干豆角炖排骨

食材明细：

猪排骨，东北豆角。

干豆角炖排骨的做法步骤：

先切葱姜蒜，少许。锅里入油，爆炒葱姜蒜，出味。放入一勺糖，一勺老抽，下排骨干炒，排骨七成熟时，入开水，放豆角。再来一勺料酒，一勺老抽，加花椒粉、胡椒粉少许。大火烧开，小火炖10分钟，放入一些葱丝再炖。炖至豆角全部吸收排骨的肉香之后，出锅。

食材明细：

排骨一根，干豆角200克，鸡手8个，土豆一个，白糖一勺半，料酒小半碗，老抽适量，盐适量，花椒粒适量，八角一粒，蒜片适量，姜片适量，醋适量，葱花适量，鸡精适量

干豆角炖排骨鸡手的做法步骤：

第1步东北干豆角（淘宝有卖），洗净后浸泡4个小时，要做这道菜的人可提前准备哦!鸡手、排骨清洗干净后，分别提前冷水浸泡至血水跑净。（鸡手浸泡前齐掌切断）

第2步适量花生油烧至五成热，下蒜片、姜片、花椒粒、八角煸出香味后放入鸡手排骨翻炒至表面肉变色后依次放入料酒（去腥）、醋（放醋后可加快肉熟烂）、老抽（上色）、糖（提鲜）、盐。调料尽放后翻炒均匀，覆盖干豆角（提前浸泡4小时）、土豆块，加水沒过菜，大火烧开，转小火慢炖20分钟。

第3步加入适量鸡精、葱花香菜出锅即可。

食材明细：

主料：：豆王约500克，黏玉米1根，排骨10块，

辅料：：生抽2勺，十三香适量，葱1段，姜3大片，八角1个，

豆角玉米炖排骨的做法步骤：

1.排骨冲洗后放入凉水锅里，烧开煮两分钟，去除血沫

2.焯过水的排骨再次冲洗一下

3.排骨放入砂锅里，加姜片、葱段、八角，加没过排骨的水，大火烧开后转小火炖30分钟，关火。排骨我是早上煮的，晚上下班回家用的，很方便，不耽误时间

4.煮好的排骨，已熟，但未到脱骨状态

5.架豆王豆角洗净，掰成小段

6.自家种的黏玉米，煮熟后冷冻在冰箱里的，想吃时随时取出来吃就可以了。玉米切宽段

7.锅里注油烧热，爆香葱姜

8.下豆角煸炒

9.炒到豆角变得翠绿

10.加生抽、十三香，再翻炒一会

11.加排骨和汤

12.加玉米段，大火烧开后转中火

13.炖至汤汁剩下一半时加盐调味

14.转大火收汁即可，不要炖干了，留点汤汁更好

15.成品，里面的玉米格外好吃。

食材明细：

主料：：排骨8块，

辅料：：土豆两个，油豆角400g，粉条适量，

配料：：料酒适量，蚝油适量，生抽适量，五香粉适量，鸡粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干红辣椒适量，白糖适量，

油豆角炖排骨的做法步骤：

1.土豆切成小块

2.油豆角洗净，去掉筋

3.葱姜蒜切末

4.炒锅放油，土豆放里煎成两面金黄，盛出备用

5.另起锅爆香葱姜蒜放两个红辣椒

6.放排骨翻炒，（为了节省时间，排骨是我事先用高压锅压好的。）

7.倒入适量料酒，生抽，蚝油，白糖

8.等排骨都上色后，放入豆角，土豆

9.翻炒后放开水没过食材

10.再放入适量粉条，炖15分钟即可出锅

11.哇哦，出锅了，香喷喷的，配上一碗米饭，超级好吃哦，油豆角软软糯糯的，粉条滑溜溜，排骨浓香适口，忍不住就多吃了，吼吼！

小贴士：

如果不用压好的排骨，那么炖的时间就要长了，需要排骨8分熟后再放入豆角土豆，不过因为下班不会很早，我经常为了省时间压出很多排骨，分装，每次拿出来一份就可以炖豆角了，非常方便，

食材明细：

精肋排2根，土豆2个，豆角300克，冰糖2小块，老抽2大匙，姜1小块，盐，鸡精，八角2个，香叶2片，干辣椒3-4个，花椒适量，山奈3个，陈皮2片

豆角土豆炖排骨的做法步骤：

1.排骨洗净切小段，豆角摘成小段，土豆切滚刀块备用；

2.锅内放少许油烧至微微热，放入冰糖炒化；

3.加入排骨翻炒，使排骨均匀裹上糖浆；

4.掺入开水适量，淹没排骨适宜，倒入老抽，加姜、调料包，盖上锅盖焖20分钟左右；

5.加入豆角和土豆，放少许盐，继续焖至汤汁稍收干；

6.最后加入少许鸡精，出锅装盘。

小贴士：

1.土豆切块后要放入清水中，否则会变黑的哈

2.要等到排骨焖得差不多熟了的时候再加豆角和土豆（尤其是土豆），要不会烂在锅里成糊糊了哦！

3.豆角和土豆可以换成你喜欢的素菜，一样好吃呢。