腊猪蹄蒸干豆角

食材明细：

腊猪蹄，干辣椒粉，豆豉，鸡精

蒸腊猪蹄的做法步骤：

1.腊猪蹄大块焯水冲干净；

2.加豆豉，干辣椒粉，高压锅上气大火蒸４０分钟撒鸡精就ＯＫ了！

食材明细：

主料：：腊猪蹄适量，

辅料：：干豇豆适量，

配料：：葱结适量，老姜适量，花椒适量，胡椒面适量，鸡精适量，香葱适量，香菜适量，

干豇豆炖腊猪蹄的做法步骤：

1.提前把干豇豆用温水泡发好。

2.泡好后把干豇豆捞出，泡干豇豆的水沉淀后还可以用来炖腊猪蹄。

3.把香葱和香菜切好备用。

4.锅中倒入清水，放入提前剁好的猪蹄烧开5分钟左右，去掉猪蹄多余的咸味，以便炖出来的汤味咸淡适合。

5.焯好腊猪蹄后捞出放入电压力锅中。

6.然后依次放入葱结、拍碎的老姜、花椒、胡椒面、料酒，加入热水没过腊猪蹄，盖上盖，通上电，按煲汤键即可。

7.约25分钟左右电压力锅放声提示，放气揭盖。

8.放入干豇豆，再次盖上盖，通上电，按煲汤键即可。

9.约25分钟左右腊猪蹄炖好，放气揭盖，把炖好的干豇豆腊猪蹄汤中加入少许鸡精，然后盛出装入砂锅中，撒上提前切好的香葱和香菜。

10.觉得有点油腻的也可调一碗蘸水，味道也不错!

食材明细：

主料：：猪蹄400克，干豆角适量，姜片若干，

辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，老抽适量，红烧汁适量，

干豆角焖猪蹄的做法步骤：

1.准备好猪蹄

2.干豆角用温水泡开（大概需要泡4个小时以上，所以要提前准备喔）

3.猪蹄冷水下锅，飞水（可以放一勺料酒去腥）

4.热油锅，下白糖，炒糖色，然后把焯好水的猪蹄放进去裹糖色

5.待猪蹄上色均匀后，把泡开的豆角放进去，翻炒

6.翻炒过程中，依次放入适量的生抽，老抽、红烧汁

7.倒入一碗清水，把姜片也放进去

8.为了更快熟，我用了电压力锅压煮18分钟

9.然后倒回锅里收汁

10.好了，出锅

11.成品图

12.好吃停不下来，豆角才是主角啊

食材明细：

主料：：猪蹄适量，红枣适量，

辅料：：盐适量，茶籽油适量，红烧酱油适量，姜片适量，

干蒸红枣猪蹄的做法步骤：

1.猪蹄半个

2.处理干净过开水

3.去浮沫

4.再用清水冲洗斩块

5.备红枣

6.备茶籽油，茶籽油是纯天然油哦

7.倒进茶油

8.烧开，下入姜片炒香

9.放进猪蹄炒匀

10.淋上红烧酱油上色

11.放盐

12.炒匀

13.装碗时

14.放上红枣

15.隔水蒸90分钟，如果是电压锅，可调至猪蹄档高压。

16.好香的猪蹄

小贴士：

猪蹄要蒸香糯才好吃

腊炒干豆角

好久之前存的草稿啦…我们这儿没有“豆角”这个叫法，短的是豌豆片、四季豆，长的是豇豆… 这些干豇豆是去姑公家拜年给的，当时他做的是干豇豆烧肉…第1次吃干豇豆，觉得

食材配方

主料：

腊肉

干豆角

蒜苗

盐

做法 共13个步骤

1.干豇豆用水淘洗2遍，泡1泡

2.腊肉洗净、煮熟，切片

3.这是切好的腊肉片

4.蒜苗切段

5.把干豇豆捞起来、沥干水分

6.倒入沸水中煮5分多钟， 夹1根起来掐掐软硬

7.煮好的干豇豆捞出来、沥干， 太长的记得切短

8.锅烧热，下腊肉片

9.翻炒出油

10.肥肉完全变色后倒入干豇豆

11.下蒜苗，调入适量盐

12.翻炒均匀

13.出锅装盘