“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是在研究这些菜谱呢？下面是小编精心为你整理的“日式红烧猪肉蛋”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
（两人份）猪五花肉（猪胸肉）530g，鸡蛋3枚，水800cc，米酒90cc，日本万字酱油90cc，砂糖2Tbs（略少一点，25cc的样子），带皮姜一片，葱青4根。
日式红烧猪肉蛋的做法步骤：
煮锅里放水，酒，姜片和葱青，再放入整块猪肉，大火烧开转小火，捞去浮沫，盖上盖子煮1小时左右，直到用牙签可以轻易穿入猪肉的程度。
在煮肉的同时可以煮蛋。鸡蛋放入刚刚没过蛋面的冷水，中火烧开后转小火煮10分钟，把蛋彻底煮熟。捞出用冷水冲洗，然后剥壳。
将煮好的猪肉捞出，切成适口小块。将葱青和姜片取出弃去。
切好块的猪肉和鸡蛋再次放入锅中，加入1/2量的酱油，大火煮沸后转小火，盖上锅盖煮20分钟左右。如水太少可酌情添加一点。
加入剩下的1/2酱油以及全部的砂糖，盖上盖子再用小火煮20分钟左右。最后汤汁是很粘稠的，需用很小的火，且不时稍稍搅动一下，防止粘锅。
熄火后将肉捞出，装盘，鸡蛋捞出对半切开，也放入盘中。
小贴士：
1cc=1ml，
Tbs=tablespoon，约是15ml
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红烧猪肉蘑菇汤
1蟹棒菇去根洗净后掰成小条，白口蘑洗净后切片，生葱切葱花，大蒜去皮后切片；
材料：
主料：口蘑适量，，
辅料：蟹味菇适量，细香葱适量，大蒜适量，植物油适量，胡椒粉适量，，
红烧猪肉蘑菇汤的做法步骤：
1. 蟹棒菇去根洗净后掰成小条，白口蘑洗净后切片，生葱切葱花，大蒜去皮后切片；
猪肉蛋卷
食材明细：
鸡蛋(5-6个)，盐，淀粉，油，味精，料酒(黄酒)，芝麻油，胡椒面，大葱末，生姜末等。
猪肉蛋卷的做法步骤：
第一步：首先把鸡蛋,加盐水淀粉，搅拌均匀。然后把铁锅洗净，烧热，不要太烫。擦少许油，一点就够了。烧热，逐个加入已经打好的鸡蛋液，摊成2张圆形蛋皮，平放在净案板上。
第二步：将猪肉馅放盐，鸡蛋，水淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末（我用的是超市里买的生姜汁）搅拌均匀后，用力打上劲，肉紧才不会散开哦!把搅拌均匀后的肉酱，放在蛋皮上抹平。
第三步：再上面再放一张紫菜。
第四步：蛋卷从两头向中部卷起，至中部合拢，用锡伯纸扎好（是为了防止肉卷熟了以后涨大，不扎也没关系）
第五步：把做好的紫菜蛋卷，逐个放入在平盘里，入蒸锅隔水蒸半小时左右，至熟透为佳。半小时后，把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉锡伯纸,将紫菜猪肉蛋卷切成片整齐地放在盘上，随配一小碟辣大酱蘸食即可。嘿嘿，番茄酱也可以的。
猪肉蛋饺
食材明细：
猪肉(瘦)300克，鸡蛋150克，韭菜25克，虾米25克，料酒15克，酱油5克，盐4克，味精3克，葱汁15克，姜汁15克，淀粉(玉米)15克，香油10克
猪肉蛋饺的做法步骤：
1. 猪肉剁碎；
2. 韭菜洗净切碎；
3. 肉末加料酒10克、酱油、精盐1.5克、味精1.5克及水发海米、香油拌匀；
4. 再放入韭菜拌匀；
5. 鸡蛋打入碗内，加精盐1克、淀粉5克搅散；
6. 勺内抹油，将蛋液摊成约10个圆形蛋皮；
7. 上面蛋液末全干时，放上肉馅、蛋皮对折成饺子状；
8. 边缘粘牢，放入盘内；
9. 全部包好后放入蒸锅内蒸熟取出；
10. 勺内加鲜汤及料酒、酱油、精盐、味精、鲜汤、葱姜汁、香油；
11. 用湿淀粉25克（淀粉15克加水）勾芡，浇在蛋饺上即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
葱烧猪肉
食材明细：
猪肉片300公克，葱50公克，芹菜120公克，姜5公克，辣椒5公克，原味沙茶酱2大匙，酱油1小匙，糖4/1小匙，白芝麻1大匙
葱烧猪肉的做法步骤：
1.将猪肉片与所有腌料拌匀，稍腌一下备用。
2.芹菜洗净摘去叶片切段；姜切丝；辣椒去籽切丝备用。
3.热锅，倒入适量油，爆香作法2的姜丝及辣椒丝，再加入芹菜段炒匀。
4.于作法3锅中加入作法1的猪肉片炒熟即可。
感谢您阅读“97美食网”的《日式红烧猪肉蛋》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红烧猪脚专题，希望您能喜欢！
