腌制。啤酒可使牛肉肉质嫩滑。
2.青红椒适量切丝，大量蒜切粒
3.藕去皮洗净，竖切成丝。
4.放入醋水中稍漂。
5.腌制好的牛肉加少量食用油，拌匀。
6.热锅热油。
7.倒入牛肉丝。
8.中火，滑倒基本全熟，盛起待用。
9.锅洗干净，倒入适量食用油。
10.油热后丢入大部分蒜粒。
11.倒入沥干的藕丝。
12.翻炒到8，9成熟，加入少量白醋，白糖和适量精盐。
13.稍加翻炒有倒入青红丝。
14.稍加翻炒倒入牛肉丝和剩余蒜粒
15.稍加翻炒后，加入适量味精和较多胡椒。翻炒起锅装盘。
16.成品
17.成品
18.成品
小贴士：
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蒜末要多，如果不上火，起锅加入适量胡椒，整盘菜蒜香味才会浓烈突出。可根据个人口味增减蒜和胡椒。牛肉丝也用鸡肉 ，猪肉替代。
素炒藕丝的做法
素炒藕丝，一道夏天的清爽小菜！
材料：
嫩藕尖2节，胡萝卜小半节，金针菇1小把，盐适量，胡椒适量，味精，水淀粉，，
素炒藕丝的做法的做法步骤：
步骤1，藕尖切丝放清水里泡着备用，胡萝卜切丝备用，金针菇洗净备用。
步骤2，锅中加少油，放入胡萝卜稍炒加入沥干水分的藕丝炒匀，加一点水再炒一下。
步骤3，炒至水分略干加入金针菇，再加点水炒至金针菇变软，加盐、胡椒、味精调味，当调料炒匀就可以用水淀粉勾芡起锅了。
干巴炒藕丝的做法
材料：
莲藕1节，牛干巴，
干巴炒藕丝的做法的做法步骤：
步骤1，油温烧高倒入藕丝
步骤2，炸至金黄捞出
步骤3，锅里留油下入干巴炒香
步骤4，放入干辣椒，花椒然后放入藕丝（盐，味，鸡精）调味加入少许辣椒粉
步骤5，下葱节炒香
步骤6，出锅
素炒藕丝~切藕丝小妙招的做法
藕我更喜欢清炒着吃，香甜脆口~参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料：
藕一节，胡萝卜半根，黑木耳十朵，大蒜两瓣，葱一根，盐2茶勺，鸡精一茶勺，，
素炒藕丝~切藕丝小妙招的做法的做法步骤：
步骤1，藕去皮后洗净~沿着藕的侧边切下来切丝不会断哦
步骤2，放入加了白醋的水中浸泡会儿捞出沥干水
步骤3，锅内倒入适量油加入蒜末爆香
步骤4，倒入藕丝和胡萝卜丝黑木耳炒5分钟加入盐和鸡精撒上葱花即可~
(图)田园小炒
高温天气，人的脾胃功能受到炎热刺激后相对较弱，因此饮食宜清淡，最好多吃容易消化的食物，如水果、蔬菜之类的，其实水果跟蔬菜搭配，营养更全面。
1、山药有神仙之食的美名。它含有大量粘液蛋白，粘液蛋白可以清脂，减少脂肪在血管壁上的堆积。是一种高营养、低热量，有降脂、减肥的作用；
2、黄瓜含鼠里糖、木糖酵、甘露糖这种糖，属于还愿糖不参与糖代谢。不会造成血糖升高；
3、木瓜含有蛋白酶、番木瓜碱，起到美容养颜，促进脂肪代谢，促进胆固醇分解作用。
这几种蔬菜搭配在一起，组成一款清淡爽口的田园小炒，不仅能够清脂、减肥，还能满足你的口感。炎炎夏日里还会给你送去自然清新、清爽愉悦的好心情！
田园小炒---------夏日里的营养菜
原料：山药100克、黄瓜100克、木瓜100克、蒜2瓣、植物油20克、盐3克、清水少许
田园小炒的做法
1、黄瓜、山药、蒜洗净去皮，木瓜洗净去皮、去籽；
2、用花刀将其切成大小均匀的片状；
3、热锅凉油，油五成热放入蒜片略炒；
4、放入山药翻炒几下，接着放入黄瓜翻炒，加一点清水继续翻炒至黄瓜变色；
5、倒入木瓜翻炒几下；
6、淋一点明油即可装盘。
美食提示：
1、木瓜不要买熟过头的，否则太软不好切；
2、山药削皮后与空气接触会变成紫黑色，这是由山药中所含的一种酶所导致的，所以削皮后，立即放入白醋水中可以防止变色。；
3、木瓜比较面软，入锅后，不可长时间炒，翻几下就可以了，否则很容易炒烂。
4、盐要根据自己的口味而定。
田园小炒食材搭配小提示
山药和油菜心不能一起吃:二者同食，会严重影响营养素的有效吸收
山药和油菜不能一起吃:二者同食，会严重影响营养素的有效吸收
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