“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你还记得哪些菜谱呢？下面是小编为大家整理的“自制油渍迷你蕃茄干【系列之一】”，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：自制迷你蕃茄干适量
辅料：特级初榨橄榄油适量
自制油渍迷你蕃茄干【系列之一】的做法步骤：
1， 自制迷你蕃茄干（在室温晒过两天）。请参考日志，菜谱 “ 自制迷你蕃茄干 ” 。
2，备用玻璃瓶和瓶盖洗干净 ，放在漏勺的调理碗里 。
3，备用的热水，缓缓的倒入调理碗里 ，玻璃瓶和瓶盖浸泡10分钟。
4，10分钟之后水倒掉，沥干，将玻璃瓶和瓶盖倒扣 ，冷却 。
5，玻璃瓶和瓶盖冷却之后 ，备用的纸巾将玻璃瓶和瓶盖的水分擦干净即可 。 （不可留有水分）
6，备用的筷子将迷你蕃茄干一片一片的放到玻璃瓶里八 ，九分满，（蕃茄干的份量，以玻璃瓶的尺寸而定，自行斟酌即可） 。
7，再倒入特级初榨橄榄油（倒至掩盖住迷你蕃茄干即可）。
8，盖上盖子，储存在阴凉处，1－2个月即可食用 。（不可放在有阳光的地方，容易腐坏）
小贴士：
心得后语 :
1 : 步骤（5）擦干之后 ，挪点时间晾干 ，有水分很容易食物发霉 。尤其是瓶子的里层凹凸的边缘要注意 ，有水分残留最容易发霉的 。
2 : 步骤（3）是为了消毒玻璃瓶和瓶盖 。（用煮的玻璃瓶很容易爆裂）
3 : 使用或食用之时 ，使用干净的公筷或公汤匙（如有沾到别的食物或往嘴里吃 ，最好是一次性使用 ，再另外换干净的使用）食品比较不容易腐坏或发霉 。（最好是快一点使用完 。）
4 : “ 迷你蕃茄干 ” 请参考日志 “ 自制迷你菜谱蕃茄干【系列之一】” 即可 。
5 : “ 油渍迷你蕃茄干 ” 请参考日志，菜谱 " 自制油渍迷你蕃茄干 【系列之一】" 即可 。
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油渍黄瓜
食材明细：
黄瓜段，葱，姜，辣椒丝，盐，料酒，胡椒粉，白糖，香醋，味精，香油
油渍黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜段顺长剖为四条，片去瓜瓤，切蓑衣花刀
2.黄瓜条放热油中滑油
3.出锅摆在盘中
4.葱姜辣椒丝放锅中炒出香味，下高汤、盐、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、味精、香油
5.调好口味，浇在黄瓜条上，冷却后食用
自制蕃茄煳
食材明细：
新鲜蕃茄600公克，洋葱1个，蒜头4瓣，橄榄油150公克，月桂叶2片，鼠尾草2公克，兰姆酒100公克，水300公克，糖20公克，盐适量，胡椒粉适量
自制蕃茄煳的做法步骤：
1. 将蕃茄划十字，洋葱切丁、蒜头切末后备用。
2. 将作法1的蕃茄放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出。
3. 将作法2的蕃茄去皮、去籽，并用搅拌机打成泥状备用。
4. 锅中倒入橄榄油，放入大蒜末炒香后，加入洋葱丁炒至洋葱变软后，再加入作法3的蕃茄泥拌炒。
5. 最后边加入月桂叶、鼠尾草、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉边拌炒。
6. 用中火煮至汤汁浓稠后，取出月桂叶，即为自制蕃茄煳。
自制迷你圆筒
食材明细：
高筋粉120克，鸭蛋1个，糖粉60克，黄油120克，盐0.5小匙
自制迷你圆筒的做法步骤：
1.按照安娜的方子，我用的是黄油120克，糖粉60克搅匀打发至蓬松。
2.然后加了一个鸭蛋（没鸡蛋了），半小勺盐继续搅拌均匀。
3.最后加入120克面粉（高筋粉）搅拌均匀。
4.取一薄纸板，剪出两圆洞（之间必须有间隔，用软盘做模型画出圆洞），在烤盘上铺上油纸，将圆板模型放置油纸上，用面糊把圆圈抹平，再小心地取走模型，这样油纸上只剩下圆面糊。
5.烤箱预热180度，上下火烤5到8分钟，取出马上造型，不然面片一凉就变硬。
〖健康营养中餐〗套餐之一
食材明细：
中餐：
玫瑰花馒头食谱号(147894) 材料：南瓜100克，普通麦粉500克，白糖50克，酵母粉5克，泡打粉3克.
清水青菜汤(健康菜系列4) 食谱号(150096) 材料：青菜250克，
酸辣鱼香肉丝食谱号(149458) 材料：里脊肉100克，红萝卜半根，茭白半根，红菜椒半只，青菜椒半只，香干三块，小葱断10根。
清水芦笋(健康菜系列1) 食谱号(149222) 材料：芦笋250克，茭白100克.
