食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材决定了美食文化的高度的深度，你见过哪些低中高食材呢？以下是由小编为你整理的《红烧猪肉排骨》，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
猪肉美味且营养丰富，又是家里常吃的常见菜。红烧猪肉排骨因为加上了炒制的糖色，鲜香可口亮丽，是一道老少皆宜的美味佳肴。这道菜唯一的难道在于炒糖色，省略之后其余步骤简单方便适合新手。如果一个人在外打拼又想吃上一口家里的味道，这个无疑是最好的选择了。
材料：
猪排500克，冬笋小青菜少许，冰糖50克，葱姜八角丁香香叶花椒桂皮盐料酒鸡精色拉油适量
做法：
先将猪排焯水，将冰糖制成糖色，投入猪排翻炒上色，使猪排鲜甜亮丽，后加入调料烧烂出锅。
1、猪排剁段，温水洗净
2、青菜洗净，冬笋切片
3、准备调料，将零散调料用纱布包好，姜切片、葱切节
4、将冬笋焯水，并将青菜在油盐水中焯熟
5、将猪排焯水，去掉血污
6、焯水后将猪排捞起，沥干水分
7、坐锅点小火注油20ml，投入大冰糖块，将大冰糖块翻个，用锅铲一角将其敲碎
8、翻炒碎糖块
9、将冰糖炒成棕色
10、投入猪排翻炒，使其上色入味
11、加入姜块翻炒，加入适量热水和调料，大火烧开，转小火炖约40分钟至肉烂，30分钟时加盐
12、在肉烂时，大火收汁，投入冬笋翻炒，撒鸡精翻炒出锅
小贴士：
1.炒糖色的时候要小心，千万别炒过了，否则糖会苦，颜色也不漂亮。
2.如果不愿意炒冰糖，那么，省略吧，直接在加老抽上色也不错的说。
猪肉的做法添一物让你的猪肉变得更香
以前都是爸妈做的猪肉，味道特别的香，现在是不是想学一下怎么烧猪肉才更入味，那猪肉怎么炒更香呢?小编教你八个小妙招。
1、加淀粉
用手将切好的肉片或肉丝用淀粉进行充分调和，然后再下锅炒，这样炒出来的肉白嫩可口。
2、勾芡
炒肉片或肉丝时，先在肉片或肉丝上拌好酱油、盐、葱、姜、淀粉等作料(专业名叫挂浆)，若适量加点凉水拌匀，效果会更为理想。油热后，将肉倒入锅内，先迅速拌炒，然后再加少量水翻炒，并加入其他菜炒熟即可。这样炒出的肉比不加水的要柔嫩得多。
3、加啤酒
炒肉片或肉丝前，先用啤酒将淀粉调稀，拌在肉片或肉丝上，当啤酒中的酶发挥作用时，肉的蛋白质就会分解，可增加肉的鲜嫩程度，若用此法炒牛肉效果最佳。
4、开水烫
将切好的肉片或肉丝放在漏勺里，浸入开水中烫1-2分钟，等肉稍一变色立刻捞出来，然后再下锅炒3-4分钟，即可炒熟。由于炒的时间短，吃起来鲜嫩可口。
5、热锅油涮
先把空锅烧热，再倒入油涮一下锅后，立即下入肉丝或肉片煸炒，这样炒制的肉菜就不会粘锅了。
6、烧肉时滴点冷水
将肉片或肉丝快速倒入高温的油锅里翻动几下，等肉变色时，往锅里滴几滴冷水，让油爆一下，然后再放入调料煎炒，这样炒出的肉就会鲜嫩可口。
7、滴醋
炒肉时，放盐过早肉熟得慢，最好在肉要熟时放盐，在出锅前加几滴醋，将会鲜嫩可口。
8、加盐不要太早
炒肉时要晚些加盐，这样可缩短盐对肉的作用时间，减少肉的脱水量(脱水是肉变老的主要原因)，炒时火适当加大，就可使肉炒得鲜嫩。
结语：小编教给大家的，大家都学会了吗？
长知识！回族人不吃猪肉的真相原是因为这
中国地大物博，每个名族的饮食文化各不相同，我们都知道：信奉伊斯兰教的回族人从不吃猪肉，这到底是为什么呢?和小编一起看看吧，长知识!回族人不吃猪肉的真相原是因为这。
爱因斯坦和马克思都不吃猪肉，因为犹太人和大部分基督徒都不吃猪肉。穆斯林不吃猪肉的原因是《古兰经》明文禁止穆斯林吃猪肉。
古兰经指出不洁的食物只有三种：
(1)自死物;
(2)血液;
(3)猪肉。
事实上，不吃猪肉并不是穆斯林的专利，也不是《古兰经》首倡禁止。往上追溯五千多年，综观各宗教及文化，人类为何普遍厌猪、禁猪呢?拟从以下几方面谈起：饺子是中国古老的传统面食，深受人们的喜爱，饺子种类繁多，口感较好，你能想象吃进去的美味饺子馅竟是病死猪肉吗?和小编一起看看吧》》》震惊!美味饺子馅竟是发臭发黑猪肉边角料!
