水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，我们到餐馆，首先找的是菜单，通过菜谱可以看出餐厅的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?下面是小编帮大家整理的红烧猪肉,欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
生净猪里脊肉400克，生菜适量适量，(A)精盐、胡椒各少许；(B)白糖半大匙适量，酱油半杯适量，酒2大匙，洋葱(泥)少许适量，生姜(根)、胡萝卜(泥)、葱白均适量适量
红烧猪肉的做法步骤：
操作 ：
①用叉子把肉穿五六个洞，淋上调味（A），再用棉绳绑紧。
③将肉浸在搅拌均匀的调味（A）里大半天，期间用筷子上下翻动。
③将肉放在微波炉专用的竹笼或网上，不罩微波薄膜，转1分钟。
④取出上下翻动，并用刷子涂上腌汁，再转6分钟，中途需多涂抹几次。
⑤取出切薄片，再装饰蔬菜即可。
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日式红烧猪肉蛋
食材明细：
（两人份）猪五花肉（猪胸肉）530g，鸡蛋3枚，水800cc，米酒90cc，日本万字酱油90cc，砂糖2Tbs（略少一点，25cc的样子），带皮姜一片，葱青4根。
日式红烧猪肉蛋的做法步骤：
煮锅里放水，酒，姜片和葱青，再放入整块猪肉，大火烧开转小火，捞去浮沫，盖上盖子煮1小时左右，直到用牙签可以轻易穿入猪肉的程度。
在煮肉的同时可以煮蛋。鸡蛋放入刚刚没过蛋面的冷水，中火烧开后转小火煮10分钟，把蛋彻底煮熟。捞出用冷水冲洗，然后剥壳。
将煮好的猪肉捞出，切成适口小块。将葱青和姜片取出弃去。
切好块的猪肉和鸡蛋再次放入锅中，加入1/2量的酱油，大火煮沸后转小火，盖上锅盖煮20分钟左右。如水太少可酌情添加一点。
加入剩下的1/2酱油以及全部的砂糖，盖上盖子再用小火煮20分钟左右。最后汤汁是很粘稠的，需用很小的火，且不时稍稍搅动一下，防止粘锅。
熄火后将肉捞出，装盘，鸡蛋捞出对半切开，也放入盘中。
小贴士：
1cc=1ml，
Tbs=tablespoon，约是15ml
葱烧猪肉
食材明细：
猪肉片300公克，葱50公克，芹菜120公克，姜5公克，辣椒5公克，原味沙茶酱2大匙，酱油1小匙，糖4/1小匙，白芝麻1大匙
葱烧猪肉的做法步骤：
1.将猪肉片与所有腌料拌匀，稍腌一下备用。
2.芹菜洗净摘去叶片切段；姜切丝；辣椒去籽切丝备用。
3.热锅，倒入适量油，爆香作法2的姜丝及辣椒丝，再加入芹菜段炒匀。
4.于作法3锅中加入作法1的猪肉片炒熟即可。
山楂烧猪肉
食材明细：
猪肉(瘦)1000克，山楂100克，菜籽油50克，香油50克，姜5克，大葱5克，料酒10克，大豆油10克，味精2克，白砂糖50克
山楂烧猪肉的做法步骤：
1. 将猪瘦肉剔去皮筋，洗净备用；
2. 山楂去杂质(山楂果则应拍破)；
3. 姜切片；
4. 葱切段；
5. 将山楂50克放入锅内，加水约2000毫升，在火上烧沸；
6. 再放入猪瘦肉，共同煮熬至六成熟；
7. 捞出猪瘦肉稍凉后，切成约长6厘米、宽1.5厘米的粗条；
8. 用豆油、姜、葱、料酒、花椒等调料将肉条拌匀；
9. 腌制1小时，再沥去水分；
10. 将油放在铁锅内，文火炼熟，投入肉条炸至色微黄，即用漏勺捞出，沥去油；
11. 将锅内油倒出后，留点余油，再置火，投入余下的山楂，略炸；
12. 再将肉干倒入锅中，加水料酒，文火煮熟；
13. 起锅置于盘中，淋入香油，撒上味精、白糖，拌匀即可食用。
小贴士：
本品有油炸过程，需备菜油约500克。1. 滋阴润燥，化食消积；2. 脾虚积滞，高血压，高血脂。山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
红烧猪腰
食材明细：
原鲜猪腰150克，冬茹10克，生姜，葱各10克。花生油30克，盐10克，味精8克，白糖3克，老抽王10克，蚝油5克，胡椒粉少许，湿生粉20克，麻油5克，清汤50克。
红烧猪腰的做法步骤：
1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。
红烧猪肚
食材明细：
猪肚150克，冬茹10克，红椒1只，姜10克，葱10克，花生油30克，盐10克，味精8克，白糖3克，胡椒粉少许，老抽王10克，湿生粉20克，麻油5克，鸡汤50克。
红烧猪肚的做法步骤：
1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
3、然后撒入胡椒粉。
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