家常地三鲜

1：豆豉泡发，杭椒切菱形块，姜蒜切米

材料：

主料：茄子300g，，

辅料：尖椒适量，豆豉适量，植物油5g，味精2g，椒盐5g，酱油5ml，

豉香地三鲜的做法步骤：

1. 豆豉泡发，杭椒切菱形块，姜蒜切米

2. 茄子土豆切滚刀块，泡在清水中

3. 坐锅起大油，下土豆块炸至金黄

4. 下茄子炸至稍绵软

5. 坐锅起油，下姜蒜豆豉炒香

6. 下杭椒块，炒2分钟

7. 下茄子土豆，加味精、味椒盐，翻炒2分钟

8. 淋蒸鱼豉油，翻炒出香，起锅即可

用料：

三层肉半条

土豆一粒

四季豆8两左右

茄子两条

豆瓣酱一勺

酱油

蒜头少许

干红辣椒因人而异的量

做法：

1、将各种食材洗净备用。

2、茄子切成条。

3、五花肉切片。

4、土豆也切成条。四季豆撕去老筋，分成段，待用。

5、将锅中放入适量的水，烧开，放入茄子大火滚5分钟见软捞起。

6、起油锅，倒入适量的油，炸香薯条成金黄色捞起漓油。

7、四季豆也过油锅，变皱即可捞起。

8、五花肉可过油，也可直接用少许油爆一下。也可以水煮一下。个人所好吧。

9、另起油锅见热，将过油的五花肉再倒入锅中，煸炒几下，倒入酱油上色

10、加入一大勺豆瓣酱，拌匀。

11、依次倒入茄子，薯条，四季豆，加盐调味。

12、最后放入干辣椒段，蒜头翻匀即可。

小贴士：

1、炒这道菜属于干香型的，不能放水。

2、茄子也要另外沥干些，不要带水。否则菜有水，薯条就不好吃了。

3、茄子不能煮的太烂。

4、辣椒还是因人而异，嗜好辣味的请爆香，在炒肉之前。

食材明细：

主料：：马铃薯2个，茄子2条，

辅料：：灯笼椒1个，红辣椒1个，蒜头2个，

配料：：面豉酱适量，白糖适量，鸡粉适量，

酱炒地三鲜的做法步骤：

1.材料：马铃薯2个切片，茄子2条切滚刀块（后来发现太多，只用了一条），灯笼椒1个撕开（老公买的，本来让他买绿的，他却说想试试红色的如何。本来4色的菜就这样变成3色了。），红辣椒1个；蒜头2个切成蒜米。

2.放油在锅里，放入一半的蒜米，炒一下马铃薯,马铃薯不吃油可以先炒。

3.炒一下茄子，茄子很吃油，油要多放点。

4.炒酱：下油，放入李锦记面豉酱一大茶匙、白糖一茶匙、鸡粉半茶匙，再放入另外一半的蒜米、红辣椒，翻炒几下。

5.放入地三鲜，炒2、3分钟，让每样材料均匀沾上酱汁。

6.装盘完成。

食材明细：

主料：：茄子2个，尖椒4个，

辅料：：土豆1个，

美味地三鲜的做法步骤：

1.准备2根茄子，1个土豆，几个尖椒。清洗干净备用。

2.茄子，土豆，尖椒切好备用。

3.蒜，大葱切好，爆锅时用。

4.炒锅热后，锅内加入稍微多点油，用来炸土豆。

5.炸至土豆表皮硬黄，类似肯德基薯条后，出锅备用。

6.剩下的油用来炸茄子，茄子变软后盛出，备用。

7.锅内留点油，放入蒜和大葱爆香

8.放入尖椒炒1分钟

9.陆续加入土豆块和茄子块，翻炒

10.加入十三香，海天酱油翻炒均匀后，临出锅再加入1.5勺盐和半勺海天蚝油即可。

11.成品！味道鲜美，很下饭哦。

小贴士：

1.茄子很吸油，精致的主厨可以先用开水焯一下，这样再炒就不那么吸油了。
2.炒的时候这道菜油不能太少了，不然不好看也不香。

食材明细：

主料：：猪肉300克，

辅料：：紫甘蓝2片，橄榄菜1大勺，胡萝卜1/3个，黄瓜1/3个，木耳一把，

配料：：六月鲜1大勺，

六月鲜炸酱面的做法步骤：

1.【面酱材料】半肥瘦猪肉300克，紫椰菜2片，六月鲜1大勺，橄榄菜1大勺，胡萝卜1/3个，黄瓜 1/3个，泡发木耳一把。

2.猪肉剁成糜，加入少许盐生粉腌制一下。

3.锅烧热，放2大勺油，倒入肉糜煸炒至熟透。

4.加入1大勺六月鲜炒匀。

5.倒入大半碗水闷3分钟。

6.加入1勺橄榄菜，适量的糖炒匀后，（试试味道，调到自己喜欢的味道）。

7.收干水分盛在碗中即可。

8.面粉中加入盐，先放一些水，有筷子搅拌。

9.继续加水用手和至盆光（注意不要水要一下子加太多，边和边加，以免和出的面太稀，不利与后面擀），和好后醒半个小时。

10.把面团慢慢擀开，利用手掌不停的由中间向2边推。

11.擀的时候记得经常有抹一下干面粉在面皮上，以免粘在一起分不开。

12.擀好后，抹多一些面粉在面皮上，然后卷起，切丝抖开。

13..........

14.烧一锅开水，下入手擀面，有筷子搅开，以免粘一起，盖上盖子大火煮5分钟(中间要开着，以免水溢出），捞起用凉开水冲一遍。

15.所以的菜都切丝，除黄瓜以外，都去一遍水。

16.手擀面放在盘底，依次码好蔬菜和肉酱，撒上葱花和芝麻即可开动。