干煸豆角的家常做法

干煸豆角是川菜中一道美味的菜肴。口味麻辣咸香，色泽嫩绿，口感脆嫩，营养丰富。

材料：

豇豆，花椒，干辣椒，蒜瓣，盐，，

家常干煸豆角的做法的做法步骤：

步骤1，豆角洗净控干表面水分，准备蒜瓣，干辣椒，花椒，盐

步骤2，油热后放锅中煸炒，炒至豆类水分散发，干香油亮即成。但干煸的豆角比较费火，要一直小火不断的煸豆角，不断翻动，直至出现虎皮。

步骤3，豆角煸熟盛出备用。锅底留油加热后放入蒜瓣，花椒，干辣椒炒翻出麻香味儿

步骤4，然后倒入豇豆干煸出香味，加盐继续翻炒至汁干即可。

食材明细：

主料：：豆角250g，生抽10g，盐5g，

辅料：：剁辣椒15g，油20g，大蒜20g，

家常干煸长豆角的做法步骤：

1.长豆角洗净切长段备用，选材很重要，要选嫩的，本人今天用的是从老家带回来的农家豆角哦

2.原料辅料洗好切好准备

3.长豆角入沸水煮2-3分钟去生

4.倒油放入大蒜、干辣椒、剁辣椒爆香，本人是用的丹爷的原味茶油剁辣椒酱，mo宝上有的卖，因为是湖南人，所以喜欢吃茶油类的东西，喜欢吃老干妈的也可以用它代替

5.倒油放入大蒜、干辣椒、剁辣椒炒出红色，香味这个时候就出来了

6.将豆角混入一起翻炒

7.炒至4-5分钟，依次放入盐、生抽，炒匀入味

8.装锅出盘

9.这是我的成品，是不是看着流口水了，可以多吃几碗饭了

小贴士：

1 豆角一定要选择能的，掐一下，如果硬的话，证明能，如果软软的，则老了
2 大蒜，干辣椒，剁辣椒一定要爆香炒出红油。

材料：

豇豆适量，盐，十三香，鸡精，生抽，大蒜，生姜，干辣椒，

【家常小炒】干煸豇豆角的做法的做法步骤：

步骤1，干辣椒、大蒜和生姜切碎备用。

步骤2，豇豆洗净切段备用。

步骤3，起锅放油烧热备用。

步骤4，放入豇豆翻炒。

步骤5，豇豆翻炒至起皱变熟，捞起备用。

步骤6，锅中底油烧热，放入蒜末、姜末和干辣椒煸锅。

步骤7，放入豇豆翻炒，陆续加入鸡精、十三香、盐和生抽调味。

步骤8，出锅装盘即可。

干煸豆角的做法

主料：豆角400克、猪肉60克

配料：豆瓣酱8克、花椒6克、干辣椒12克、葱3克、姜3克、大蒜5粒、鸡精2克、酱油3克、生抽2克、陈醋(白醋)适量

步骤一、把豆角清洗干净备用，再将姜，葱，蒜，干辣椒及猪肉洗净备用

步骤二、豆角做出两段，猪肉切成末，蒜切成小片，葱切葱花，姜切丝，干辣椒切段

步骤三、起油锅烧至6成热后，倒入豆角炸至变色

步骤四、把豆角捞出沥干油备用

步骤五、起锅加少许油，放葱姜蒜、花椒，煸炒出香味

步骤六、加入猪肉末、豆瓣酱，翻炒均匀

步骤七、翻炒至豆瓣酱出红油后，加干辣椒，改温火快速翻炒

步骤八、待干辣椒炒出辣味时，加豆角、少许酱油、生抽、陈醋、继续翻炒均匀

步骤九、加少许鸡粉、葱花调味，煸炒炒匀即可调味

食材明细：

豆角300g，肉馅100g，洋葱半个，姜末少许，花椒3g，干辣椒丝5g，生抽一大勺，鸡精小半勺，白糖一小勺，盐少许，花椒粉适量

干煸豆角的做法步骤：

第1步准备好需要的食材，豆角洗净控干水分折成小段。（辣椒花椒的量可根据个人口味调节，我喜欢吃麻辣重一些的所以放的多）洋葱切丁，姜切末。

第2步锅中加油烧热。放入豆角，小火炸制。如果怕胖也可以少放油，用煎的方法来做。

第3步炸至微微焦黄就可以沥干油出锅啦！另起一锅，油稍热时放入辣椒和花椒煸炒，炒出香味。（做这道菜一定要开窗开油烟机，有点呛）

第4步加入肉末一起嗨，要把肉末炒散炒开，雨露均沾嘛~炒到肉末变色，有一点焦焦的就可以放洋葱和姜末啦。

第5步翻炒均匀后加生抽。加一点盐、鸡精、白糖。口味重的还可以加花椒粉和辣椒粉。（这道菜的精华就在于喷香的花椒味啊！）

第6步等锅里的洋葱肉末都焦焦的（洋葱炒的酥一点会很好吃），就可以加入豆角。翻炒均匀，豆角入味了就可以出锅啦！

第7步搞定，收工！

小贴士：

1.豆角一定要用小火炸，否则控制不好会炸过头。而且必须要做熟了才能吃，不然会中毒的。2.这道菜的精华就在于豆角的脆嫩和洋葱肉末的酥香，花椒的麻和辣椒的香则是最大的亮点。3.洋葱一定要炒酥了才好吃，如果想更酥一点也可以提前炸制。4.菜虽好吃容易上火，不要多吃哦！