葱油扫帚苗

“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你是不是对菜谱很好好奇呢？以下是小编精心收集整理的葱油扫帚苗,带给大家。欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！

扫帚苗，久违了的味道。

扫帚苗是种常见的野菜，也算是野草吧。扫帚菜长大了有一米多高，枝条硬硬的，秋天把成熟的扫帚菜从根部砍下来，用绳子捆扎好就可以用来当扫帚用。

扫帚苗是扫帚菜的幼苗期，这时候的扫帚菜叶片细细嫩嫩的，生活不好的那些年家里就拿扫帚苗来当饭菜吃，或蒸或拌两相宜。因扫帚苗叶面粗糙食用时要焯水，扫帚苗味道清淡可以说是无味，因此调制时就要多放几种调料来增加口感。

扫帚苗是种野菜，是生活困难时候的菜代饭，是一种可有可无的边缘菜，希望它能慢慢淡出我们的生活。

久违了的味道----葱油扫帚苗

材料：扫帚菜、精盐、植物油、熟芝麻、小葱、大蒜、剁椒、味极鲜酱油

葱油扫帚苗的做法

1.扫帚菜掐掉老梗，洗净。

2．把洗净的扫帚菜用开水炒熟捞出，用清水浸泡后攥干水。

3．调入适量精盐。

4．倒入一汤匙味极鲜酱油，洒上熟芝麻，挖入砸好的蒜泥。

5．锅里倒入两汤匙植物油，油热后关火倒入葱花，炒香。

6．把炒好的葱油倒在扫帚菜上，倒上适量剁椒即可。

特别提示

1、扫帚苗叶面粗糙，凉拌时可适当多放植物油。

2、扫帚苗焯水要适当时间久些，食用后易于消化。

97Msw.com相关知识

凉拌萝卜苗

食材明细：

萝卜缨子，盐，白糖，陈醋，鸡精一点，香油几滴

凉拌萝卜苗的做法步骤：

1.萝卜缨子摘掉黄叶烂叶，用水清洗干净，沥干水分。

2.放入大碗里，加入适量的盐，白糖，陈醋，一点鸡精，撒上几滴香油，拌均匀后，装盘即可。

小贴士：

干燥的秋天，多吃点蔬菜真是不错，而且味道非常清爽！！！

腐乳红薯苗

食材明细：

红薯苗1把，腐乳2块，油适量，鸡精少许，盐少许，蒜头2颗

腐乳红薯苗的做法步骤：

第1步这是掐好的叶子。锅中放比平时炒菜多一点的油，下蒜头、腐乳、用锅铲把腐乳弄碎，再放入青菜、一点点盐、鸡精、炒匀即可，不可炒太久！看到叶子全部变软了就可以出锅了。

小贴士：

菜买回来的时候要把最下面的叶子掐下来，只留下前面的三片叶子的头，如果不好分辨的话就就直接掐一下到哪里能掐得动的就留下，掐不动的就只要叶子不要梗，但是要把掐下来的叶子四周都剥干净，这样才吃得动。

健康食疗《葱油扫帚苗》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了葱油专题，希望您能喜欢！