黄花菜烧猪肉
黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超
食材配方
主料:
猪肉
300g黄花菜
100g辅料:葱
适量姜
适量盐
适量老抽
适量味精
适量胡椒粉
适量糖
适量
做法 共8个步骤
1.切好葱、姜。
2.先把猪肉皮切成块,肥肉切成丁。瘦肉切片。
3.把黄花菜洗好。
4.把肥肉放入锅中中火炒至冒油,再小火慢慢炸,炸到猪油全部出来就可以了。
5.然后捞出油渣,放入葱、姜炸香。
6.把猪肉、猪皮倒入锅中炒到水份干时,加入老抽上色炒一炒。
7.再加入水,烧开放入少量的糖提鲜,中火盖上盖子烧。
8.猪肉熟了,把黄花菜放入,烧十分钟收汁放入盐、味精、胡椒出锅。
这是北方人都爱的家常炖菜,在南方想家的时候最想吃这一口,喷香的猪肉,炖烂入味的白菜豆腐和爽滑的香菇,就米饭或者馒头都最能慰藉一个北方游子的胃。
材料:
五花肉,香菇,白菜,豆腐,
猪肉白菜炖豆腐的做法步骤:
1,五花肉切片,香菇切厚片,豆腐切厚片,白菜撕成小片,蒜拍扁,姜切大片
2,起锅热油,下入八角、花椒、蒜瓣、姜片爆香
3,下入五花肉片,加入一勺白糖翻炒至肉片出油、边缘略焦黄
4,下入白菜片和香菇翻炒两分钟,加入老抽上色,翻炒均匀
5,加入食盐调味,翻炒均匀后加入没过所有材料的热水,加盖大火煮开。
6,锅内的汤煮开后下入豆腐块,转小火慢炖15分钟至豆腐入味即可。
石屏豆腐用天然古井水点制,原汁原味,配料为大豆、水、食盐,无任何添加剂。炒香肉末,倒入番茄汁煮开,放入豆腐煮至汤汁浓稠,原汁美味豆腐就做好了!
材料:
200克豆腐,1个番茄,150克肉末,2瓣大蒜,
茄汁肉末豆腐的做法步骤:
1,准备材料如图。
2,将豆腐焯水1分钟捞出。
3,将大蒜切片,番茄打成汁,取碗加入适量淀粉和清水拌匀。
4,热锅倒油烧至八成热。
5,放入肉末快速翻炒至变色断生。
6,放入大蒜翻炒5秒。
7,倒入番茄汁煮开。
8,加入适量盐翻炒均匀。
9,放入豆腐块翻炒均匀并煮至汤汁浓稠。
10,加入适量生抽翻炒均匀。
11,最后倒入水淀粉勾芡即可。
12,清淡营养。
13,好吃!
食材明细:
豆腐(南)500克,番茄125克,植物油25克,淀粉(蚕豆)10克,盐2克,味精2克,大葱10克,姜5克
番茄烧豆腐的做法步骤:
1. 豆腐用刀切成长方块,下锅煮一下捞起;
2. 番茄用滚水汤一下,去皮去籽,剁成茸;
3. 油下锅先把番茄炒一下,即加汤汁;
4. 放入豆腐、盐、味精、葱头、姜片,用文火煮至入味;
5. 加豆粉水勾芡即成。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
食材明细:
豆腐(北)300克,猪肉(肥瘦)50克,黄瓜50克,木耳(水发)适量,盐3克,植物油40克,料酒10克,白砂糖3克,淀粉(玉米)10克,大葱5克,姜3克,酱油15克
肉片炒豆腐的做法步骤:
1. 将豆腐、黄瓜切片;
2. 猪肥瘦肉切片上浆;
3. 水发木耳洗净;
4. 锅坐火上,下入油烧热,将豆腐片下油锅炸成金黄色捞出控净油;
5. 锅内放底油烧热,下入葱姜末和肉片煸炒;
6. 把木耳、豆腐下入锅内,入料酒、酱油、盐、水略烧;
7. 下入黄瓜片,勾明芡即可。
小贴士:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
这是一道小吃,可以作为饭后的简单甜点,也可以在日常的空闲时候做来当零嘴吃,其酸酸甜甜的口感甚是吸引人,当然也是可以满足更多人的口味。
食材:豆腐一块,鸡蛋一个;
辅材:面包糠适量,番茄酱适量,玉米淀粉适量,白醋适量,白糖适量,食盐适量,鸡精适量;
茄汁豆腐的简单制作方式步骤:
第一步:将豆腐清洗干净后切为大小相差无几的块状;
第二步:将鸡蛋打入碗中,调散,淀粉倒在盘中,面包糠倒入盘中;
第三步:用筷子夹起豆腐裹上一层的淀粉;
第四步:再夹起豆腐放于鸡蛋液中,裹满蛋液;
第五步:再夹起豆腐放到面包糠中裹上面包糠;
第六步:将所有的豆腐块都依次进行上面的动作,将裹好的置于盘中备用;
第七步:在锅中倒较多量的油,待烧至七八成热后,放入豆腐,小火炸至两面呈现金黄色;
第八步:将炸好的豆腐捞出控油;
第九步:取小碗,在碗中调入番茄酱、食盐、白醋、鸡精、清水白糖、以及少量的淀粉调匀;
第十步:在锅中留少量的油,倒入调好的料汁,开大火烧至浓稠;
第十一步:将浓稠的料汁浇在炸好的豆腐上即可。
