食材明细:
瘦肉80g,四季豆100g,花生米30g,虾皮1小把,酱油1勺,盐2勺,料酒1勺
豆你玩 (碎碎念)的做法步骤:
第1步将豆豆去筋然后放入水里焯一下加入少许盐和油(豆豆在生水入锅,和水一起煮开)趁煮豆的时候,把肉剁成末
第2步花生米用刀背拍再切碎把豆捞出来,放在凉水中方便切
第3步将不烫手的豆切成小丁锅里放油,将肉末倒入翻炒3分钟,放入少许盐和料酒
第4步放入虾皮,继续翻炒2分钟加入花生米碎,翻炒3分钟
第5步将豆碎倒入锅里,翻炒5分钟,再加适量的酱油、盐调味,出锅出锅
小贴士:
可以将豆切小丁,再焯水。只是捞的时候有点麻烦
食材明细:
主料::糯米粉适量,
辅料::陈皮适量,
配料::白糖适量,
冬节丸(糯米汤丸)的做法步骤:
1.糯米粉
2.白糖
3.陈皮,用水洗一洗
4.陈皮放锅里加水煮开
5.糯米粉加冷水轻轻的柔和,不用像和面那么麻烦,大概用一分钟
6.掰一块放手指上
7.掰一小点放手心上,用手指轻轻的搓一搓
8.搓成圆形,直接放到锅里煮,速度要快
9.全部搓好后,有些已经熟了,盖上盖子,煮开
10.全部丸子浮起水面就行了,放糖
11.淡淡的陈皮味道,不错哦
食材明细:
猪里脊肉200克,青蒜25克,鸡蛋黄50克,淀粉(蚕豆)8克,味精2克,盐3克,香油10克,小葱10克
清蒸丸的做法步骤:
1. 里脊肉剁成泥状;
2. 将肉泥、鸡蛋黄和湿淀粉、葱花、食盐、味精一起搅拌均匀;
3. 把拌匀的肉,挤成直径2 厘米大小的丸子,盛入盘内;
4. 将盘内的丸子入屉上笼用大火蒸熟;
5. 青蒜择洗干净,切段;
6. 清汤加盐烧开后,加入蒜苗、味精、香油,浇入盛丸子的盘内即成。
小贴士:
蒸,用气有大有小,时间有长有短。原料老的,块大的,要求吃烂的菜肴蒸的气要大,用的时间要长;相反,原料嫩的、块小或半液体的,要求吃软吃嫩的,蒸的时间要短,气就要小。此菜蒸10 分钟即可。鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
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