食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材精通吗？小编花时间特意编辑了豆菇杂烩，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：秀珍菇半斤左右，豌豆少许，蚕豆少许，
辅料：：腊肉3-4片，大蒜叶2根，姜3片，淀粉适量，油适量，盐巴适量，蚝油适量，葱1根，
豆菇杂烩的做法步骤：
1.将豌豆和蚕豆放到锅里灼下，这样更容易熟，也可以去除豆子的青气味。
2.腊肉切小块，姜，大蒜叶备好。
3.倒油，下入生姜和腊肉煸炒到腊肉略焦。
4.倒入豆子和秀珍菇翻炒。
5.加入盐巴和蚝油继续翻炒。
6.淀粉加水兑开倒入勾芡。
7.放入葱花起锅装盘。
小贴士：
秀珍菇清洗后比较容易含水分，所以炒的过程中除了勾芡部分不要另外加水，不然太稀。
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菌菇杂烩汤
食材明细：
主料：：排骨500克，姬菇适量，鹌鹑蛋适量，
辅料：：姜片适量，
配料：：料酒适量，盐适量，
菌菇杂烩汤的做法步骤：
1.准备好原料。
2.排骨加水烧开焯烫一遍。
3.鹌鹑蛋洗净煮熟。
4.焯好的排骨洗净血沫，加水，姜片，料酒烧开。
5.煮熟的鹌鹑蛋剥去壳，山药去皮切块，姬菇洗净待用。
6.排骨汤烧开改炖至肉质烂。
7.加入所有处理好的原料加盐，鸡精，大火烧开再烧三四分钟。
8.撒上葱花就可以。
小贴士：
加入汤中的食材可以根据自己家人的喜好加入！
菌菇大杂烩的做法
这道菜的调味只有盐，吃到嘴里很鲜，原汁原味，菌菇的鲜味，榨菜的鲜味，毛豆米的鲜味，还有豆制品的鲜味融合在一起，比加鲜味料好吃多了。
材料：
杏鲍菇100g，口蘑100g，海鲜菇100g，白玉菇100g，毛豆米100g，胡萝卜半根，土厚百叶1张，盐，榨菜，适量，
菌菇大杂烩的做法的做法步骤：
步骤1，全部食材洗净备用，毛豆米用水煮熟。
步骤2，全部食材切片备用。
步骤3，锅里放水，放入百叶，榨菜，焯一下，去除豆味和榨菜的咸味。
步骤4，锅里放油，先煸炒胡萝卜。
步骤5，再放入所有菌菇，煸炒岀水。
步骤6，最后放入毛豆米，百叶榨菜，调味，加适量的盐即可。
步骤7，成品图。
菇卜豆
食材明细：
主料：：杏鲍菇100g，红萝卜100g，荷兰豆100g，
辅料：：盐适量，油适量，
菇卜豆的做法步骤：
1.洗干净的荷兰豆 切好的红萝卜片，杏鲍菇也是切成片
2.红萝卜放入锅内水烫过
3.捞起来备用
4.杏鲍菇放入锅内开水烫过
5.捞起来备用
6.荷兰豆也是放入开水烫过。捞起来
7.锅内放油倒入刚烫过的荷兰豆，红萝卜，杏鲍菇
8.加入适量的盐鸡精翻炒一下就可以出锅了
小贴士：
因为都是烫过的，所以放入快速翻炒一下就可以的了
杂烩菜
食材明细：
主料：：猪肉150克，海带丝100克，豆腐适量，鸭血适量，丸子适量，胡萝卜适量，菠菜适量，粉丝适量，
辅料：：老抽适量，盐适量，白胡椒适量，葱适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量，
杂烩菜的做法步骤：
1.一切准备好，肉用料酒腌十分钟
2.水煮开
3.先下肉片，海带丝等难煮的蔬菜
4.最后依次放入
5.放入白胡椒，盐，少许酱油，水淀粉即可
小贴士：
丸子最后放，太早的话容易煮散，不好吃了
杂烩煎饼
食材明细：
主料：：花枝适量，火腿1片，蟹棒2条，韭菜适量，蛋1粒，中筋面粉150克，糯米粉50克，泡打粉1茶匙，
辅料：：胡椒粉1茶匙，盐少许，鸡精粉少许，
杂烩煎饼的做法步骤：
1.材料图。
2.粉类放碗中用少许水调开，再加入蛋拌匀成浓稠状(水要慢慢滴加入不可一次过倒太多，以免太稀），静置20分钟。
3.开水加姜片把花枝烫熟。
4.把材料全都切成小丁状。
5.把切好的材料放进静置好的面糊中，加入盐，胡椒粉（可略放多点）和鸡精粉拌匀。
6.热油锅，倒适量混合物摊平煎至2面微焦至饼熟透即可。
7.煎好出锅的【杂烩煎饼】
8.切件装盘配番茄酱享用。
杂烩豌豆
菜系及功能:川菜菜谱
杂烩豌豆
原料:青豌豆300克，火腿、熟猪肚、香菇、甜椒、老姜蒜、大葱、盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、鲜汤、精炼油、水淀粉各适量。
杂烩豌豆的做法
1)青豌豆清洗干净；火腿洗净，放人沸水锅中煮熟捞出，切成丁；熟猪肚切成丁；香菇去根蒂，清洗干净，切成丁；甜椒去蒂及籽，清洗干净，切成丁；老姜、大蒜去皮洗净，切成片；大葱洗净，切成段。
2)锅置中火上，烧精炼油至四成热，放人姜末、蒜片、葱段炒香，掺人鲜汤，稍熬一会儿，拣去姜、葱、蒜不用，倒人火腿丁、猪肚丁、香菇丁、豌豆，加盐、料酒、胡椒粉，烧至原料人味断生，放人甜椒丁，用水淀粉勾芡，收汁浓稠时，烹入味精、鸡精，颠锅翻转和匀，起锅盛人盘中即成。
特点:味道鲜美，营养丰富，是食疗佐餐之佳肴。
杂烩豌豆食材搭配小提示
豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
肥肠杂烩
食材明细：
主料：：肥肠200克，猪肝200克，
辅料：：白萝卜150克，海带150克，香菜适量，八角1个，桂皮1小块，山奈1片，陈皮适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒5克，葱适量，干红辣子适量，蒜适量，姜适量，
肥肠杂烩的做法步骤：
1.新鲜肥肠和猪肝分别初加工并治净，改刀圈和切片，海带（泡发好）、萝卜洗净切片，备香料、郫县豆瓣、葱、姜、蒜末，红干辣子
2.猪肥肠和猪肝下入放有料酒、葱、姜的开水锅汆水
3.猪肥肠、猪肝捞出沥干水分下入净锅干煸
4.干煸至水分蒸发倒出待用
5.净锅上火，入油烧热，下豆瓣酱、八角、桂皮、山奈、葱、姜、蒜末和干红辣椒炒香
6.掺入适量的清水，待其烧沸
7.放肥肠圈和猪肝，烧开后小火煮15分钟，
8.再放海带和萝卜片继续小火煮15分钟
9.放盐和胡椒粉调味即成，撒香菜点缀
小贴士：
煮海带、萝卜时也可加入猪血
可用猪肺代替猪肝
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