葱烧小排骨

食材明细：

牛小排500克洋葱20克芹菜10克食用油50克酱油1大匙料酒1大匙精盐1小匙白糖1小匙

葱烧牛小排的做法步骤：

1.芹菜洗净切末；洋葱洗净切成条状；牛小排洗净切块，放入盐、糖、酒、酱油拌匀，腌2 小时；

2.往锅里放油，烧热，将牛小排煎至两面微黄，再放入芹菜、洋葱同煎，至牛小排两面焦黄、洋葱软烂时倒入腌牛小排的汁液，煮至汁浓即可。

注意

肉鲜味美，色泽红润。牛小排煎至断生即可食用，这时的牛小排最为鲜嫩。

食材明细：

小排骨600公克，青葱5支，酱油3大匙，冰糖1/2大匙，米酒2大匙，水300㏄，酱油1大匙，米酒1/2大匙，地瓜粉少许

葱烧排骨的做法步骤：

1.小排骨洗净后沥干水份，加入所有腌料腌约30分钟备用。

2.青葱洗净后切适当长段备用。

3.热锅，倒入适量的沙拉油，将作法1的小排骨放入锅中炸至上色，捞起沥油备用。

4.另热一锅，倒入2大匙沙拉油，放入作法2的葱段爆香，取出一半的葱段备用，再放入作法3的小排骨、所有的调味料与水一起煮至沸腾后，盖上锅盖转小火续焖煮约30分钟。

5.打开锅盖，再转大火，放回作法4取出的葱段拌煮至汤汁略为收干即可。

食材明细：

猪排骨300公克，青葱3支，姜片3片，八角2粒，蚝油1大匙，酱油1大匙，蕃茄酱1小匙，米酒1大匙，水400㏄

葱烧排骨的做法步骤：

1.猪排骨洗净，切成适当长度的块，放入热油锅中中火煎至两面均呈金黄色，盛出沥干油分备用。

2.青葱洗净切段备用。

3.锅中倒入适量油烧热，放入青葱段、姜片、八角小火炒出香味，再加入作法1猪排骨块和所有调味料拌匀后以大火煮滚，改以小火加盖焖煮约30分钟至汤汁略收干即可。

食材明细：

主料：：排骨500g，大葱半根，

辅料：：盐适量，冰糖适量，花椒适量，姜适量，料酒适量，蚝油适量，生抽适量，酱油适量，水淀粉适量，

葱烧排骨的做法步骤：

1.排骨洗净，锅里加冷水，把排骨放进去

2.煮到血沫都出来

3.捞起来沥干水

4.锅里加一点点的油

5.加入2大勺水进去

6.然后放入冰糖里面，小火把冰糖熬融

7.糖汁变成琥珀色的时候把排骨放进去煸炒

8.放入姜片，葱段，花椒里面

9.开大火加入开水里面

10.加入生抽，蚝油里面煮开

11.然后连着汤汁一起倒入电饭煲里面

12.再加入2大勺料酒，2大勺的水里面

13.盖上盖子，选择蒸煮30分钟

14.焖好的排骨

15.锅里加适量的油烧热，加入葱段里面煸炒到葱表皮都上色

16.加入1大勺的料酒里面

17.把炖好的排骨倒进锅里，加入一点酱油和盐

18.最后加点水淀粉里面勾个芡就可以了！

小贴士：

1.排骨焯水的时候是冷水下锅。
2.炒糖汁的时候注意小火，不然炒糊了发苦。
3.最后的酱油和盐根据味道来添加，如果咸味够了就不需要加盐了！

食材明细：

主料：：排骨325克，香葱250克，

辅料：：料酒适量，酱油适量，盐适量，白糖适量，蚝油适量，

香葱烧排骨的做法步骤：

1.食材：排骨（已清洗焯水），香葱（已去根洗净切开）、冰糖。

2.烧锅倒油烧热，下入焯好的排骨翻炒翻炒。

3.接着，加适量的清水。

4.加适量的料酒。

5.加适量的酱油。

6.加适量的盐。

7.加入冰糖。

8.调味烧煮开。

9.然后，合入香葱，加适量的蚝油。

10.翻动一下继续烧煮。

11.最后，烧煮至差不多了即成。