烧猪蹄

食材明细：

主料：：猪蹄1000克，香菇（泡发）400克，

辅料：：盐一茶匙，老抽两茶匙，生抽两茶匙，辣椒适量，姜适量，八角适量，花椒适量，鸡粉半茶匙，

香菇烧猪蹄的做法步骤：

1.煮猪蹄下锅加入两茶匙料酒焯水

2.捞出冲洗干净

3.泡发香菇洗净备用

4.锅里倒入适量的底油烧热下八角，姜片，花椒爆香

5.倒入猪蹄翻炒五分钟

6.加入辣椒段翻炒

7.倒入香菇翻炒均匀

8.加入三茶匙老抽翻炒均匀

9.加入没过猪蹄的水大火烧开撇去浮沫，改中小火烧

10.烧至汤汁还有三分之一时加入一茶匙盐，半茶匙鸡粉调味

11.大火收至汤汁浓稠即可

12.成品

13.成品

食材明细：

猪蹄一只，海带少许，葱姜适量，花椒少许，大料少许，料酒少许，冰糖适量，生抽适量，盐适量，桂皮一小段，香叶少许

红烧猪蹄的做法步骤：

第1步猪蹄买的时候就请商家给剁好，回来清水浸泡半个小时洗净锅里加入少许花椒 大料 葱姜煮开，猪蹄焯水

第2步焯水后洗净待用准备葱姜，花椒大料少许一小段桂皮和几片香叶包好在调料包里

第3步炒锅加入和炒菜用油量差不多的清水加入冰糖碎熬糖色炒到糖色微微焦黄即可关火——炒的时候要不停地用筷子搅动

第4步加入猪蹄翻炒使之均匀裹上糖色，然后加入没过猪蹄的热水转移到高压锅里炖熟烂。我还是老式高压锅，大约煮了15分钟，焖了30分钟。大家根据自己的高压锅来定时间哈

第5步准备好海带，洗干净，切大块将高压锅打开，连汤带猪蹄再次倒入炒锅里，加入海带，生抽，老抽，盐，大火煮开小火微炖15分钟左右

第6步最后大火收汁即可出锅了，还带着热气，驱走了寒冬的冷气

食材明细：

主料：：猪蹄一只 600克，土豆300克，

辅料：：八角1枚，

配料：：生抽适量，老抽适量，盐适量，蚝油适量，花生油适量，

土豆烧猪蹄的做法步骤：

1.猪蹄买的时候让铺头切好，回来洗净。

2.洗净的猪蹄焯水待用。

3.取小土豆适量

4.土豆去皮，切大块待用。

5.起油锅，下猪蹄煸炒一下。

6.加入生抽，老抽上上色。

7.加入清水盖过猪蹄，烧开，小火焖1.5小时。

8.加入土豆，再炖半小时，同时加适量的盐、蚝油调好味。

9.土豆和猪蹄都炖软后，大火收浓汤汁就行了。

10.简单好吃的土豆炖猪蹄。

食材明细：

猪蹄3个（约700克），盐1茶匙（5克），冰糖1小块，白酒1汤匙（15ml)，红葡萄酒10汤匙（150ml），老抽2汤匙（30ml)，醋1茶匙（5ml)，花椒10粒，八角（大料）2个，桂皮1块，干红椒1个，姜丝、蒜片

红酒烧猪蹄的做法步骤：

1.1 猪蹄洗净后按骨缝分成小块，用开水焯烫一下，捞出后再洗净表面的血沫。

2.2 油热后加入姜丝、蒜片爆香，放入猪蹄块，小火翻炒五分钟，淋入白酒、醋焖烧一分钟，再加入超过猪蹄表面上2cm的热水，大火开锅后加入盐、冰糖、红酒、老抽、花椒、八角、桂皮、干红椒。

3.3 小火烧煮一个半小时，汤汁收干即可。

食材明细：

猪蹄300克，木瓜30克，料酒10克，姜5克，大葱10克，盐3克，鸡油35克

木瓜烧猪蹄的做法步骤：

1. 将木瓜洗净后切成薄片；

2. 猪蹄去毛后剁成4块；

3. 姜切成片，葱切成段；

4. 将木瓜、猪蹄、料酒、姜、葱一同放炖锅内，加入2500毫升清水；

5. 用武火烧沸，再改用文火炖45分钟后，加盐、鸡精调味即成。

小贴士：

本品具有舒经活络、化湿和胃之功效，适于筋脉拘急、风湿痛、关节不利、脚气肿胀等症患者食用。