野猪肉

野虾皮丝瓜汤

虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，每天给家里的老人和孩子吃一些虾皮可以补充身体的钙质。丝瓜是夏季常食的蔬菜，它营养丰富，含

食材配方

主料：

丝瓜

野生虾皮

番茄

油

盐

葱

姜

蒜

料酒

牛肉粉

做法 共8个步骤

1.番茄洗净后切片，准备好虾皮。

2.丝瓜刮去外皮洗净后切成片。姜蒜切片，葱切葱花备用。

3.炒锅上火，倒入少许食用油，下姜蒜片炒香。

4.倒入一大碗水煮沸并放入丝瓜煮沸。

5.调入盐和牛肉粉，并放入少许料酒。

6.放入虾皮煮。

7.放入番茄煮沸。

8.起锅前撒入葱花即可食用。

猪肉蒸鸡蛋

小时候就经常吃到妈妈弄的这道菜 现在 我经常做给我女儿吃` 又好吃又有营养 又不存在咬不动咬不烂的因素 女儿很喜欢

食材配方

主料：

猪肉

鸡蛋

盐

豆油

葱花

做法 共5个步骤

1.准备猪肉 剁称碎末

2.猪肉末放入少许盐和豆粉 再加一点水 搅拌均匀 装碗的时候可以把肉弄的四周高点 中间凹点

3.在肉中间打入1个鸡蛋

4.蒸锅内添加适量的水 盖上锅盖 用大火蒸15分钟左右

5.出锅的时候撒上葱花 依个人喜好 可以浇上一点豆油啊 香油啊 这样 一碗香香的肉蒸蛋就好了

食材明细：

主料：：夹心肉适量，野笋适量，胡萝卜适量，香干适量，

辅料：：姜适量，蒜适量，葱适量，青椒适量，白芝麻适量，

配料：：自制老干妈酱适量，甜面酱适量，金澜酱油适量，香麻油适量，

野笋肉末炸酱的做法步骤：

1.所有食材洗净，笋飞水切丁，胡萝卜切丁，香干切丁，肉肥瘦分开切丁备用；姜蒜葱切末，青椒切圈备用。

2.自制老干妈酱一碗。

3.甜面酱1勺。

4.炒熟的芝麻。

5.锅热倒入肥肉丁。

6.肥肉丁煸至金黄出油。

7.依次倒入瘦肉丁和姜蒜末辣椒圈。

8.姜蒜末爆香至瘦肉缩小变色。

9.依次倒入老干妈酱和甜面酱。

10.炒匀上色，加入少许金澜酱油炒1分钟左右。

11.再依次倒入野笋丁，胡萝卜丁和香干丁炒1分钟。

12.加入一碗水，大火烧开转小火焖至胡萝卜微软。

13.揭盖撒上炒好的白芝麻。

14.最后撒上葱花即可。（起锅时淋点香麻油，我的麻油是老家带的桶状的，没办法淋油拍照！）

小贴士：

1.自制老干妈酱和甜面酱以及金澜酱油都有盐味，个人觉得味道刚好，不需要加其他的调味料。



2.酱的配菜可以多元化。



3.野笋一定要汆水。

食材明细：

主料：：德芙巧克力10块左右，

辅料：：可可粉适量，蓝莓适量，

配料：：牛奶两袋，

热巧克力可可——出自《梦色蛋糕师》坚野真之手的热饮的做法步骤：

1. 所有的巧克力。

2. 将巧克力切碎，块越小越好。

3. 将巧克力碎里掺入一点点牛奶。

4. 开小火，隔水加热，把巧克力煮成酱。这步很关键哦，温度决定巧克力的口感。黑巧克力的温度不可以超过六十度，煮的时候最好用温度计测一下。如果没有温度计，就用我的方法：注意一下，不要让水面过于活跃，起太多气泡，在底部有一些气泡属于正常现象。水面冒泡了，就快关火，用余热使巧克力融化。等气泡消失了再开火。煮的时候最好用打蛋器时常搅拌着。

5. 煮好的巧克力酱。

6. 把巧克力酱拿走，把水倒掉，倒入一袋牛奶，用煮锅把牛奶煮开。

7. 把一半的巧克力酱倒入杯中。

8. 把热牛奶全部倒入杯中，搅均匀。

9. 加入适量的可可粉，使颜色变深。就成品了。这是一份，用一样的方法调出另一份。牛奶一定要用热的，不然无法完美融化巧克力和可可粉。

10.放进碟子里，再摆一圈蓝莓，就完成了。麻里的元气百分百甜点，请君品尝。

小贴士：

可可粉只是只是用来调色的，根据口味，也可以用苦咖啡代替。

食材明细：

主料：：肥猪肉估计250g，香菇根估计250g，

辅料：：花椒适量，

配料：：豆瓣酱适量，

香菇根+肥猪肉=好吃的下饭菜的做法步骤：

1.第一部 熬猪油炼肉脂渣肥猪肉洗净。

2.肥猪肉放锅里，到上水，放上几粒花椒。大火烧开，小火熬到水干，白肉变黄。

3.肉脂渣就这样炼成了，剩下的就是熬好的白油。

4.第二部 下饭香菇酱准备材料

5.把香菇根洗净，撕成小细丝。

6.适量的白油放入烧热的锅中，把撕好的香菇根放入锅中过油后，捞出沥干油。

7.再起锅，放入适量白油，加入肉脂渣，再放入豆瓣酱（爱吃辣的，可以换成辣椒酱也挺好吃的），加入过油的香菇根丝（如果觉得干，可以加一点点水，水靠干为止），炒均匀，下饭香菇酱就完成了。吃面条放点，很不错呢。

小贴士：

如果特别在意肥肉的话，这个菜菜也可以用植物油做。但是个人感觉不如白油香。