“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每个对菜谱都应该非常熟悉，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是对菜谱很好好奇呢？经过收集，小编为您献上葱油藕苗，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
藕苗，彩椒，盐，白醋，蒜泥，葱油，香油
葱油藕苗的做法步骤：
1.【原料】藕苗、彩椒、蒜泥、盐、白醋、葱油、香油
2.【做法】1、藕苗切段、彩椒切条
3.2、藕苗、彩椒分别焯水，加盐、白醋、葱油、香油拌匀即可
97msw.Com扩展阅读
凉拌萝卜苗
食材明细：
萝卜缨子，盐，白糖，陈醋，鸡精一点，香油几滴
凉拌萝卜苗的做法步骤：
1.萝卜缨子摘掉黄叶烂叶，用水清洗干净，沥干水分。
2.放入大碗里，加入适量的盐，白糖，陈醋，一点鸡精，撒上几滴香油，拌均匀后，装盘即可。
小贴士：
干燥的秋天，多吃点蔬菜真是不错，而且味道非常清爽！！！
腐乳红薯苗
食材明细：
红薯苗1把，腐乳2块，油适量，鸡精少许，盐少许，蒜头2颗
腐乳红薯苗的做法步骤：
第1步这是掐好的叶子。锅中放比平时炒菜多一点的油，下蒜头、腐乳、用锅铲把腐乳弄碎，再放入青菜、一点点盐、鸡精、炒匀即可，不可炒太久！看到叶子全部变软了就可以出锅了。
小贴士：
菜买回来的时候要把最下面的叶子掐下来，只留下前面的三片叶子的头，如果不好分辨的话就就直接掐一下到哪里能掐得动的就留下，掐不动的就只要叶子不要梗，但是要把掐下来的叶子四周都剥干净，这样才吃得动。
蔗苗煎蛋
在种植甘蔗时，甘蔗的节头会长出许多苗芽，为使甘蔗健康成长，必须摘除多余的苗芽，这些被摘的苗芽又脆又嫩，经厨师们的开发利用，就成了烹制本菜的极佳原料。
蔗苗煎蛋
主料：鸡蛋4只蔗苗50g
调料：精盐3g、味精2g、黄酒10毫升、色拉油75毫升
蔗苗煎蛋的做法
1、将蔗苗整理清洗干净，切成粗末。
2、鸡蛋磕入内，加精盐、味精甩打均匀，放入蔗苗拌匀。
3、锅用旺火烧热，练锅后加油60毫升，烧至八成热时。
4、然后用炒勺舀起一半油，将碗中蛋液倒入锅内。
5、再将炒勺中的油冲在蛋中心，旋动炒锅将蛋煎至呈金黄色。
6、然后大翻锅再煎另一面，加油从四周淋入。
7、煎至蛋饼膨胀成熟，从锅边烹入黄酒，旋锅后滑入盘中即成。
特点：色泽黄亮，香气扑鼻，蛋饼软润，蔗苗爽脆。
制作关键
1、必须练好锅，防止粘锅而影响美观。
2、必须用高温油，加快蛋液的凝固，勺中油冲入蛋液时，手势由低到高又返回到低。
3、整个煎蛋饼过程要不断旋锅，使蛋饼受热均匀。在煎另一面之前的大翻锅动作要准确，要求是反翻，以防油溅伤人。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
肉末萝卜苗
食材明细：
嫩萝卜苗适量，瘦肉适量，瑶柱5粒，姜片适量，生抽适量，生粉适量，盐适量，糖适量
肉末萝卜苗的做法步骤：
第1步瑶柱泡开撕碎备用；瘦肉剁碎下适量生抽、生粉、盐、糖备用；洗净萝卜苗；热锅下油爆香姜片，瑶柱连泡水一同溅入锅是烧开；下萝卜苗煮软；
第2步加入肉末滚开即可。
香椿苗拌豆腐
食材明细：
香椿苗1把，北豆腐1盒，葱白1小节，盐，鸡精，香油适量
香椿苗拌豆腐的做法步骤：
1.香椿苗用淡盐水轻轻漂洗净，切去根部。葱白切细细丝后切成碎粒。
2.北豆腐切成大块，放进沸腾的热水里焯一下，捞出控干水份。
3.豆腐放入大碗里，用汤匙压成茸，加入葱碎、适量的盐、鸡精、 香油，拌均匀。
4.将豆腐茸与香椿苗拌匀即可。
小贴士：
北豆腐口感密实豆香更浓。
木须苗菜
食材明细：
鸡蛋120克，蒜苔200克，大豆油35克，盐3克，味精2克，姜3克，香油5克
木须苗菜的做法步骤：
1.把鸡蛋打入碗内，加入少量精盐、味精、姜末搅匀；蒜苗摘洗干净，切3厘米长段。
2.勺放火上，倒入油30克，油温达八成热时，放蛋液，炒热盛出。
3.另用勺放少许油，加热放蒜苗，稍炒，随即放精盐少许，待蒜苗六成熟时，放入炒好的鸡蛋，再炒半分钟，即可放味精，点香油，颠翻几下出勺装盘。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
葱油
食材明细：
葱250g，红葱头3-4个，玉米油300ml
葱油的做法步骤：
第1步葱摘好洗净，放通风处晾干；晾干的葱切成小段，红葱头切成小片；
第2步油稍热就把切好的2料放进去；中火一直熬到葱叶发焉，颜色微黄，最后转小火熬到焦香，捞出葱叶滤油即可。
小贴士：
1．可以都用葱或者都用红葱头，没有红葱头，可以用红洋葱代替；2．洗干净的葱最好尽可能的沥干水分；3．不要选用本身有浓烈香味的油，会掩盖葱油本身的香味，比如花生油；4．中途最好适时搅拌，让所有的葱都能受热均匀；5．千万不要盖盖子，过程中产生的水蒸气会滴到锅里炸开；6．操作中油烟很小，开抽风机就可以了；7．做好的葱油密封放在干爽的玻璃瓶里，冰箱保存半年到一年以上都还是非常香的。
喜欢《葱油藕苗》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了藕菜谱专题，希望您能喜欢！
