1.腐乳红烧猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄2个,冰糖3块,桂皮2片,八角4个,香叶5片,姜片5片,植物油适量,盐适量,生抽5大勺,香醋半勺,料酒3大勺,白胡椒粉2小勺,红腐乳3块,
辅料::盐适量,开水适量,
腐乳红烧猪蹄的做法步骤:
1.成品图
2.成品图
3.猪蹄洗净,让卖肉师傅切成大块,凉水起锅放入猪蹄块煮至锅开后再煮五分钟捞出;
4.放入热水中过水洗净捞出后沥干水份;
5.起炒锅倒入油小火放入冰糖,炒出糖色;
6.糖稀冒泡就行不可以炒糊;
7.倒入猪蹄翻炒上色;
8.放入桂皮、八角、香叶和生姜片翻炒出香味;
9.倒入生抽、料酒和胡椒粉翻炒均匀;
10.全部倒入压力锅锅中,倒入开水没过肉面;
11.启动电压力锅“豆/蹄筋”程序至结束;
12.再倒入炒锅中,豆腐乳压烂倒入锅中;
13.继续煮至汤汁收半后尝试一下是否需要加入少许的盐,我感觉味道刚好就没有再加盐了。
14.大火收汁后盛出。
15.成品图
16.顺便看一下我用的腐乳长这样子!
小贴士:
1)冰糖不要炒糊以免成品口味发苦,但也不能炒的太轻外免影响上色。2)调料中的生抽和腐乳含盐量较高,所以放入盐的时候尝一下汤再视情况加盐或者不加、以免口味过咸。3)烧好的猪蹄晾凉比刚出锅口感更好。
2.腐乳汁红烧猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄适量,
辅料::玉米适量,冬瓜适量,
配料::生姜适量,大葱适量,红豆腐乳适量,大料适量,香叶适量,干红辣椒适量,料酒适量,盐适量,味精适量,
腐乳汁红烧猪蹄的做法步骤:
1.准备食材,玉米,冬瓜切大块,大葱,生姜切段,猪蹄洗干净(用开水焯出血沫,放料酒去一下腥味拿出来备用),红豆腐乳,冰糖,香叶,干红辣椒,盐,料酒,味精。
2.热锅凉油,放冰糖小火熬出红棕色。
3.放入猪蹄炒糖色。
4.放葱,姜,干红辣椒,大料,香叶。
5. 放腐乳汁,盐。
6.看这颜色漂亮吗。
7.放入开水,大火转中火炖40分钟
8.放玉米,冬瓜炖10分钟,放味精调味收汁即可。
9.. 看着很有食欲吧,味道更好哦。
3.腐乳红烧猪蹄怎么做好吃 腐乳红烧猪蹄的做法
腐乳红烧猪蹄
猪蹄含有大量胶原蛋白,口感劲道美味,用腐乳的咸香搭配,会更解腻。
食材配方
主料:
猪蹄
1只腐乳
8块辅料:油
适量盐
适量腐乳汁
1汤匙冰糖
4颗姜
3片葱
3段八角
1个生抽
1汤匙老抽
1/3汤匙料酒
1汤匙鸡精
1/3茶匙
做法 共6个步骤
1.原料图。
2.猪蹄焯水,捞出处理干净冷水冲洗沥干。豆腐乳碾碎,和腐乳汁一起搅拌,加生抽老抽料酒,一起混合成汁。
3.猪蹄炒去水分,微微发黄,加入葱段姜片,八角,炒出香味。
4.放兑好的汁翻炒均匀煮开,放入冰糖和葱结。
5.兑开水淹没猪蹄,大火烧开,小火焖烧一小时到软烂即可。
6.大火收汁。出锅放点鸡精。
4.花生腐乳烧猪蹄的做法
将猪脚和花生搭配一起煮,猪脚富含大量的胶原蛋白,花生的益处大家也都知道,这个搭配肥而不腻,美味之余还美容,特别适合女性。皮肤紧致有弹性,由内而外的美丽,比擦什么胶原蛋白的护肤品还有效!猪蹄含有大量胶质成分,可让胸部更结实有弹性。
材料:
猪蹄半只,花生30克,姜4片,腐乳4块,料酒1勺,老抽2勺,生抽2勺,冰糖适量,
花生腐乳烧猪蹄的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料。
步骤2,花生用一碗水浸泡45分钟。
步骤3,猪蹄放进锅里加水和姜片大火煮开几分钟,飞去血水待用。
步骤4,南乳,老抽,生抽,料酒倒在一起搅拌均匀。
步骤5,猪脚飞水后用水冲干净倒入锅内,倒入搅拌好的调料。
步骤6,搅匀使猪脚都上色,倒入花生,连浸泡花生的水一起倒入。
步骤7,最后放入冰糖,按下煮饭键,跳键后再按一次。
步骤8,盛碗出来,满满的胶原蛋白!!
5.啃不够的【腐乳烧猪蹄】
食材明细:
主料::猪蹄适量,
辅料::葱姜适量,桂皮八角适量,
配料::腐乳适量,冰糖适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,
啃不够的【腐乳烧猪蹄】的做法步骤:
1.准备原料
2.猪蹄焯水洗净
3.热锅凉油炒香桂皮八角
4.倒入猪蹄后烹入料酒
5.倒入生抽和老抽适量,加水烧开
6.加入一大块腐乳和两大勺腐乳汁子
7.最后加冰糖和葱姜,小火炖直至猪蹄软烂
8.加盐和鸡精焖一会收汁即可
小贴士:
提示:1、猪蹄一定要焯水,猪蹄比较脏
2、老抽的量根据你喜欢的颜色来调整
更新时间:2023/11/03