“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？以下由小编为大家精心整理的“圆葱串烧猪里脊”，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：猪里脊200g，圆葱40g，圆葱碎5g，西芹碎5g，蘑菇片40g，蕃茄沙司10g
调料：盐2g，胡椒粉0.4g，俄力冈1g，橄榄油20g
圆葱串烧猪里脊的做法步骤：
1、把猪里脊肉切条用盐、胡椒粉、元葱碎、西芹碎、俄力冈腌制。
2、把圆葱、蘑菇片和猪里脊肉条串成串，煎上色备用。
3、煎盘加橄榄油加圆葱碎、西芹碎、炒出香味，加入番茄沙司、及煎好的嫩脊串，最后放入盐、胡椒粉、调味。
4、盘边配上炸土豆松、西红柿块、酸黄瓜等配菜，将做好的里脊串摆在菜码边上即可。
小贴士：
煎好的里脊串，用番茄沙司等再进行调味，使其串味更佳。
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葱烧猪肉
食材明细：
猪肉片300公克，葱50公克，芹菜120公克，姜5公克，辣椒5公克，原味沙茶酱2大匙，酱油1小匙，糖4/1小匙，白芝麻1大匙
葱烧猪肉的做法步骤：
1.将猪肉片与所有腌料拌匀，稍腌一下备用。
2.芹菜洗净摘去叶片切段；姜切丝；辣椒去籽切丝备用。
3.热锅，倒入适量油，爆香作法2的姜丝及辣椒丝，再加入芹菜段炒匀。
4.于作法3锅中加入作法1的猪肉片炒熟即可。
串烧牛里脊
食材明细：
主料：牛里脊肉260g，圆葱40g，圆葱碎5g，西芹碎5g，炸土豆丝20g，渍紫菜10g
调料：黼2g，胡椒粉0.4g，俄力冈0.2g，橄榄油15g，红油20g
串烧牛里脊的做法步骤：
1、将牛里脊肉用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎、俄力冈腌制后和圆葱串成串煎熟。
2、煎盘倒入橄榄油、下圆葱碎、西芹碎、炒出香味，再加入红酒、盐、胡椒粉调味，视汁浓后淋在串烧上即可。
小贴士：
牛里脊肉做串烧，一定要去净筋皮保证牛肉嫩度。
串烤芋圆
食材明细：
芋头100公克，糯米粉80公克，太白粉20公克，水60㏄，竹签4支，白砂糖2大匙
串烤芋圆的做法步骤：
1.将芋头洗净、去皮、切薄片，铺于盘中摊开，放入蒸笼以大火蒸15分钟后取出备用。
2.将作法1放入容器中捣碎，加入糖、糯米粉、太白粉拌匀，再慢慢加入水。
3.将作法2搓揉均匀成糰至不黏手，揉成大小适当的圆形长条，再切成宽约1.5公分的小块状备用。
4.将作法3放入滚水中以中火煮约8分钟，当芋圆浮于水面后，捞出沥干。
5.将作法4每3个以竹签串成1串，放入180℃烤箱中烤10分钟，表面呈金黄色即可。
圆葱鲜贝
食材明细：
原料：圆葱碎5g，西芹碎5g，明月贝110g，鱼高汤适量，酸黄瓜角1个，渍紫菜l5g
调料：红汁沙司5g，盐2g，胡椒粉0.3g，罗勒0.5g，小茴香0.5g，红酒10g
圆葱鲜贝的做法步骤：
1、将明月贝洗净用淡盐水焯熟。
2、煎盘中倒入橄榄油烧热，下圆葱碎、西芹碎略炒一下。
3、再加入小茴香、罗勒、鱼高汤与明月贝。
4、最后加入盐、胡椒粉、红酒调味，加入红汁沙司。
5、待汁浓厚，将明月贝装在盎中，摆在盘中，放酸黄瓜、渍紫菜即可。
小贴士：
在烹制明月贝时，一定要将贝肉洗净，去掉沙肠再制做。
圆葱鲜肉馄饨
食材明细：
主料：圆葱500g，鲜猪肉200克，葱20g，姜10克，香菜20g
辅料：一品鲜酱油1勺，蚝油1勺，香油0.5勺，油2勺，盐2匙，味精0.2匙
圆葱鲜肉馄饨的做法步骤：
1，新鲜的鲜猪肉自己剁成肉泥更好吃?放入一品鲜酱油和蚝油、葱、姜剁成末放入肉馅中拌匀煨制30分钟入味。
2，圆葱去皮切成小粒撒上盐再剁成馅剁好的圆葱馅攥出多余水分。
3，香菜去根洗净切成小粒。
4，煨制入味的猪肉馅、圆葱、香菜、葱、姜放入容器中先放入油和香油拌匀再放入一品鲜酱油、蚝油、盐、味精拌匀入味（最后放盐是防止圆葱下汤不好包啦）。
5，拌好的馅料鲜美无比。
6，取一张馄饨皮适量的馄饨馅放在窄的一面上方。
7，从外侧向内侧卷起。
8，卷好的两边蘸上清水后对折捏紧即可。
9，大馅馄饨依次包好。
10，test。
11，馄饨下好了是不是非常晶莹透亮。
12，切适量的葱花和香菜备用。
13，锅中烧开水倒入一品鲜酱油烧开放入盐和味精调味最后撒上葱花和香菜提鲜即可。
14，馄饨装入容器中淋上适量的清汤就可以享用美味的大馅馄饨啦。
15，搭配炒菜、鸡蛋、水果营养丰富。
16，圆葱鲜肉混搭在一起入口香浓可口回味无穷。
