荠菜粉

食材明细：

主料：：面粉480g，麦苗粉20g，韭菜300g，鸡蛋5个，油条2根，红薯粉丝20g，木耳20g，虾皮50g，水300ml，

辅料：：油适量，盐适量，蚝油适量，香油适量，姜适量，

麦苗粉韭菜盒子的做法步骤：

1.480克的面粉添加20克的麦苗粉。

2.用300ml的水，和成较软的面团，静置30分钟左右。

3.开始做馅的准备工作：红薯粉丝用开水泡10分钟。

4.切成小碎段。

5..油条切碎。

6.姜切碎末。

7.韭菜洗净控干水分，切碎。

8.泡发的木耳切碎。

9.鸡蛋打散，用凉锅凉油，放入鸡蛋，快速边炒边打碎。

10.待鸡蛋小碎成型，放入虾皮继续边炒。

11.煸炒至虾皮酥脆，关火。

12.放入姜末，拌匀。

13.放入油条碎拌匀。

14.然后依次放入切好的韭菜、粉丝和木耳。

15.开始调味：放入盐、蚝油、鸡粉和香油。

16.搅拌均匀。馅料就调好了。

17.取出面团，做成剂子。

18.擀成四周稍薄中间稍厚的面皮。

19.装入大馅。

20.包成包子形状。

21.反过来按扁。

22.电饼铛预热，放入饼坯。

23.然后反正面刷上一点点的油。约6-7分钟熟。

24.还做了几个白面的。特别的美味哦

小贴士：

调素馅很简单，不要太多种的调料，蚝油、盐、鸡粉、香油四种搞定。

食材明细：

主料：：鲜河粉适量，云耳适量，莲藕适量，芹菜适量，红萝卜适量，

辅料：：葱末适量，油适量，姜末适量，

配料：：海鲜酱油适量，蚝油适量，糖适量，麻油适量，鸡粉适量，水小许，

荷塘月色炒河粉的做法步骤：

1.云耳泡发、莲藕切片，两材料用加了盐、鸡粉的沸水焯熟；所有调味料与姜、葱末混合待用；红萝卜切丝，芹菜、葱段切段

2.热锅，爆香葱白

3.下鲜河粉翻炒一会

4.加入混好的调味料炒至均匀

5.焯熟的云耳、莲藕与红萝卜丝、芹菜、葱段

6.待所有材料炒透、入味，即可食用

食材明细：

主料：：红薯粉200g，油炸花生米10g，保宁醋5g，鸡蛋适量，青菜适量，

辅料：：秘制辣包20g，风味酸豆角10g，香菜适量，

酸辣粉---关中第一粉的做法步骤：

1.准备好食材，喜欢吃其他比如：蔬菜、豆腐皮、丸子也可加入

2.水煮开后放入红薯粉

3.煮三分钟时加入鸡蛋

4.煮至五分钟时加入青菜即可

5.将辣椒包 醋包放入碗中

6.将粉条鸡蛋青菜一并捞出

7.倒入适量汤 搅拌均匀

8.撒入香菜

9.加入酸豆角和花生米即可享用

小贴士：

红薯粉煮五分钟即可 时间长了不够筋道了
花生米最后加入，以免热水浸泡久了不够香脆

食材明细：

主料：：叉烧约12片，细粉1扎，大白菜3大叶，蒜叶3片，香葱1棵，猪油渣1把，

调料：：精盐2/3小匙，胡椒粉1/3小匙，叉烧汁1/4杯，

叉烧汤粉的做法步骤：

1.香葱全部切丝，蒜叶切段、大白菜切段，锅放开水，放入猪油渣，煮10分钟左右，放入白菜梗；

2.倒入泡过的细粉、煮熟至透心，加入葱白和蒜叶，搅拌几下再煮至蒜叶刚熟；

3.加入葱绿，点入精盐约2/3小匙、胡椒粉1/3小匙，稍拌几下，全部出锅；

4.面上铺上叉烧，再浇上烤叉烧时淋叉烧表面的叉烧汁，OK。Enjoy !

小贴士：

烤叉烧时渗出的汁不要倒，用来伴粉面和炒菜，很好的选择哦。

食材明细：

主料：：面粉600克，肉馅一碗，食用油两大勺，香油一小勺，花椒油一小勺，葱半根，

辅料：：抹茶粉30克，大白菜一颗，蚝油一大勺，酱油一大勺，盐适量，鸡精适量，清水适量，

抹茶粉版翡翠白菜饺子的做法步骤：

1.所有面粉分成两等份，在其中一份里面加入抹茶粉，混合均匀。

2.两份面粉中分别加入清水，用手和面，做成一白一绿两个光滑的面团，盖上盖子静置一会。

3.肉馅加水搅打上劲，葱切碎。

4.白菜切碎挤水后，与肉馅混合，加入上述调料混合均匀。

5.两份面团滚成长条。

6.把两个面条压扁，用绿色的包住白色的，卷起来，卷的时候在绿色面片上抹一层水，卷的紧一些。

7.卷好之后就是这个样子。

8.用刀切成小片。

9.擀成饺子皮。

10.在饺子皮上放饺子馅，包起来。

11.全部包好，摆放整齐。

12.下锅煮熟。

13.装盘食用。