小贴士:
1、料汁的调配可按照食者的口味进行改变;
2、炸豆腐的时候要小火慢炸,避免炸糊,颜色不好看。
茄汁味的菜总是叫人难以抗拒的,因为既开胃又下饭,豆腐配上木耳,口感上一软一脆,而且绝对的营养健康。
材料:
油炸豆腐,西红柿,木耳,
茄汁虎皮豆腐的做法步骤:
1,油炸豆腐切成方块,西红柿去皮切片,黑木耳泡发,葱蒜切末备用。
2,起锅爆香葱蒜,下西红柿翻炒出汁。
3,下木耳翻炒均匀后,加入豆腐块继续翻炒。
4,依次加入食盐、白糖调味。
5,加入适量陈醋翻炒均匀,用水淀粉勾个薄芡。
6,待锅中汤汁收浓即可出锅。
猪肉白菜烧豆腐
白天自己做的豆腐,忙了好几个小时午饭都没来得急做。这刚刚做好的豆腐那必须得趁热吃啦。晚上就把这豆腐给炖啦。吃着自己做的豆腐心里那可真是美啊。
食材配方
主料:
猪肉
100g豆腐
200g白菜
200g辅料:
油
适量盐
适量蚝油
适量白糖
适量酱油
适量葱
适量鸡精
适量蒜
适量做法 共17个步骤
1.白菜洗净切成薄片
2.豆腐切成块
3.猪肉切片,葱切末
4.热油锅,煎豆腐块
5.煎至两面金黄盛出备用
6.用余油煸炒肉片
7.放入葱末爆香
8.放入白菜片翻炒
9.放入花椒粉炒匀
10.放入一小勺白糖
11.倒入适量酱油炒匀
12.放入豆腐块翻炒
13.倒入适量蚝油翻炒
14.倒入适量清水稍微煮一会,让豆腐更入味
15.待汤汁收的差不多时放入少许盐
16.再放入适量蒜末翻炒
17.最后调入鸡精炒匀即可
黄豆烧猪蹄
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食
食材配方
主料:
猪蹄
1个黄豆
50g辅料:油
适量盐
适量耗油
适量姜
适量料酒
适量老抽
适量做法 共18个步骤
1.料就这些,我很少用花椒大料这些,用料简单!也不喜欢炒糖色的那个焦糖味,我用的红糖,也可以冰糖或白糖。 豆子提前泡发,猪蹄小块洗净
2.加冷水加姜片料酒下猪蹄。
3.煮开了
4.捞出来
5.锅洗净放油不用太多
6.放姜
7.下猪蹄翻炒
8.翻炒下加料酒
9.老抽上色
10.如果干就顺锅边洒点水。
11.加大概一小勺量的红糖
12.炒成这样转高压锅,如果没有,普通锅或砂锅一个半小时,一次加够水
13.高压锅不用太多水,加入发好的黄豆
14.定时30分钟,不是电高压锅的排气后二十分钟
15.加盐
16.加耗油
17.起锅。快脱骨了
18.今天做的颜色有杂质,还好不影响口感
食材明细:
豆腐(北)500克,猪腿肉50克,虾米25克,口蘑20克,玉兰片20克,白菜30克,料酒20克,植物油20克,盐5克,大葱5克,姜2克
砂锅豆腐汤的做法步骤:
1. 将豆腐洗净切成3厘米长,1.5厘米见方的长条,用开水焯一下捞出,沥干水分;
2. 姜洗净去皮切成末备用;
3. 海米泡发洗净;
4. 白肉(猪后腿肉)切薄片;
5. 口蘑择洗干净,片成小片;
6. 玉兰片切薄片;
7. 白菜心洗净,用开水焯一下;
8. 锅上火倒植物油,油烧热后用葱、姜末炝锅,然后放高汤;
9. 烧开后倒入砂锅内,放到微火上,随即放味精、料酒、精盐、白肉、玉兰片、口蘑、海米(虾米)、豆腐炖煮约15分钟,捞入菜心即成。
食材明细:
豆腐(北)250克,番茄50克,香菇(鲜)50克,青豆50克,鸡蛋180克,植物油30克,盐3克,味精1克,大葱5克
五彩豆腐的做法步骤:
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
食材明细:
冻豆腐250克,白菜300克,花生油50克,盐6克,味精2克,姜2克,大葱5克,香油10克
白菜炖冻豆腐的做法步骤:
1. 将冻豆腐放入凉水中化开,挤去水分,切成3厘米长,2厘米宽,1厘米厚的块备用;
2. 白菜心洗净,切成4厘米长,1厘米宽的条,然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出,控净水分;
3. 锅架上火,放油烧至七八成热,下入葱末、姜末炝锅,爆出香味后,随即倒入鲜汤,放入白菜心、冻豆腐,用旺火烧开,改用小火慢慢炖10-15分钟,待白菜心软烂,加入盐、味精调好口味,淋入香油,即可盛入汤碗上桌食用。
感谢您阅读“97美食网”的《酱豆腐汁烧猪肉(3)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了猪肉菜谱专题,希望您能喜欢!