只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的根在食材文化，你记忆中最深的食材是什么？以下是由小编为你整理的《年初五饺子》，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：高筋粉300g，白菜5片，胡萝卜1根，鸡蛋3个，
辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，葱适量，蘑菇粉适量，青汁粉适量，紫薯粉适量，红曲粉适量，
年初五饺子的做法步骤：
1.面粉加入适量的水和成面团揉匀，盖上保鲜膜饧着
2.白菜洗净切碎撒些盐腌制10分钟后，攥掉水分
3.鸡蛋打散，炒锅多加一些油，煎熟鸡蛋，边煎边绞碎
4.胡萝卜洗净擦丝
5.取大盆，加入攥掉水分的白菜碎，胡萝卜丝、鸡蛋碎、葱碎、盐、五香粉、蘑菇粉拌匀
6.饧好的面团分成4个剂子，白色略多一些，其中3个分别加入青汁粉、紫薯粉和红曲粉揉匀
7.取白色面团揉成长条，分三份，红、绿和紫色面团揉成长条，擀成饼，分别包上白色面团捏紧滚匀，切成若干个小面剂子
8.擀成饺子皮包饺子
9.煮饺子
10.出锅。
小贴士：
1、煎鸡蛋时多加一点油，调馅时不用另加油。
2、煮饺子，水开下入饺子轻轻滑开，大火烧开后浇冷水，然后煮开再浇冷水，第三次煮开即可捞出，饺子恰到好处。
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初五迎财神——金钱饺子
食材明细：
主料：：猪肉400克，韭黄500克，面粉约1000克，
辅料：：姜适量，
配料：：盐适量，六月鲜特级酱油适量，料酒适量，水适量，
初五迎财神——金钱饺子的做法步骤：
1.把绞好的猪肉馅里加入生抽，约3汤匙，料酒约1平汤匙，朝着一个方向搅拌均匀。然后加入适量的水也朝着一个方向搅拌，直到把肉馅搅得上劲有粘性，并且较稀即可。（这样搅好的肉馅无论加入什么样的蔬菜，都不会出水。）我做的肉馅不管放多少天，从来都不用担心蔬菜会被盐杀出水来。
2.把姜去皮洗净剁碎。
3.把韭黄掐去死叶洗净切细细的碎丁。
4.切好的韭黄和姜末加到搅好的肉馅中。
5.加入盐朝一个方向拌匀。（这也是保证蔬菜不出水的重要环节）
6.准备面粉。
7.把面粉和成较软的面团盖在盆里醒面15分钟。然后取下一小块面，搓成长条，切成小剂，再把每个小剂杆成均匀的小圆饼，大小尽量一致。
8.先把每个小圆饼中包入少许馅料，对折后把边缘捏紧。
9.再把每4个小饺子交叉覆盖成一个金钱形状，把边缘捏紧后再折出花边。
10. 逐个把金钱饺包好。
11.锅内加水烧开，把金钱饺子放入锅中煮熟即可。其间，也要点两遍凉水，开三次。我是与饺子一起煮的。
12.出锅了，吃饺子喽，马上有钱喽！
小贴士：
1、金钱饺的肉馅可适当少放些，以免撑破。
2、搅拌肉馅时一定要朝着一个方向搅。
年初一菊花饺子
食材明细：
主料：：高筋粉400g，紫甘蓝200g，猪肉馅300g，白菜150g，
辅料：：油适量，五香粉适量，胡椒粉适量，酱油适量，料酒适量，老汤适量，盐适量，葱适量，姜碎适量，
年初一菊花饺子的做法步骤：
1.紫甘蓝洗净切碎，加入适量的凉开水，滴点白醋榨汁过滤
2.加入面粉合成面团饧着
3.猪肉搅碎
4.加少许老汤、葱姜末、盐、五香粉、酱油、料酒沿一个方向搅拌，豆油炸熟浇在肉馅上拌匀
5.白菜洗净切碎用盐腌制十分钟，攥掉水分，加入到肉馅中拌匀
6.包饺子
7.煮饺子
8.出锅。
小贴士：
煮饺子，水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。
浓情初五，香煎粽子
食材明细：
主料：：粽叶适量，糯米适量，红枣少量，席草适量，鸡蛋两个，
辅料：：橄榄油少量，
浓情初五，香煎粽子的做法步骤：
1.包粽子一定要选择粽子页面宽大，只要一片就能包住一个粽子。
2.将粽叶卷成一个圆锥形，满满地填上馅料，从粽叶的另一端卷慢慢的起来，最后紧紧包裹粽子防止散开。