一、貌丑、怪异，性贪婪、愚笨。
世界各民族语言在形容人貌丑、懒散、愚笨等方面都用猪字形容。就连我们周围的有些人，在说某个人太笨的时候，也都开玩笑似的说：某某人太猪了。
二、喜污秽。
其生活区域肮脏不堪，食用的饲料也是污秽的，难与食草类动物相比。
三、性恶无常。
俗话说：虎毒不食子。但猪一旦饿极连生猪崽也照食不误。一般动物，即便小鸟也会与饲养它的人建立某种感情，义犬救主等动物助人的故事广为人知，但猪却有时连饲养它的人的婴孩也有拱死吃掉的现象，其性较之虎狼有过之而无不及。
四、乱伦交配。
幼猪一旦到发情期，有的会同生养他的母(公)猪交配，繁衍后代无上下、尊幼之分。而牛羊则不会这样。
还有，猪的脖子上只有一根筋，既不能看到天，也不能回头，穆斯林们是讲究回心转意的，而猪的这一特性和穆斯林的这一生活习惯背道而驰，这也是穆斯林不吃猪肉的一个原因。
猪肉本身就不是什么好东西。中医就知道，一个病人病重的时候，医生说：回去炖点牛肉，羊肉补一补。你见过医生让吃猪肉的吗?猪肉是败肉类，身体不好的吃了能把人吃死的。还有中国的职业球员，外国教练对他们第一条要求就是不吃猪肉。
五、古今中外的医学家都曾提出过他们的科学见解。
明代医学家李时珍人称医圣。他曾在其名著《本草纲目》写道：猪，吃不择食，卧不择埠，目不观天，行如病夫。其性淫，其肉寒，其形象至丑陋，一切动物莫劣于此，人若食之恐染其性。又说：南猪味厚，其毒尤甚。他的意思是说南方的猪其毒害是极大的，这自然会使人们联想到其他地方的猪也是有害的。
关于猪的各部位对人的危害他进一步分析说：猪肉：凡猪肉苦微寒，有小毒。凡猪肉能闭血脉，弱筋骨，虚人肌。凡肉有补，唯猪肉无补。猪，猪肉毒唯在其首，疾者食之生风发疾。猪心多耗心气;猪肝，猪临杀惊气归心，绝气归肝，俱尔可食，食必伤人;猪肾，久食令人伤肾;冬月不可食，损人真气。
从现代医学的角度来说，猪身上的病毒病菌和寄生虫最容易传染给人，上世纪之初大规模爆发的西班牙流感其源头就是一种猪身上的流感病毒。
结语:看完文章，相信大家对回族人为什么不吃猪肉有一定的了解了吧。
97msw.cOm延伸阅读
奶酪猪肉排
食材明细：
主料：：猪通脊肉适量，红提适量，
辅料：：大孔奶酪适量，草莓适量，
配料：：黄油适量，白胡椒粉适量，盐适量，
奶酪猪肉排的做法步骤：
1.猪肉洗干净后切成1cm厚的大片，加盐、白胡椒粉腌制10分钟。
2.红提洗干净后切成2半，去籽。
3.平底锅，放入黄油。
4.化开后放入腌制好的肉排，小火，煎2分钟。
5.翻面再煎2分钟。
6.倒入准备好的红提，中火翻炒一分钟。
7.最后在把奶酪块放在肉排上，盖上盖子中小火焖2分钟即可。
8.最后就是出锅啦，刚好买了草莓，顺便切了一个摆上去（还是第一次用新相机正经滴拍PP，卡擦的比较多，(*^__^*) 嘻嘻……，显摆下）
红烧猪肉丸子——DIY
食材明细：
