水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你是不是在研究这些菜谱呢？因此，栏目特意整理了酱豆腐汁烧猪肉，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
猪肉(瘦)250克，白砂糖3克，淀粉(豌豆)5克，大葱5克，姜5克，料酒5克，腐乳汁5克，猪油(炼制)15克，味精2克，香油5克
酱豆腐汁烧猪肉的做法步骤：
1.将瘦猪肉切成约3厘米见方、1厘米厚的肉块，外面用淀粉调糊拌匀。葱切成长段，姜切成薄片。
2.锅内加猪油加热，放入肉块，煎成白色，加入料酒、葱段、姜片和肉汤，烧开后盖上锅盖，改文火焖1小时，取出葱姜，加入腐乳汁、白糖和味精等，微火煨10分钟，待汤汁收浓时加入淀粉勾芡，淋香油即成。
小贴士：
本菜以瘦猪肉为主料，加入适量腐乳汁做菜，腐乳汁的香气可以增进食欲，补充蛋白质和铁质、钙、B族维生素。对于成长发育中的儿童、青少年尤为适用，也适用于贫血、营养不良者的饮食调养。
97msw.cOm延伸阅读
川酱豆腐
食材明细：
豆腐(北)400克，青椒50克，木耳(水发)适量，豆瓣酱30克，白砂糖15克，盐2克，味精2克，酱油15克，醋10克，淀粉(玉米)5克，料酒10克，大葱5克，姜2克，大蒜(白皮)5克，植物油50克
川酱豆腐的做法步骤：
1. 将豆腐切成小三角块，放入油锅中炸至金黄色捞出；
2. 青椒洗净，切成小块；
3. 木耳洗净，撕成小片；
4. 葱、姜、蒜均切成蓉；
5. 坐锅点火放少许油烧热，放入葱、姜、蒜蓉及豆瓣酱；
6. 炒出香味后放入豆腐、青椒、木耳及其余调料和少许清汤；
7. 翻炒均匀后用湿淀粉勾芡，淋入少许明油即可。
小贴士：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
虾酱豆腐
食材明细：
豆腐(北)250克，白果(干)10克，西兰花50克，金针菇50克，洋葱(白皮)30克，蚝油20克，白酒5克，鸡精2克，虾酱15克，植物油20克，淀粉(玉米)5克
虾酱豆腐的做法步骤：
1. 豆腐切丁，洋葱切粒，银杏泡热水，西兰花切片，金针菇洗净切掉老根，青葱切段；
2. 高汤加入清水1碗，将其他材料加入，最后加入豆腐；
3. 加入豆腐及少许的水，焖至入味；
4. 加金针菇炒软，勾芡即可。
小贴士：
美味与营养兼具。白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
鱼酱豆腐
食材明细：
北豆腐适量，鱼酱适量，食用油适量
鱼酱豆腐的做法步骤：
第1步北豆腐切成片，用平底色锅煎成两面金黄取一炒锅放底油，油热后放入3大匙鱼酱炒香。
第2步放入煎好的豆腐和鱼酱翻炒均匀即可。
肉酱豆腐
食材明细：
豆腐(北)300克，牛肉辣瓣酱50克，大葱20克
肉酱豆腐的做法步骤：
1. 豆腐清洗干净，切成小块置于盘中；
2. 葱洗净切成葱花；
3. 将肉酱罐打开，撒于豆腐块上；
4. 用隔水法蒸10分钟后取出；
5. 最后，撒上葱花即可食用了。
麻酱豆腐
食材明细：
豆腐(北)400克，辣椒(红、尖、干)50克，芝麻酱30克，香油5克，葱白10克
麻酱豆腐的做法步骤：
1. 豆腐以凉开水冲净，切薄片，排放盘中备用；
2. 葱白、鲜红辣椒洗净切丝，放在豆腐旁；
3. 将芝麻酱、香油放入小碗，加适量凉开水调拌均匀，淋在豆腐上即可。
葱烧猪肉
食材明细：
猪肉片300公克，葱50公克，芹菜120公克，姜5公克，辣椒5公克，原味沙茶酱2大匙，酱油1小匙，糖4/1小匙，白芝麻1大匙
葱烧猪肉的做法步骤：
1.将猪肉片与所有腌料拌匀，稍腌一下备用。
2.芹菜洗净摘去叶片切段；姜切丝；辣椒去籽切丝备用。
3.热锅，倒入适量油，爆香作法2的姜丝及辣椒丝，再加入芹菜段炒匀。
4.于作法3锅中加入作法1的猪肉片炒熟即可。
山楂烧猪肉
食材明细：
猪肉(瘦)1000克，山楂100克，菜籽油50克，香油50克，姜5克，大葱5克，料酒10克，大豆油10克，味精2克，白砂糖50克
山楂烧猪肉的做法步骤：
1. 将猪瘦肉剔去皮筋，洗净备用；
2. 山楂去杂质(山楂果则应拍破)；
3. 姜切片；
4. 葱切段；
5. 将山楂50克放入锅内，加水约2000毫升，在火上烧沸；
6. 再放入猪瘦肉，共同煮熬至六成熟；
7. 捞出猪瘦肉稍凉后，切成约长6厘米、宽1.5厘米的粗条；
8. 用豆油、姜、葱、料酒、花椒等调料将肉条拌匀；
9. 腌制1小时，再沥去水分；
10. 将油放在铁锅内，文火炼熟，投入肉条炸至色微黄，即用漏勺捞出，沥去油；
11. 将锅内油倒出后，留点余油，再置火，投入余下的山楂，略炸；
12. 再将肉干倒入锅中，加水料酒，文火煮熟；
13. 起锅置于盘中，淋入香油，撒上味精、白糖，拌匀即可食用。
小贴士：
本品有油炸过程，需备菜油约500克。1. 滋阴润燥，化食消积；2. 脾虚积滞，高血压，高血脂。山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
红烧猪肉
食材明细：
生净猪里脊肉400克，生菜适量适量，(A)精盐、胡椒各少许；(B)白糖半大匙适量，酱油半杯适量，酒2大匙，洋葱(泥)少许适量，生姜(根)、胡萝卜(泥)、葱白均适量适量
红烧猪肉的做法步骤：
操作 ：
①用叉子把肉穿五六个洞，淋上调味（A），再用棉绳绑紧。
③将肉浸在搅拌均匀的调味（A）里大半天，期间用筷子上下翻动。
③将肉放在微波炉专用的竹笼或网上，不罩微波薄膜，转1分钟。
④取出上下翻动，并用刷子涂上腌汁，再转6分钟，中途需多涂抹几次。
⑤取出切薄片，再装饰蔬菜即可。
感谢您阅读“97美食网”的《酱豆腐汁烧猪肉》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了猪肉菜谱专题，希望您能喜欢！
