食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“初五吃饺子——白菜猪肉饺子”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：面粉800克，猪肉400克，白菜一棵，葱适量，姜适量，
辅料：：花生油35毫升，盐5克，甜面酱30克，料酒15毫升，酱油20毫升，胡椒粉2克，鸡精2克，
配料：：醋15毫升，调味酱油15毫升，香油5毫升，
初五吃饺子——白菜猪肉饺子的做法步骤：
1.把猪肉洗净。
2.切小块剁碎末，放入酱油、料酒、甜面酱调匀。
3.把白菜掰开洗净。
4.白菜剁碎过滤水分后放入肉馅中。
5.葱、姜剁碎末放入肉馅中，放入花生油、盐、胡椒粉、鸡精调匀。
6.面粉中加入凉水和成面团，饧制30分钟。
7.切成每50克8个的剂子。
8.擀成薄皮。
9.放上肉馅包成饺子。
10.锅里放水，水开后放入饺子煮开后放入少许凉水，再煮开后再次加入少许凉水，这个步骤重复三次即可出锅。
11.盛入盘中，即可享用。
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白菜猪肉饺子
饺子，我们家不是经常包的，偶尔包一次就要特意多包点儿，然后放些在冰箱里冻上，偶尔拿来煮了当早餐比较方便。而我们家的饺子从来都没不包素馅儿的，可能跟家乡的饮食习惯有关，反正从我记事起这饺子都是纯肉馅儿的，自从到了北方上班，同时带我吃饺子的时候问我吃什么馅儿的，一罗列我才知道原来这饺子也可以做成素馅儿的，可想而知我当年是多么没见识呀，但纯素馅儿的饺子至今在家我也没做过，做的都是半荤半素的，主要是为了更健康些，包的时候都会往肉里面加点儿新鲜蔬菜，这样饺子吃起来就没那么腻了，而且还能让不爱吃蔬菜的小宝也能多少吃进点儿蔬菜，一举两得。
白菜猪肉馅儿的饺子，可能是我家上演最多的吧，比较家常的味道，却也是永远吃不腻的味道
白菜猪肉饺子
材料：猪肉沫、面粉、姜葱蒜、白菜、盐、料酒、蚝油、香油、胡椒粉、鸡蛋
白菜猪肉饺子的做法
1、猪肉馅中加入姜葱蒜、盐、料酒、蚝油、香油、胡椒粉和鸡蛋
2、充分搅拌均匀并搅打上劲
3、加入白菜末
4、面包面将面粉揉成面团
5、擀好分成大小相同的剂子
6、擀皮
7、包入馅料
8、两边对折对捏紧
9、下锅煮熟即可
美食小提示
1、白菜末建议放馅上，边包边和，这样白菜不会出太多水
2、白菜也可放成其他蔬菜
自己包的饺子虽然不完美，但吃起来却感觉格外香，主要是真材实料哈
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
初五迎财神——金钱饺子
食材明细：
主料：：猪肉400克，韭黄500克，面粉约1000克，
辅料：：姜适量，
配料：：盐适量，六月鲜特级酱油适量，料酒适量，水适量，
初五迎财神——金钱饺子的做法步骤：
1.把绞好的猪肉馅里加入生抽，约3汤匙，料酒约1平汤匙，朝着一个方向搅拌均匀。然后加入适量的水也朝着一个方向搅拌，直到把肉馅搅得上劲有粘性，并且较稀即可。（这样搅好的肉馅无论加入什么样的蔬菜，都不会出水。）我做的肉馅不管放多少天，从来都不用担心蔬菜会被盐杀出水来。
2.把姜去皮洗净剁碎。
3.把韭黄掐去死叶洗净切细细的碎丁。
4.切好的韭黄和姜末加到搅好的肉馅中。
5.加入盐朝一个方向拌匀。（这也是保证蔬菜不出水的重要环节）
6.准备面粉。
7.把面粉和成较软的面团盖在盆里醒面15分钟。然后取下一小块面，搓成长条，切成小剂，再把每个小剂杆成均匀的小圆饼，大小尽量一致。
8.先把每个小圆饼中包入少许馅料，对折后把边缘捏紧。
9.再把每4个小饺子交叉覆盖成一个金钱形状，把边缘捏紧后再折出花边。
10. 逐个把金钱饺包好。
11.锅内加水烧开，把金钱饺子放入锅中煮熟即可。其间，也要点两遍凉水，开三次。我是与饺子一起煮的。
12.出锅了，吃饺子喽，马上有钱喽！
小贴士：
1、金钱饺的肉馅可适当少放些，以免撑破。
2、搅拌肉馅时一定要朝着一个方向搅。
家常饺子---白菜猪肉馅饺子
食材明细：
主料：：白菜头半颗，面适量，
