葱烧猪肉

食材明细：

主料：：猪蹄适量，

辅料：：生姜适量，大葱适量，蒜适量，

配料：：生抽适量，五香粉适量，味精适量，食用油适量，料酒适量，白糖适量，

葱烧猪蹄的做法步骤：

1.猪蹄洗净切小块。

2.大葱切段，生姜切片，蒜切碎。

3.热锅加水，水开时将猪蹄焯煮片刻，捞起沥干水备用。

4.热锅烧油，下入蒜末，生姜片炒出香味。

5.下入猪蹄，倒入少许料酒爆香。

6.注入清水，调入生抽，盐，白糖，五香粉。

7.转中火焖烂收汁，下入大葱再闷片刻，调入味精。

8.铲入碟中，完成。

小贴士：

1.猪蹄要用慢火焖煮才容易烂。



2.大葱要最后下才香。



3.不可过早放味精，味精加热时间太长容易产生对身体有害的物质。

食材明细：

猪肉(瘦)1000克，山楂100克，菜籽油50克，香油50克，姜5克，大葱5克，料酒10克，大豆油10克，味精2克，白砂糖50克

山楂烧猪肉的做法步骤：

1. 将猪瘦肉剔去皮筋，洗净备用；

2. 山楂去杂质(山楂果则应拍破)；

3. 姜切片；

4. 葱切段；

5. 将山楂50克放入锅内，加水约2000毫升，在火上烧沸；

6. 再放入猪瘦肉，共同煮熬至六成熟；

7. 捞出猪瘦肉稍凉后，切成约长6厘米、宽1.5厘米的粗条；

8. 用豆油、姜、葱、料酒、花椒等调料将肉条拌匀；

9. 腌制1小时，再沥去水分；

10. 将油放在铁锅内，文火炼熟，投入肉条炸至色微黄，即用漏勺捞出，沥去油；

11. 将锅内油倒出后，留点余油，再置火，投入余下的山楂，略炸；

12. 再将肉干倒入锅中，加水料酒，文火煮熟；

13. 起锅置于盘中，淋入香油，撒上味精、白糖，拌匀即可食用。

小贴士：

本品有油炸过程，需备菜油约500克。1. 滋阴润燥，化食消积；2. 脾虚积滞，高血压，高血脂。山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。

食材明细：

主料：：猪肉适量，板粟适量，

辅料：：姜适量，葱适量，

配料：：味精适量，糖适量，醋适量，老抽适量，胡椒适量，

板粟烧猪肉的做法步骤：

1.看看就剥成了这个样子。

2.把猪肉切成三份，瘦肉切成片、皮切成块，肥的好炸油。

3.把葱、姜切好。

4.把肥肉放入锅中。

5.用小火把猪油炸出来，然后捞出油渣。

6.在猪油锅中放入葱和姜炸出香味。

7.开到大火倒入切好的猪肉和肉皮炒至变色。

8.加入生抽炒上色 锅中倒入水，烧开加入少量的醋和糖{比例是1：2），盖上盖子小火烧10分钟。

9.开盖倒入板粟拌匀，小火继续烧到熟（中间要尝尝熟了没，水少了要加）10烧熟了，开盖放入盐、胡椒、味精拌一拌，出锅。

食材明细：

生净猪里脊肉400克，生菜适量适量，(A)精盐、胡椒各少许；(B)白糖半大匙适量，酱油半杯适量，酒2大匙，洋葱(泥)少许适量，生姜(根)、胡萝卜(泥)、葱白均适量适量

红烧猪肉的做法步骤：

操作 ：

①用叉子把肉穿五六个洞，淋上调味（A），再用棉绳绑紧。

③将肉浸在搅拌均匀的调味（A）里大半天，期间用筷子上下翻动。

③将肉放在微波炉专用的竹笼或网上，不罩微波薄膜，转1分钟。

④取出上下翻动，并用刷子涂上腌汁，再转6分钟，中途需多涂抹几次。

⑤取出切薄片，再装饰蔬菜即可。

食材明细：

主料：：胡萝卜180克，猪肉120克，

辅料：：姜8克，盐2匙，糖2匙，酱油2匙，料酒2匙，

照烧猪肉的做法步骤：

1.胡萝卜和猪肉切片；

2.碗中加入姜末、2匙糖、2匙酱油、2匙料酒和水调成酱汁；

3.热锅热油，加入猪肉片翻炒；

4.加入胡萝卜片翻炒；

5.加入酱汁煨煮20分钟，起锅前加入盐。