初五迎财神——金钱饺子

中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成，对于食材你知道的有哪些呢？下面是小编为大家整理的“初五迎财神——金钱饺子”，希望能帮助到你的学习和工作！

食材明细：

主料：：猪肉400克，韭黄500克，面粉约1000克，

辅料：：姜适量，

配料：：盐适量，六月鲜特级酱油适量，料酒适量，水适量，

初五迎财神——金钱饺子的做法步骤：

1.把绞好的猪肉馅里加入生抽，约3汤匙，料酒约1平汤匙，朝着一个方向搅拌均匀。然后加入适量的水也朝着一个方向搅拌，直到把肉馅搅得上劲有粘性，并且较稀即可。（这样搅好的肉馅无论加入什么样的蔬菜，都不会出水。）我做的肉馅不管放多少天，从来都不用担心蔬菜会被盐杀出水来。

2.把姜去皮洗净剁碎。

3.把韭黄掐去死叶洗净切细细的碎丁。

4.切好的韭黄和姜末加到搅好的肉馅中。

5.加入盐朝一个方向拌匀。（这也是保证蔬菜不出水的重要环节）

6.准备面粉。

7.把面粉和成较软的面团盖在盆里醒面15分钟。然后取下一小块面，搓成长条，切成小剂，再把每个小剂杆成均匀的小圆饼，大小尽量一致。

8.先把每个小圆饼中包入少许馅料，对折后把边缘捏紧。

9.再把每4个小饺子交叉覆盖成一个金钱形状，把边缘捏紧后再折出花边。

10. 逐个把金钱饺包好。

11.锅内加水烧开，把金钱饺子放入锅中煮熟即可。其间，也要点两遍凉水，开三次。我是与饺子一起煮的。

12.出锅了，吃饺子喽，马上有钱喽！

小贴士：

1、金钱饺的肉馅可适当少放些，以免撑破。

2、搅拌肉馅时一定要朝着一个方向搅。

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初五吃饺子——白菜猪肉饺子

食材明细：

主料：：面粉800克，猪肉400克，白菜一棵，葱适量，姜适量，

辅料：：花生油35毫升，盐5克，甜面酱30克，料酒15毫升，酱油20毫升，胡椒粉2克，鸡精2克，

配料：：醋15毫升，调味酱油15毫升，香油5毫升，

初五吃饺子——白菜猪肉饺子的做法步骤：

1.把猪肉洗净。

2.切小块剁碎末，放入酱油、料酒、甜面酱调匀。

3.把白菜掰开洗净。

4.白菜剁碎过滤水分后放入肉馅中。

5.葱、姜剁碎末放入肉馅中，放入花生油、盐、胡椒粉、鸡精调匀。

6.面粉中加入凉水和成面团，饧制30分钟。

7.切成每50克8个的剂子。

8.擀成薄皮。

9.放上肉馅包成饺子。

10.锅里放水，水开后放入饺子煮开后放入少许凉水，再煮开后再次加入少许凉水，这个步骤重复三次即可出锅。

11.盛入盘中，即可享用。

财神小恐龙

食材明细：

主料：：低筋面粉107克，鸡蛋5个，砂糖35克（蛋黄），玉米油57克，牛奶57克，翻糖适量，色素适量，

辅料：：奶油霜适量，

财神小恐龙的做法步骤：

1.蛋黄加砂糖，玉米油分次加入蛋黄液，打蛋器拌均匀，加入牛奶，拌均匀

2.筛入低筋面粉

3.低粉拌均匀，蛋黄糊做好了

4.砂糖分3次加入蛋清，打发至干性

5.蛋黄糊分次加入蛋清

6.倒入圆形的蛋糕模

7.155度上下火，45分钟左右

8.出炉倒扣放凉

9.准备意式奶油霜

10.蛋糕脱模

11.切成恐龙身体的大致形状

12.抹上奶油霜，放冰箱冷藏定形

13.翻糖膏加色素，包恐龙的身体

14.做恐龙的手，脚

15.翻糖膏做恐龙的头部

16.修整出恐龙的造型

17.做些金元宝，刷上金粉

18.侧面图

浓情初五，香煎粽子

食材明细：

主料：：粽叶适量，糯米适量，红枣少量，席草适量，鸡蛋两个，