主料：：五花猪肉适量，
辅料：：葱适量，小青菜适量，青椒适量，姜末适量，蒜末适量，
配料：：盐适量，料酒适量，油适量，鸡精适量，淀粉适量，豆豉适量，五香粉适量，面粉适量，鸡蛋适量，
红烧猪肉丸子——DIY的做法步骤：
1.五花肉剁末，葱切末，放入盐、五香粉、鸡精、鸡蛋（一个足矣）、料酒搅拌均匀，放入淀粉、面粉少许再次搅拌，顺时针搅拌至肉上劲即可
2.用手的虎口处挤出一个一个的小丸子，放入盘中
3.弄了好多个呢，这次吃不完冰箱里冷藏起来下次再吃哦
4.锅内放足够多的油，等油温三成热时一个一个的放入做好的丸子，小火慢炸
5.控好油的丸子入盘待用
6.准备配料，辣椒切滚刀块、葱切小段、姜和蒜切末，
7.锅热放油，等油温七成热时，放入青椒、葱、姜、蒜翻炒
8.炒出香味后放入一勺豆鼓继续翻炒至豆鼓香味溢出
9.加入少许水
10.烧开后放入炸好的丸子和西红柿，改小火
11.水马上要烧开时放入青菜
12.加入淀粉勾的芡
13.大火收汁即可入盘，拌米饭特别好吃，做的时候也没想到会这么好吃呢
小贴士：
啰嗦一句，刚放入油里的丸子切忌不要动它，因为油温不是很热，一动容易散掉，一定要小火慢炸，这样等丸子呈金黄色时才可以把丸子彻底炸熟。火太大容易糊，还有就是外面已经金黄色了，但是里面还没有完全熟
板粟烧猪肉
食材明细：
主料：：猪肉适量，板粟适量，
辅料：：姜适量，葱适量，
配料：：味精适量，糖适量，醋适量，老抽适量，胡椒适量，
板粟烧猪肉的做法步骤：
1.看看就剥成了这个样子。
2.把猪肉切成三份，瘦肉切成片、皮切成块，肥的好炸油。
3.把葱、姜切好。
4.把肥肉放入锅中。
5.用小火把猪油炸出来，然后捞出油渣。
6.在猪油锅中放入葱和姜炸出香味。
7.开到大火倒入切好的猪肉和肉皮炒至变色。
8.加入生抽炒上色 锅中倒入水，烧开加入少量的醋和糖{比例是1：2），盖上盖子小火烧10分钟。
9.开盖倒入板粟拌匀，小火继续烧到熟（中间要尝尝熟了没，水少了要加）10烧熟了，开盖放入盐、胡椒、味精拌一拌，出锅。
红烧猪血
食材明细：
主料：：猪血500g，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，八角适量，干青花椒适量，
配料：：醋适量，酱油适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，
红烧猪血的做法步骤：
1.把猪血切块，干辣椒切断，姜切丝
2.锅里放油，放入干辣椒，蒜子，八角，姜丝，花椒炒香，放入猪血，在加入醋，酱油，料酒盐，和鸡精，翻炒几下。
3.加入少量的水，烧至水块干时加入小葱，就可以出锅了。
4.在上一张成平图
相信《红烧猪肉排骨》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了日式红烧猪肉蛋专题，希望您能喜欢！