17，好丰盛的早餐让人精神饱满的迎接美好的一天。
18，愉快的心情需要自己用心去经营才能更加幸福。
小贴士：
洋葱含有前列腺素A、槲皮素、硒微量元素等营养成分，洋葱是目前所知，惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量和预防血栓形成的作用，每天食用洋葱对身体有很多的好处。
1、洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，可以帮助身体发散热量也有杀菌的作用。
2、洋葱的营养价值很多，洋葱的食物性味辛辣，洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
3、洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。
4、洋葱能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。
双葱牛肉串
食材明细：
牛腰肉（沙朗、西冷）或臀肉700克，除去全部脂肪，中等大小红洋葱2颗，粗大葱8根，第戎芥酱1茶匙，英国辣酱油（乌斯特香醋）1茶匙，红葡萄酒醋1／2茶匙，盐、黑胡椒少许，橄榄油4汤匙，蘸酱材料：，红葡萄酒6汤匙（不用亦可）
双葱牛肉串的做法步骤：
1.烤炉高温预热。肉切成20块大小相等的方块。红洋葱去皮，削去根和葱头，横切成两半，每半个再切成4片橘瓣形。大葱洗净后切成13厘米长的段，纵向对剖。
2.取长38厘米的金属烤肉签4根，每根串5块肉，肉块与肉块中间串上洋葱和大葱。
3.将肉串放在烤盘上，签的两端搁在烤盘边上。
4.将芥酱、英国辣酱油、醋、盐、胡椒等放在小碗中，拌匀。再注入橄榄油拌匀。
5.将一半调好的烤酱刷在烤肉串上，放在靠近火源处烤炙3—5分钟。翻转肉串，刷上剩下的烤酱，再烤炙3—5分钟。为免肉串烤焦，须把烤盘放低些，移离火源。
6.烤肉串本身即可上桌，但如用烤盘中的汁液制作成蘸酱蘸食，则味道更美。制作方法：烤肉串取下放入烤箱保温。红葡萄酒注入烤盘，用中火拌匀。刮起烤盘底部的沉淀物，煮到汁液只剩下一半。加入调料，与烤肉串一起上桌。
香葱里脊卷
食材明细：
猪里脊肉400克、葱、酱油、料酒、蜜汁烤肉酱、糖各适量。
香葱里脊卷的做法步骤：
1、里脊肉除去底面白筋，切薄片，加入料酒、酱油、糖腌1 0分钟。
2、葱洗净切小段，把里脊肉片摊平，每片肉放入葱段一根，卷成筒状。再用竹签将每个卷穿成串。
3、把肉串放到烤炉架上，入烤炉以中火烘烤，将蜜汁烤肉酱、料酒、清水调匀成味料，将味料刷在勺卷上，待烤熟至深金黄色时，取出食用即可。
小贴士：
特点
肉质鲜嫩，葱香味美。
烹饪秘诀
里脊肉底面白筋一定要除掉，避免遇热就卷曲。
法式糖醋里脊串怎么做好吃 法式糖醋里脊串的做法
法式糖醋里脊串
不用油的小吃一道，既环保又健康，喜欢的亲们可以试试哦 味道很不错哦 制作方法也比较简单。
食材配方
主料：
猪里脊肉
粗红糖
生姜
蒜
米醋
酱油
五香粉
胡椒粉
做法 共7个步骤
1.洗净里脊肉，再切成小块。
2.蒜和姜去皮后剁碎。
3.在一个平底锅内将粗红糖融化，当红糖开始变焦时，捻小火，并且不停搅动。
4.再将醋和酱油加入（小心酱汁溅出）熬至沸腾，放入姜碎和蒜碎、五香粉及胡椒粉。从火上撤走并放至冷却。
5.把猪肉切成大块穿在签子上。
6.浸入酱汁，并放在冰箱中腌制2小时。
7.在平底锅中放入一个烤架（也可放入烤箱，烤箱要先预热哦），将肉串每面沾上腌泡汁烤制7-8分钟即可。
鲜辣脆圆葱
食材明细：
洋葱(白皮)500克，辣椒油20克，盐1克，酱油10克，醋10克，五香粉5克，味精3克
鲜辣脆圆葱的做法步骤：
圆葱洗净切丝装盘，放入辣椒油、盐、酱油、醋、五香面、味精拌匀即可。
葱末煎牛里脊
食材明细：
净牛里脊肉1250克。，炸土豆条1000克，西式煮胡萝卜条250克(见该菜制作)，煮扁豆250克(见原料半成品制作)，生菜叶100克。，洋葱150克，精盐15克，胡椒粉1克，植物油250克，鸡蛋液150克，面粉25克。
葱末煎牛里脊的做法步骤：
1.将牛里脊肉剔去筋，切成1厘米厚的片，用肉拍子拍薄。将洋葱去根皮，洗净切末。将牛肉片入盆，加入洋葱末、精盐、胡椒粉拌匀，腌2小时入味。将生菜叶洗净搌干，入盘垫底。
2.将锅炙好，下入植物油烧至五成热，将腌好的肉片蘸上面粉，托一层鸡蛋液入锅，煎至两面金黄至熟，用铲子铲出，沥尽油，排入盘中生菜叶上，将配料入小碟与之一同上桌。
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