〖健康营养中餐〗套餐之一的做法步骤：
中餐：
玫瑰花馒头食谱号(147894) 做法
1． 南瓜去皮切片放在盘里上锅蒸熟取出，加入白糖50克，酵母粉5克，泡打粉3克.拌匀。
2． 待南瓜凉透后加入麦粉500克和成面团，饧发20分钟。（冬天饧发30分钟）
3． 每组是：6个面剂子为一组，其中5个剂子做成饺子皮、1只面剂子做成锥型，两头稍尖。（面皮的要求：饺子皮的大小，包子皮的厚度。）
4． 将5张面皮全部叠加放平，用筷子在叠加的面皮中间压出一条沟，然后用锥型剂子放叠加面皮的上面这张的外端开卷（就是将锥型剂子当花蕊）。卷完后用刀在筷子压过的地方切断，这样就出来两只玫瑰花馒头胚了。放在屉上饧发10分钟。
5． 锅内加清水烧开放上屉，大火蒸12分钟即可。
清水青菜汤(健康菜系列4) 食谱号(150096) 做法
1． 青菜洗净切断备用。
2． 锅内放适量清水开火烧开 倒入青菜加锅盖烧开，约烧开5分钟。
3． 加入适量的盐，加入适量的味精，少量的食用油，放入葱花拌匀即可。
酸辣鱼香肉丝食谱号(149458) 做法
1. 里脊肉100克，红萝卜半根，茭白半根，红菜椒半只，青菜椒半只，香干三块全部切丝备用.小葱切断备用。
2. 调汁：
① 淀粉汁：淀粉10克加入清水约30ml调成湿淀粉备用。
②调料汁：适量的盐、白糖、味精、胡椒粉、黄酒、辣椒面。
醋30ml拌匀备用。
3. 开锅大火加热放适量的油.锅热后先放红萝卜丝炒，然后按顺序放茭白丝、香干丝、青红椒丝炒约七分熟装盘备用.
4. 锅内放底油开中火放入里脊肉丝炒七分熟，将前面炒好的备用倒入锅内，然后倒入调料汁炒匀，最放入小葱断，最后倒入淀粉汁拌匀即可.
小诀窍:
注意:关键速度要快,要掌握火候.要拌匀。
清水芦笋(健康菜系列1) 食谱号(149222) 做法
1．芦笋洗净切成三厘米断，茭白洗净切成三厘米片备用。
2． 锅内放适量清水开火烧开 倒入芦笋断、茭白片盖锅盖烧开，约烧开3分钟。
3． 加入适量的盐，加入适量的味精，少量的香油，拌匀即可。
〖用量说明〗
玫瑰花馒头二只，酸辣鱼香肉丝100克，清水芦笋100克，清水青菜汤一小碗。
《健康减肥秘诀》饮食篇：
⑴早餐：吃饱吃好；
⑵中餐：吃小吃精；
⑶晚餐：越简越好；
⑷夜宵：绝对不吃；
《健康减肥秘诀》其他篇：
⑴尽可能不上饭店；
⑵每天快走一小时；
⑶烧菜一定要少油；
⑷吃饭定时定规律。
港式点心系列4-中西迷你汉堡
食材明细：
主料：虾饺馅适量，包皮适量
辅料：黑白芝麻适量，面包糠适量，芝士片适量，香菜适量，蛋白适量，大冲适量
港式点心系列4-中西迷你汉堡的做法步骤：
1，将包皮分成20克一份，搓至圆滑形。
2，沾上旦白，再沾上黑白芝麻，静置三十分钟。
3，大冲切小粒，放进虾饺馅里拌匀。
4，虾饺馅挤成大约30克一粒，放进面包糠里按扁。
5，放进油锅中炸至金黄色。
6，包仔蒸六分钟，拿出一切二放上芝士片、香菜、炸虾，盖好。
7，又完成了，小小一粒，可爱又好看。
苹果系列一：苹果脆片
食材明细：
主料：苹果1个
辅料：盐2勺，水适量
苹果系列一：苹果脆片的做法步骤：
1，预备材料，清洗干净，一个就够
2，大苹果一个
3，凉开水，加2勺子盐，
4，把苹果横切，泡盐水
5，凉干
6，放在烤架上
7，也可以放在烤盘里
8，预热，100度，上下烤
9，放进去烤 100度，大约1小时，
10，拿出来放凉，上下翻一下，再烤大约40分钟，也是100度
11，出炉，放凉，就成了。
小贴士：
1切薄片，约3-5mm，会脆一点，
2每个烤箱不一样，要时不时看一下变化
要不然会烤焦，或者控不干，不脆，淋淋的
3不用盐水，可以用柠檬水，两个一起也行
味道会好点
4 特别温馨提示：一定要小心：烤的过程不时传来苹果香，超香，香味容易使人醉倒，而且容易让人偷吃，小心东西越烤越小。
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