3.在康宁visions晶彩养生锅中添水烧开，把包好的粽子放入锅中，大火煮三十分钟。
4.剥掉粽叶，取出粽子切厚片。
5.在康宁Corningware陶瓷铸铝锅中倒入橄榄油，开小火。
6.鸡蛋打散搅拌均匀，把粽子片两面沾满蛋液，放入锅中小火煎五分钟，翻面再煎五分钟就做完啦～
五财饺子
食材明细：
主料：：猪肉馅400克，白菜150g，韭菜50g，酸菜100g，芹菜100g，面粉适量，
辅料：：料酒50ml，生抽30ml，橄榄油30ml，盐1.5g，香油15ml，姜末15g，葱末30g，鲜虾4只，花椒粉1.2g，胡萝卜半根，菠菜3-4小把，墨鱼汁2-3滴，紫甘蓝叶4片，
五财饺子的做法步骤：
1.肉馅内倒入全部调料拌匀腌制（除鲜虾外）；
2.白菜剁碎入盆撒盐腌出水分，攥干备用；
3.韭菜切成小碎末；
4.芹菜去叶剁碎；
5.鲜虾去皮剁成虾泥；
6.香菇切碎末丁；
7.胡萝卜，紫甘蓝，菠菜分别洗净，切小块撕小段榨纯汁备用；
8.面粉分别加不同色汁，边倒水边用筷子搅拌，然后用手揉成面团，盖上锅盖饧发30分钟；
9.肉馅分成5份，其中一份要加入虾肉，所以肉馅要多匀给其他馅料的饺子一些，猪肉白菜、猪肉芹菜、猪肉酸菜、猪肉虾肉韭菜和猪肉香菇组成五财饺子；
10.面饧好后每取出一块面，都要在案板上揉一揉让面团光滑柔软后，搓成细长条，用刀切出小剂子，用擀面杖擀成中间略厚四边略薄的彩色饺子皮；
11.取一张饺子皮，将适量的馅料放在面皮中间，然后两手对折饺子皮，先将中间两片捏住，然后再从两边捏褶封口，然后再包下一个饺子；
12.锅内放入清水，烧开后下饺子，水再次沸腾后倒入小半碗凉水，以此三沸三冷水饺子就可以出锅吃啦！
13.在我们忙碌的当口，小家伙也在不断取货填补自己的佐料，五彩饭也出炉啦！哈
小贴士：
1、黑色的饺子看起来很与众不同，其实墨鱼汁吃起来并没有特殊味道，上色真的很不错，一小袋能够用好久，远离大型农贸市场的话某宝真的很好很强大；
2、芹菜一定要剁碎碎的才好吃，尤其是买到老芹菜的话；
3、香菇直径大概6cm左右用了3朵，每种饺子大概包了十几个，但碍于有的人包饺子的肚子有大小，这个数量就仅供参考下；
4、最后要说，这顿饭折腾了我家两位先生两个周末，更要感谢先生任劳任怨的帮忙！
素五鲜饺子
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：蔬菜适量，胡萝卜1个，木耳适量，包菜250克，韭菜200克，鸡蛋3个，
配料：：食用油适量，香油适量，食用盐适量，拌馅调料适量，鸡精适量，
素五鲜饺子的做法步骤：
1.打三个鸡蛋备用
2.胡萝卜剁成末
3.黑木耳剁成末
4.包心菜剁成末
5.韭菜忘记拍了，切碎
6.生姜切成末
7.加入调料，在盆中调好馅
8.揉面，切成剂子
9.为了便于擀皮，按平剂子
10.擀成皮
11.包好饺子，准备下锅
12.煮饺子
13.饺子出锅，热气腾腾
14.开吃喽
小贴士：
和面时一定要软硬适中，否则包饺子时包不严实，容易破皮。
五星饺子
食材明细：
主料：：猪肉适量，饺子皮适量，
辅料：：彩椒末适量，
配料：：盐适量，姜末适量，糖适量，香菜末适量，鸡粉适量，生抽适量，酒适量，麻油适量，芝麻适量，
五星饺子的做法步骤：
1.猪肉绞碎加调味料腌好待用
2.在饺子皮中放猪肉馅，捻出五个角就行了，上锅蒸15分钟左右
3.可以拿起你的工具了，筷子，刀叉都行，还可淋麻油或你喜爱的酱料，要是小朋友吃，还是直接吃吧
五色饺子
食材明细：
主料：：面粉适量，饺子馅适量，
辅料：：菠菜适量，南瓜适量，红心火龙果适量，胡萝卜适量，
五色饺子的做法步骤：
1.准备好食材，清洗干净。
2.将蒸过的南瓜打成泥，其它三种蔬菜打成汁备用。
3.加入面粉和成面团，盖上保鲜膜醒发十几分钟。
4.准备好馅料。
5.将面团分成剂子，擀出饺子皮。
6.包好的饺子。
7.可以享用了。
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