辅料：：猪肉500g，
配料：：生抽适量，老抽适量，油适量，葱适量，姜适量，
家常饺子---白菜猪肉馅饺子的做法步骤：
1.半勺盐加入清水中融化，用来和面
2.盆中倒入面粉后，盐水分次加入面中，用筷子搅拌至絮状
3.将面揉成团，可以软一下，这是婆婆教给我的，硬面的面条，软面的饺子。放进保鲜袋中备用
4.准备肉馅，个人用的五花肉，觉得这样更香一些。将五花肉切成小丁。
5.将葱切成葱花，姜用刀背切，可以将姜的筋排除，形成姜泥。鱼肉馅混合后剁一会，感觉肉馅已经到了你满意的状态就好（因为个人喜好不同，比如我婆婆喜欢肉丁，我妈妈喜欢肉泥）。肉馅放入盆中，加入少量盐，味精，生抽，老抽腌制，顺时针搅拌，感觉肉馅上劲即可。
6.取白菜切下白菜头，将白菜头切碎，剁几下。留下的白菜帮我用来做了炝炒酸辣大白菜。
7.将白菜放进肉中搅拌均匀，倒入油，因为白菜容易出水，所以盐要加入到肉馅中。油可以封住水分。
8.将面团揉好，切成小剂子，压扁。
9.将面饼擀成中厚边薄的面皮，备用
10.包饺子的技巧就是双手的大拇指和和食指，将饺子的一边捏好，然后用双手的大拇指和和食指使劲一捏，小拇指和无名指托着饺子，就ok。需要多练习，熟练了就好了
11.下锅煮饺子啦。水开后下饺子，水一开就点入凉水，三次，饺子肚子翻上就ok。
白菜猪肉水饺——冬至吃饺子，不怕冻耳朵
食材明细：
主料：：猪前腿肉半斤，大白菜3片，大葱1/3根，姜1块，面粉400克，水200克，盐少许，
辅料：：盐5克，味极鲜酱油8克，老抽4克，白糖2克，蚝油4克，淀粉1克，植物油10克（白菜用），芝麻油3克，
白菜猪肉水饺——冬至吃饺子，不怕冻耳朵的做法步骤：
1.面粉里放少许盐（盐不要多，两根手指捏一点点即可）加水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜醒面
2.大白菜叶洗净，控净水分
3.猪肉先切片再切丝再切丁后剁成肉馅（这里我选的是三分肥七分瘦的前腿肉，切成小丁后再剁就很省劲了）
4.葱姜剁碎备用
5.白菜切成丝后剁碎
6.将白菜碎握在手心里用力攥，将菜汁攥到盛肉馅的盆里，加入所有调料及葱姜末
7.用筷子顺着一个方向搅到肉馅上劲后略腌入味
8.攥过水分的白菜加10克油拌匀腌10分钟后再与肉馅拌到一起
9.将调好味的肉馅与白菜放到一起拌匀
10.将饺子包好
11.锅内加水烧开，加少许盐（这样煮出来的饺子不会粘连）
12.用锅铲将水转圈搅动
13.将饺子下进开水中，用锅铲背将饺子推动起来以免饺子粘在一起
14.盖上锅盖煮，再次煮开加点冷水然后再盖上锅盖继续煮，如此重复三次，饺子全部浮在水面上再开着锅稍煮一会就熟了，可以捞出锅装盘了
15.煮饺子的时候可以同时把红油蒜泥醼料做好。首先把大蒜籽剥皮，捣成蒜泥放在碗里
16.加入碎干辣椒、熟白芝麻
17.拌匀
18.炒锅烧热，倒入植物油烧开，浇到辣椒蒜泥碗里
19.“滋拉拉——”红彤彤香喷喷的红油蒜泥醼料就做好了
20.取一小碗，倒点醋，舀一点醼料，开始享用吧
小贴士：
1.做肉馅最好用猪前腿肉，肉质比较嫩
2.调馅生抽我喜欢用海天味极鲜，颜色浅，味道足。
3.饺子馅太干不好吃，所以先把白菜里的水分攥到肉里先搅匀，盐等咸味调料都先调入肉馅，而白菜先用油拌一下，过10 分钟再与肉馅拌到一起，这样白菜馅外有一层油膜，就不会再出水了（毕竟白菜里的水分不可能全部都攥得出来），这样包饺子的时候饺子馅就不会出汤
4.这个面与馅的量包出来的饺子正好够两个人吃
猪肉白菜馅饺子
食材明细：
主料：：面粉适量，猪肉馅适量，白菜适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，酱油适量，醋适量，鸡精适量，蒸肉粉适量，十三香适量，葱适量，姜适量，蒜适量，大香粉适量，花椒粉适量，姜粉适量，淀粉适量，
猪肉白菜馅饺子的做法步骤：
4.把剁好的猪肉白菜馅加入酱油醋盐鸡精，蒸肉粉，大香粉，花椒粉，姜粉，淀粉，十三香，辣椒面，葱姜蒜捣碎拌入
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