辅料：：橄榄油少量，

浓情初五，香煎粽子的做法步骤：

1.包粽子一定要选择粽子页面宽大，只要一片就能包住一个粽子。

2.将粽叶卷成一个圆锥形，满满地填上馅料，从粽叶的另一端卷慢慢的起来，最后紧紧包裹粽子防止散开。

3.在康宁visions晶彩养生锅中添水烧开，把包好的粽子放入锅中，大火煮三十分钟。

4.剥掉粽叶，取出粽子切厚片。

5.在康宁Corningware陶瓷铸铝锅中倒入橄榄油，开小火。

6.鸡蛋打散搅拌均匀，把粽子片两面沾满蛋液，放入锅中小火煎五分钟，翻面再煎五分钟就做完啦～

【天津】“财神”糯米甜点

食材明细：

主料：：糯米粉50克，澄粉30克，玉米油25克，食用色素少许，

辅料：：粘米粉50克，牛奶160克，糖一勺，

【天津】“财神”糯米甜点的做法步骤：

1.把糯米粉粘米粉澄粉混合均匀。

2.加入糖和玉米油。

3.加入牛奶搅拌均匀。

4.蒙上保鲜膜静置一会儿，然后放进蒸锅蒸25到30分钟。

5.蒸好后取出来。

6.蒸好之后用筷子搅拌一下。

7.略微晾凉揉成团。

8.分成若干份，分别加入一滴不同颜色的食用色素，然后揉匀，得到各种不同颜色的面团。

9.接下来的过程任意发挥，我先来做个“聚宝盆”，取适量黄颜色面团搓成圆球。

10.给“聚宝盆”做三条腿安上。

11.取适量红色面团，用饼干模子压出喜欢的图形，围成一圈。

12.再取蓝色面团，用模子压出喜欢的图形，围成一圈。

13.压出一个蓝色的圆形，在周围围上一圈玫红的的花边，按在上面。

14.取黄色面团捏出“元宝”，也可以做白色的，再搓一些小球当“珍珠”和“宝石”什么的。

15.财神的形象可以创意一下，这回做个萌点的财神吧，按照自己的想法做出脸和帽子。

16.搓一些小球，帽翅上镶嵌上“宝石”和“珠子”。

17.取不同颜色的面团捏出身体和胳膊，和头拼在一起。

18.给“财神”做个“腰带”，在衣服上贴一个“金币”，再做一块好看的“牌子”贴在前面。

19.给“财神”画上鼻子眼睛嘴巴，让“财神”站起来，连接的地方如果不牢固可以用牙签查启来连接，再在“牌子上”写上“恭喜发财”四个字，可以用笔写上去，也可以用软件插入文字加上去。然后和聚宝盆摆在一起，这就做好了。

20.祝大家新的一年里财源滚滚哈。

小贴士：

捏的过程要有耐心，粘不牢的地方可以涂点水。

财神甜椒鱼

准备好食材。将红甜椒去蒂去籽。整好的红甜椒上锅蒸。取蛋清加入鱼肉中。继续加入少许植物油。

材料：

主料：鲢鱼400g，彩椒2只，

辅料：花生油适量，海苔适量，酱油适量，鸡蛋1个，姜适量，细香葱适量，

财神甜椒鱼的做法步骤：

1. 准备好食材。

2. 将红甜椒去蒂去籽。

3. 整好的红甜椒上锅蒸。

4. 取蛋清加入鱼肉中。

5. 继续加入少许植物油。

6. 加入少许食盐和酱油上色。

7. 倒上泡好的葱姜水在绞肉机上打成肉糜，葱姜水只取水即可。

8. 鱼糜用勺子在盘子里堆出整体形状上锅蒸。

9. 蒸熟的甜椒取出稍凉去皮。

10. 甜椒放入料理机。

11. 搅拌成细腻的甜椒泥。

12. 鱼糜蒸8成熟左右取出。

13. 将甜椒泥铺在合适的位置。

14. 蛋黄摊成蛋饼用模具压出些圆形。

15. 再在中间压一个菱形的孔。

16. 将鸡蛋饼修饰好财神衣服上需要的形状等放在合适位置继续上锅蒸熟。

17. 剩下的蛋饼再切出些椭圆。

18. 在椭圆上再切一个椭圆做元宝，海苔剪出眼睛、胡子等。

19. 取出蒸熟的财神，放上眼睛、胡子、元宝等。。

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