五福春饺子

食材明细：

茴香苗150克，香菇4个，猪肉馅150克，姜末适量，料酒适量，酱油适量，五香粉适量，鸡精适量，香油适量，盐适量

五福饺子的做法步骤：

第1步香菇切末猪肉馅中加香菇末、姜末、料酒、酱油、五香粉、鸡精、香油、盐腌制20分钟

第2步将茴香苗切末，与腌好的猪馅肉搅拌均匀。

小贴士：

饺子皮的做法： 面粉、菠菜汁、胡萝卜汁、紫甘蓝汁、芒果泥 面粉和面一团 菠菜汁和面一团 胡萝卜汁和面一团 甘蓝汁和面一团 芒果泥和面一团 将面团取出制成面皮，包成饺子蒸熟即可。 特点：鲜香适口，造型美观。

食材明细：

主料：：黄豆1把，黑豆1把，红豆1把，绿豆1把，花生1把，

辅料：：白糖7调味匙，蜂蜜1汤匙，

五福豆浆的做法步骤：

1.五种豆子放在盆里加水泡，一般泡一晚，不过我那个豆浆机干湿豆都可以，今天就泡了10分钟

2.把水沥干

3.豆子放入商用mini豆浆机，加入两倍的沸水，不建议多加，不然会沸出好高。加入两倍的水打成豆糊后待会儿边加水边过滤也是一样的。

4.先用低速打3分钟，没有听到豆子撞击豆浆机壁的声音就开始逐渐加速，不建议一开始就很大的速度，那样容易打不到一些豆子。最后用瞬间最高速打三下，就可以了

5.先用有把儿的滤勺，滤去粗渣，然后用80目的过滤纱布再放在滤勺上过滤一次，80目的就可以过滤得很细腻了。不会有割喉哝的感觉了

6.滤好后的豆浆中加入7勺白糖，1汤匙蜂蜜，搅拌均匀，装杯即可

这道五福扣肉使用了五种食材:五花肉、丸子、香菇、冻豆腐、鹌鹑蛋。

五花肉、丸子和蛋代表着富足，就像老辈人讲的那样，过年时桌上有肉，意味着这户人家生活富裕。豆腐是用来解腻的，更重要的是豆腐的谐音是多福，过年的餐桌上当然少不了它。这几种材料加上提鲜的香菇，凑成了五种食材，恭祝大家新的一年五福临门，生活美满！

五福扣肉

食材：五花肉一块、猪肉馅一斤、水发香菇适量、冻豆腐一斤、鹌鹑蛋适量、味极鲜三勺、腐乳汁两勺、盐适量、八角半个、花椒适量、香叶两片、高汤三勺高度白酒适量葱姜适量水淀粉适量

五福扣肉的做法

1.五花肉洗净，凉水入锅，加入葱姜烧开水后，小火煮至用筷子能将肉穿透。

2.将煮熟的肉趁热抹上一层高度白酒，待酒精挥发后抹上老抽上色冷却。

3.锅内放能没过肉皮油，烧至六成热时将肉皮朝下放入油锅中，炸至肉皮起泡后取出浸泡在煮肉的汤中，冷却后捞出控干（炸肉皮时一定要保证肉皮没有水分，否则会油花四溅。这是张以前的图，这次炸的时候忘记拍照了。）

4.水发香菇切块备用。

5.将猪肉馅放入碗中，加入适量葱姜末。

6.在肉馅中加入一勺生抽、适量盐，一点点地加入泡发香菇的水搅拌上劲。

7.油锅烧至六成热转小火，将肉馅团成丸子炸至表皮金黄后捞出控油。

8.鹌鹑蛋剥皮后炸至表面金黄捞出控油。

9.锅内留少许余油，将香菇和冻豆腐翻炒一下。

10.将五花肉切成方形后切成片。

11.将切好的五花肉片码入一只大碗中。

12.将其它食材填入碗中，放上味极鲜、腐乳汁、盐、八角、花椒、香叶和高汤上锅大火蒸20分钟后，转小火蒸一个半小时。（蒸制时间越长，肉越软烂不腻）

13.将蒸好的肉倒出汤汁，在碗上盖个盘子，将肉扣在盘中。

14.将蒸肉的汤汁加热，倒入适量水淀粉勾薄芡后浇在扣肉上。

食材明细：

主料：：鸡胸肉适量，胡萝卜适量，木耳适量，花生适量，藕适量，

辅料：：葱适量，姜适量，

配料：：老干妈辣酱适量，糖适量，醋芡汁适量，

宫保五福的做法步骤：

1.将鸡胸肉、藕、胡萝卜分别切成丁，泡发的木耳洗净撕成小块，备用。
各种食材的用量比例可根据个人口味调整，喜欢吃肉的可以多放些肉丁，喜欢吃藕的可以多放些藕丁。我的用量是半块鸡胸、半个藕、一根胡萝卜，五六朵中等大小的木耳。一小把花生。

6.事先调好的糖、醋汁加少量淀粉、清水调匀，慢慢倒入锅中，一边倒一边快速翻炒锅内食材至材料全部均匀包裹芡汁。即可关火出锅啦！

小贴士：

里面的食材还可以根据个人口味换成其他的，比如鸡腿菇也不错的。

过年，对于源远流长的中华民族而言总是和美好幸福，吉祥如意息息相关，从迎新年饭的菜品来看都包含着美好的祝福，油菜谐有财之音，豆腐寓兜福之意，相信每家的餐桌都是必不可少的几道菜。这道小吃五福包馅料取用豆腐、胡萝卜丝、金针菇、海米、韭菜等五种食材用春饼皮包起来象征幸福安康之意。

五福包

材料：豆腐50克，胡萝卜半根，韭菜50克，海米30克，金针菇25克，喜欢吃肉克加入瘦肉丝，春卷皮数张，香菜梗数根（捆绑用）。

调料：生抽半调羹，盐一茶匙，胡椒粉适量，食用油适量。

五福包的做法

1、准备好所有原料

2、豆腐切成片煎两面金黄切成丁。

3、胡萝卜切丝、韭菜切碎，香菜梗烫一下。

4、锅预热下入少量食用油金针菇炒软，喜欢肉食可以加入肉丝炒熟。

5、胡萝卜也同样炒软。

6、海米用水冲一下切碎。

7、所有馅料放在调料盅加入生抽、盐、胡椒粉、油拌均。

8、最后加入韭菜拌均。

9、春卷皮可入微波炉热20秒，容易包，加入馅料包起来。

10、用香菜梗绑好。

11、依次包好所有的福包。

12、食用油加入锅中六成热，中小火下入福包炸至金黄出锅。

成品外酥里嫩，色泽金黄。

网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会